类胡萝卜素安全性评价及其在蛋黄中富集规律的研究
| 摘要 | 第9-12页 |
| Abstract | 第12-14页 |
| 缩略语表 | 第15-17页 |
| 第一章 前言 | 第17-33页 |
| 1. 类胡萝卜素的生物活性 | 第17-25页 |
| 1.1 类胡萝卜素的结构 | 第20-21页 |
| 1.2 维生素A源 | 第21页 |
| 1.3 类胡萝卜素清除自由基 | 第21-23页 |
| 1.4 叶黄素与黄斑退化 | 第23页 |
| 1.5 番茄红素与慢性疾病的关系 | 第23-25页 |
| 2. 组织中类胡萝卜素分析 | 第25-26页 |
| 2.1 类胡萝卜素的提取 | 第25页 |
| 2.2 类胡萝卜素的分析 | 第25-26页 |
| 3. 组织中类胡萝卜素分布 | 第26-28页 |
| 3.1 类胡萝卜素的吸收 | 第26-28页 |
| 3.2 类胡萝卜素的代谢 | 第28页 |
| 4. 类胡萝卜素结合蛋白 | 第28-31页 |
| 4.1 血浆中类胡萝卜素结合蛋白 | 第28-29页 |
| 4.2 视网膜中类胡萝卜素结合蛋白 | 第29页 |
| 4.3 肝脏中类胡萝卜素结合蛋白 | 第29-31页 |
| 5. 课题研究的目的和意义 | 第31-32页 |
| 6. 课题的研究内容 | 第32页 |
| 7. 论文创新点 | 第32-33页 |
| 第二章 超声波在类胡萝卜素提取中的应用 | 第33-45页 |
| 1. 引言 | 第33-34页 |
| 2. 材料和方法 | 第34-35页 |
| 2.1 实验试剂 | 第34页 |
| 2.2 实验材料 | 第34页 |
| 2.3 实验方案 | 第34-35页 |
| 2.4 类胡萝卜素分析 | 第35页 |
| 3. 结果和分析 | 第35-44页 |
| 3.0 脐橙皮类胡萝卜素分析 | 第35-36页 |
| 3.1 样品平均粒径 | 第36-37页 |
| 3.2 提取溶剂 | 第37-40页 |
| 3.3 料液比 | 第40-41页 |
| 3.4 时间 | 第41-42页 |
| 3.5 温度 | 第42-43页 |
| 3.6 超声波强度 | 第43-44页 |
| 4. 结论 | 第44-45页 |
| 第三章 类胡萝卜素安全性评价 | 第45-65页 |
| 1. 引言 | 第45-46页 |
| 2. 材料和方法 | 第46-50页 |
| 2.1 实验试剂 | 第46-47页 |
| 2.2 实验动物 | 第47页 |
| 2.3 实验材料 | 第47-49页 |
| 2.4 实验方案 | 第49-50页 |
| 3. 实验结果与分析 | 第50-63页 |
| 3.1 南丰蜜橘皮中类胡萝卜素的组成及含量 | 第50-51页 |
| 3.2 剂量选择 | 第51页 |
| 3.3 临床观察 | 第51页 |
| 3.4 进食量、食物转化率以及体重变化分析 | 第51-53页 |
| 3.5 尿液分析 | 第53-56页 |
| 3.6 血液学分析 | 第56-59页 |
| 3.7 生化参数分析 | 第59-61页 |
| 3.8 组织病理学分析 | 第61-63页 |
| 4. 结论 | 第63-65页 |
| 第四章 蛋黄选择性富集类胡萝卜的机理研究 | 第65-92页 |
| 1. 引言 | 第65-67页 |
| 2. 材料和方法 | 第67-74页 |
| 2.1 实验试剂 | 第67-68页 |
| 2.2 实验动物 | 第68页 |
| 2.3 实验日粮 | 第68-69页 |
| 2.4 产蛋性能测定 | 第69页 |
| 2.5 蛋黄色度的测定 | 第69-70页 |
| 2.6 蛋黄中类胡萝卜素分析 | 第70-71页 |
| 2.6.1 固相萃取法检测蛋黄中类胡萝卜素 | 第70页 |
| 2.6.2 高效液相色谱条件 | 第70-71页 |
| 2.6.3 标准曲线 | 第71页 |
| 2.6.4 类胡萝卜素在蛋黄中的沉积率 | 第71页 |
| 2.7 碳氢类胡萝卜素对蛋黄中丙二醛含量的影响 | 第71-72页 |
