| Acknowledgements | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-9页 |
| Introduction | 第9-14页 |
| ·Literature Review | 第9-12页 |
| ·The Framework of the Study | 第12-14页 |
| Chapter One A Profile-base Analysis of Dish Names | 第14-28页 |
| ·A Profile-Base Analysis of Dish-Naming | 第16-23页 |
| ·Profiling Ingredients | 第17-18页 |
| ·Profiling Flavorings | 第18页 |
| ·Profiling Cutting | 第18-19页 |
| ·Profiling Producers | 第19页 |
| ·Profiling Cooking methods | 第19-20页 |
| ·Profiling Kitchenware | 第20-21页 |
| ·Profiling Dishware | 第21页 |
| ·Profiling Audio-visual Effects | 第21-22页 |
| ·Profiling Eaters | 第22页 |
| ·Profiling Eating manners | 第22页 |
| ·Profiling Eating Effects | 第22-23页 |
| ·A statistic comparison of Chinese and English dish names based on profiling analysis | 第23-24页 |
| ·Conceptual-semantic structures of dish naming | 第24-26页 |
| ·Ingredient (+ingredient) | 第24页 |
| ·Flavoring + ingredient | 第24页 |
| ·Cooking method+ flavoring+ ingredient | 第24-25页 |
| ·Cooking method+ ingredient | 第25页 |
| ·Cooking style+ ingredient | 第25页 |
| ·Producer+ ingredient | 第25页 |
| ·Audio-visual effect+ ingredient | 第25-26页 |
| ·Eating effect+ ingredient | 第26页 |
| ·A statistic comparison of semantic structures of Chinese and English dish names | 第26-28页 |
| Chapter Two A Metaphorical Analysis of Dish Names | 第28-45页 |
| ·Blending theory | 第29-32页 |
| ·Illustrations of Blending in Dish-naming | 第32-34页 |
| ·Similarity-based analysis of dish names | 第34-41页 |
| ·Similarity in color | 第35页 |
| ·Similarity in shape | 第35-37页 |
| ·Similarity in function | 第37页 |
| ·Similarity in frame | 第37-38页 |
| ·Historical dish names | 第38-39页 |
| ·Religious dish names | 第39-40页 |
| ·Good-wish dish names | 第40-41页 |
| ·A statistic comparison of Chinese and English dish names based on metaphorical analysi | 第41-45页 |
| Chapter Three Findings and Explanation | 第45-51页 |
| ·Findings Based on Profiling Analysis | 第45-48页 |
| ·Findings Based on Metaphorical Analysis | 第48-51页 |
| Conclusion | 第51-52页 |
| Bibliography | 第52-54页 |
