| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第18-33页 |
| 1.1 药食两用三七的概述 | 第18-20页 |
| 1.1.1 三七的简介 | 第18页 |
| 1.1.2 三七化学成分分析 | 第18-20页 |
| 1.1.3 三七应用价值研究 | 第20页 |
| 1.2 芳香植物精油的概述 | 第20-26页 |
| 1.2.1 芳香植物精油的简介 | 第20-21页 |
| 1.2.2 芳香植物精油的主要成分及抑菌活性 | 第21-24页 |
| 1.2.3. 芳香植物精油的抑菌机理 | 第24-25页 |
| 1.2.4 芳香植物精油在食品工业中的应用研究 | 第25-26页 |
| 1.3 百里香精油及肉桂精油概述 | 第26-28页 |
| 1.3.1 百里香精油及肉桂精油的简介 | 第26-27页 |
| 1.3.2 百里香精油及肉桂精油的化学成分、抗菌作用及应用 | 第27-28页 |
| 1.4 微波杀菌技术概述 | 第28-30页 |
| 1.4.1 简介 | 第28页 |
| 1.4.2 微波杀菌技术原理 | 第28-30页 |
| 1.4.3 微波杀菌技术在食品中的应用研究 | 第30页 |
| 1.5 研究的目的及意义、主要研究内容以及创新点 | 第30-33页 |
| 1.5.1 研究的目的及意义 | 第30-31页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第31-32页 |
| 1.5.3 研究的创新点 | 第32-33页 |
| 第二章 三七腐败微生物的初步分离鉴定及模式菌的选择 | 第33-43页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第33-34页 |
| 2.1.1 材料 | 第33页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第33-34页 |
| 2.2 实验方法 | 第34-36页 |
| 2.2.1 贮藏过程中微生物数目变化的检测 | 第34页 |
| 2.2.2 新鲜三七中微生物的初步分离鉴定 | 第34-36页 |
| 2.2.3 模式菌的选择 | 第36页 |
| 2.3 结果与分析 | 第36-42页 |
| 2.3.1 三七贮藏过程中的微生物数目的变化 | 第36页 |
| 2.3.2 细菌的初步分离鉴定 | 第36-39页 |
| 2.3.3 真菌的初步分离鉴定 | 第39-42页 |
| 2.3.4 模式菌的选择 | 第42页 |
| 2.4 本章小结 | 第42-43页 |
| 第三章 植物精油对三七腐败微生物的抗菌活性研究 | 第43-53页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第43-44页 |
| 3.1.1 材料 | 第43-44页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第44页 |
| 3.2 实验方法 | 第44-46页 |
| 3.2.1 菌种活化和菌悬液/孢子悬液的制备 | 第44页 |
| 3.2.2 供试菌对植物精油抗菌敏感性分析 | 第44-45页 |
| 3.2.3 植物精油最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)的测定 | 第45页 |
| 3.2.4 植物精油联合抑菌效果评价及感官评价 | 第45-46页 |
| 3.3 结果与分析 | 第46-52页 |
| 3.3.1 供试菌对植物精油抗菌敏感性研究 | 第46-47页 |
| 3.3.2 植物精油对供试菌抗菌活性研究 | 第47-49页 |
| 3.3.3 植物精油联合抑菌效果的研究 | 第49-52页 |
| 3.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 三七腐败微生物的微波杀菌研究 | 第53-60页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第53-54页 |
| 4.1.1 材料 | 第53页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第53-54页 |
| 4.2 实验方法 | 第54页 |
| 4.2.1 菌种活化和菌悬液/孢子悬液的制备 | 第54页 |
| 4.2.2 热效应论证实验 | 第54页 |
| 4.2.3 微波杀菌实验 | 第54页 |
| 4.3 结果与分析 | 第54-59页 |
| 4.3.1 热效应论证实验研究 | 第54-55页 |
| 4.3.2 微波功率对杀菌效果影响研究 | 第55-57页 |
| 4.3.3 微波时间对杀菌效果影响研究 | 第57-59页 |
| 4.4 本章小结 | 第59-60页 |
| 第五章 精油与微波对三七腐败微生物的协同杀菌工艺研究 | 第60-70页 |
| 5.1 材料仪器 | 第61页 |
| 5.1.1 材料 | 第61页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第61页 |
| 5.2 实验方法 | 第61-63页 |
| 5.2.1 菌种活化和菌悬液胞子悬液的制备 | 第61页 |
| 5.2.2 微波与精油工艺集成最优顺序的研究 | 第61-62页 |
| 5.2.3 微波与精油协同杀菌工艺的研究 | 第62-63页 |
| 5.2.4 协同杀菌工艺与单一工艺对比研究 | 第63页 |
| 5.3 结果与分析 | 第63-68页 |
| 5.3.1 工艺集成最优顺序的研究 | 第63-64页 |
| 5.3.2 优化微波杀菌时间的实验研究 | 第64-65页 |
| 5.3.3 优化精油熏蒸时间的实验研究 | 第65-67页 |
| 5.3.4 优化精油熏蒸浓度的实验研究 | 第67-68页 |
| 5.3.5 最优的精油与微波参数集成与单一精油、微波对比研究 | 第68页 |
| 5.4 本章小结 | 第68-70页 |
| 第六章 精油与微波协同工艺在生鲜三七中的应用研究 | 第70-81页 |
| 6.1 材料与仪器 | 第70-71页 |
| 6.1.1 材料 | 第70页 |
| 6.1.2 仪器与设备 | 第70-71页 |
| 6.2 实验方法 | 第71-72页 |
| 6.2.1 菌种活化和菌悬液/孢子悬液的制备 | 第71页 |
| 6.2.2 三七最佳微波与精油协同杀菌条件的确定 | 第71页 |
| 6.2.3 贮藏对比实验 | 第71-72页 |
| 6.2.4 三七中精油残留化学成分的检测 | 第72页 |
| 6.3 结果与分析 | 第72-79页 |
| 6.3.1 三七最佳微波精油杀菌条件的确定 | 第72-75页 |
| 6.3.2 贮藏对比实验研究 | 第75-76页 |
| 6.3.3 三七中精油残留成分的检测 | 第76-79页 |
| 6.4 本章小结 | 第79-81页 |
| 结论 | 第81-83页 |
| 展望 | 第83-84页 |
| 参考文献 | 第84-90页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第90-92页 |
| 致谢 | 第92页 |
