| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-20页 |
| ·研究的目的和意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究概况 | 第11-18页 |
| ·采后果蔬细胞壁多糖的变化对质地特性影响的研究 | 第11-14页 |
| ·壳聚糖涂膜对采后果蔬品质影响的研究 | 第14-16页 |
| ·不同品种对采后果蔬品质影响的研究 | 第16页 |
| ·原子力显微镜在果蔬品质特性研究中的应用 | 第16-18页 |
| ·研究存在的问题 | 第18页 |
| ·研究内容及拟解决的问题 | 第18-20页 |
| 第二章 贮藏条件对樱桃质地特性与理化品质影响规律的研究 | 第20-41页 |
| ·试验材料与方法 | 第20-25页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第20-21页 |
| ·主要试验仪器 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-39页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对樱桃理化品质特性的影响 | 第25-30页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对樱桃质地特性的影响 | 第30-31页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对樱桃细胞壁多糖的影响 | 第31-37页 |
| ·樱桃果实质地特性与理化指标和细胞壁多糖含量的相关性分析 | 第37-39页 |
| ·小结 | 第39-41页 |
| 第三章 贮藏条件对樱桃细胞壁多糖微观结构的影响 | 第41-81页 |
| ·试验材料与方法 | 第41-44页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第41-42页 |
| ·主要试验仪器 | 第42页 |
| ·试验方法 | 第42-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-79页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对樱桃果胶单糖组分的影响 | 第44-52页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对樱桃果实细胞壁多糖微观结构的影响 | 第52-76页 |
| ·樱桃贮藏过程中细胞壁多糖分子交联与降解机理 | 第76-79页 |
| ·小结 | 第79-81页 |
| 第四章 成熟度与品种对番茄品质及细胞壁多糖的影响 | 第81-95页 |
| ·试验材料与方法 | 第81-83页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第81页 |
| ·主要试验仪器 | 第81页 |
| ·试验方法 | 第81-83页 |
| ·结果与讨论 | 第83-94页 |
| ·成熟度与品种对番茄理化品质的影响 | 第83-84页 |
| ·成熟度与品种对番茄细胞壁多糖微观结构的影响 | 第84-94页 |
| ·番茄理化指标与细胞壁多糖微观结构间的相关性 | 第94页 |
| ·小结 | 第94-95页 |
| 第五章 结论与展望 | 第95-97页 |
| ·结论 | 第95-96页 |
| ·展望 | 第96-97页 |
| 参考文献 | 第97-104页 |
| 致谢 | 第104-105页 |
| 个人简历 | 第105-106页 |