| 2.8 蛋黄中低密度脂蛋白的研究 | 第72-74页 |
| 2.8.1 低密度脂蛋白的分离纯化 | 第72页 |
| 2.8.2 低密度脂蛋白的色度分析 | 第72页 |
| 2.8.3 低密度脂蛋白的亚基分析 | 第72-73页 |
| 2.8.4 低密度脂蛋白的氨基酸组成分析 | 第73页 |
| 2.8.5 低密度脂蛋白的二级结构分析 | 第73页 |
| 2.8.6 低密度脂蛋白的疏水性分析 | 第73-74页 |
| 2.8.7 低密度脂蛋白内源荧光分析 | 第74页 |
| 2.8.8 低密度脂蛋白脂质组成分析 | 第74页 |
| 3. 实验结果与分析 | 第74-91页 |
| 3.1 碳氢类胡萝卜素对产蛋性能的影响 | 第74-75页 |
| 3.2 碳氢类胡萝卜素对蛋黄色泽的影响 | 第75-77页 |
| 3.4 蛋黄中类胡萝卜素分析 | 第77-82页 |
| 3.4.1 固相萃取 | 第77-78页 |
| 3.4.2 标准曲线 | 第78-81页 |
| 3.4.3 类胡萝卜素沉积率 | 第81-82页 |
| 3.5 碳氢类胡萝卜素对蛋黄丙二醛含量的影响 | 第82-83页 |
| 3.6 低密度脂蛋白结构分析 | 第83-91页 |
| 3.6.1 低密度脂蛋白的分离纯化 | 第84-85页 |
| 3.6.2 低密度脂蛋白的色度分析 | 第85-86页 |
| 3.6.3 低密度脂蛋白的亚基分析 | 第86-87页 |
| 3.6.4 低密度脂蛋白的氨基酸组成分析 | 第87-88页 |
| 3.6.5 低密度脂蛋白的二级结构分析 | 第88-89页 |
| 3.6.6 低密度脂蛋白的表面疏水性分析 | 第89页 |
| 3.6.7 低密度脂蛋白内源荧光分析 | 第89-90页 |
| 3.6.8 低密度脂蛋白脂质组成分析 | 第90-91页 |
| 4. 结论 | 第91-92页 |
| 第五章 蛋白质与多糖共价交联产物的制备及其应用 | 第92-117页 |
| 1. 引言 | 第92-95页 |
| 2. 材料和方法 | 第95-99页 |
| 2.1 实验试剂 | 第95-96页 |
| 2.2 大豆分离蛋白和多糖共价交联产物的制备 | 第96页 |
| 2.3 游离氨基含量的检测 | 第96-97页 |
| 2.4 溶解性的测定 | 第97页 |
| 2.5 乳化性测定 | 第97页 |
| 2.6 表面疏水性(Ho) | 第97-98页 |
| 2.7 内源荧光 | 第98页 |
| 2.8 氨基酸分析 | 第98页 |
| 2.9 蛋白质二级结构分析 | 第98页 |
| 2.10 蛋白质与多糖共价交联产物的应用 | 第98-99页 |
| 2.10.1 番茄红素微胶囊制备 | 第98-99页 |
| 2.10.2 番茄红素微胶囊结构分析 | 第99页 |
| 2.10.3 番茄红素微胶囊稳定性研究 | 第99页 |
| 3. 结果与分析 | 第99-116页 |
| 3.1 游离氨基与接枝度 | 第100-105页 |
| 3.2 蛋白质溶解性 | 第105-106页 |
| 3.3 乳化性 | 第106-108页 |
| 3.4 表面疏水性 | 第108-109页 |
| 3.5 内源荧光分析 | 第109-110页 |
| 3.6 氨基酸含量分析 | 第110-111页 |
| 3.7 蛋白质二级结构分析 | 第111-112页 |
| 3.8 共价交联产物的应用 | 第112-116页 |
| 3.8.1 番茄红素微胶囊的制备 | 第112-113页 |
| 3.8.2 番茄红素微胶囊结构分析 | 第113页 |
| 3.8.3 番茄红素微胶囊稳定性研究 | 第113-116页 |
| 4. 结论 | 第116-117页 |
| 第六章 主要结论和展望 | 第117-121页 |
| 1. 主要结论 | 第117-120页 |
| 2. 展望 | 第120-121页 |
| 参考文献 | 第121-144页 |
| 致谢 | 第144-145页 |
| 附录一 攻读博士学位期间已发表的论文 | 第145页 |
