| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| ·涂膜保鲜技术的国内外研究现状 | 第11-15页 |
| ·涂膜保鲜的概述 | 第11-12页 |
| ·涂膜保鲜的优点 | 第12-13页 |
| ·涂膜保鲜机制 | 第13页 |
| ·涂膜保鲜剂的种类 | 第13-15页 |
| ·影响淀粉膜性质的因素 | 第15-16页 |
| ·淀粉的种类 | 第15-16页 |
| ·淀粉的组成和分子结构 | 第16页 |
| ·淀粉基涂膜保鲜研究现状 | 第16-18页 |
| ·淀粉基成膜性能的研究 | 第16-17页 |
| ·淀粉基涂膜保鲜的应用 | 第17-18页 |
| ·本论文的立项依据及研究内容 | 第18-19页 |
| ·本论文的立项依据 | 第18页 |
| ·本论文的研究目的 | 第18页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第18-19页 |
| 第二章 不同淀粉基涂膜材料对果蔬保鲜效果的影响 | 第19-31页 |
| ·前言 | 第19页 |
| ·试验材料 | 第19-20页 |
| ·试验原料 | 第19-20页 |
| ·仪器与设备 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-22页 |
| ·淀粉中直链淀粉含量的测定方法 | 第20页 |
| ·淀粉基涂膜材料的配制 | 第20-21页 |
| ·样品处理 | 第21页 |
| ·失重率的测定 | 第21页 |
| ·可溶性固性物的测定 | 第21页 |
| ·总酸的测定 | 第21页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第21-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-30页 |
| ·原料淀粉中直链淀粉的含量 | 第22页 |
| ·失重率的变化 | 第22-24页 |
| ·可溶性固性物含量的变化 | 第24-26页 |
| ·呼吸强度的变化 | 第26-28页 |
| ·总酸含量的变化 | 第28-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第三章 淀粉基果蔬涂膜保鲜剂的配方组成及膜性能的研究 | 第31-47页 |
| ·引言 | 第31-32页 |
| ·试验原料 | 第32-33页 |
| ·试验原料 | 第32页 |
| ·仪器与设备 | 第32-33页 |
| ·试验方法 | 第33-36页 |
| ·交联淀粉的制备 | 第33页 |
| ·交联度测定——沉降法 | 第33页 |
| ·淀粉基涂膜剂的配制 | 第33页 |
| ·淀粉膜的制备 | 第33-34页 |
| ·膜性能测定 | 第34-35页 |
| ·样品处理 | 第35页 |
| ·失重率的测定 | 第35页 |
| ·可溶性固性物的测定 | 第35页 |
| ·可滴定酸的测定 | 第35-36页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第36页 |
| ·腐败率的测定 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-44页 |
| ·不同交联木薯淀粉基涂膜材料对番茄保鲜效果的影响 | 第36-38页 |
| ·添加β-环糊精对保鲜效果的影响 | 第38-40页 |
| ·涂膜液成分对保鲜效果的影响 | 第40页 |
| ·植酸浓度对保鲜效果的影响 | 第40-42页 |
| ·淀粉基涂膜保鲜材料的膜性能 | 第42-44页 |
| ·小结 | 第44-47页 |
| 第四章 淀粉基果蔬涂膜保鲜剂的应用性研究 | 第47-55页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·试验材料 | 第47-48页 |
| ·原料和试剂 | 第47-48页 |
| ·仪器与设备 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-49页 |
| ·淀粉基涂膜剂的配制 | 第48页 |
| ·样品处理 | 第48页 |
| ·失重率的测定 | 第48页 |
| ·可溶性固性物的测定 | 第48页 |
| ·可滴定酸的测定 | 第48页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第48-49页 |
| ·果实硬度的测定 | 第49页 |
| ·Vc含量的测定 | 第49页 |
| ·腐烂率的测定 | 第49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-53页 |
| ·失重率的变化 | 第49-50页 |
| ·呼吸强度的变化 | 第50页 |
| ·总酸含量的变化 | 第50-51页 |
| ·可溶性固性物含量的变化 | 第51页 |
| ·果实硬度变化 | 第51-52页 |
| ·Vc含量的变化 | 第52-53页 |
| ·腐败率的变化 | 第53页 |
| ·小结 | 第53-55页 |
| 第五章 结论及展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55页 |
| ·课题的创新点 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-65页 |
| 在校期间发表论文 | 第65页 |