| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 缩略词表 | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.1 蜜饯产品介绍 | 第10页 |
| 1.1.2 蜜饯产品分类 | 第10-11页 |
| 1.2 蜜饯中存在的安全风险 | 第11-12页 |
| 1.2.1 着色剂作用及其危害 | 第11页 |
| 1.2.2 防腐剂作用及其危害 | 第11页 |
| 1.2.3 甜味剂作用及其危害 | 第11-12页 |
| 1.2.4 漂白剂作用及其危害 | 第12页 |
| 1.3 蜜饯中添加剂检测方法的研究进展 | 第12-14页 |
| 1.3.1 防腐剂、甜味剂和合成着色剂检测方法研究进展 | 第12-13页 |
| 1.3.2 漂白剂检测方法研究进展 | 第13-14页 |
| 1.4 研究目的及意义 | 第14页 |
| 1.5 本课题的研究内容 | 第14-16页 |
| 第2章 HPLC-UV法同时测定10种添加剂方法的建立 | 第16-38页 |
| 2.1 国标法方法现状确认 | 第16-19页 |
| 2.1.1 苯甲酸、山梨酸和糖精钠国标法方法确认 | 第16-17页 |
| 2.1.2 乙酰磺胺酸钾国标法方法确认 | 第17页 |
| 2.1.3 合成着色剂国标法方法确认 | 第17-19页 |
| 2.1.4 二氧化硫国标法方法确认 | 第19页 |
| 2.1.5 小结 | 第19页 |
| 2.2 HPLC-UV同时测定10种添加剂色谱条件选择及优化 | 第19-28页 |
| 2.2.1 主要仪器设备 | 第20页 |
| 2.2.2 主要试剂耗材 | 第20-21页 |
| 2.2.3 色谱条件选择与优化 | 第21-22页 |
| 2.2.4 结果与分析 | 第22-28页 |
| 2.2.5 小结 | 第28页 |
| 2.3 HPLC-UV同时测定10种添加剂前处理条件选择及优化 | 第28-33页 |
| 2.3.1 前处理条件选择与优化 | 第28-29页 |
| 2.3.2 结果与分析 | 第29-32页 |
| 2.3.3 小结 | 第32-33页 |
| 2.4 新方法确认 | 第33-34页 |
| 2.4.1 试样预处理 | 第33页 |
| 2.4.2 样品前处理 | 第33页 |
| 2.4.3 色谱条件 | 第33页 |
| 2.4.4 样品测定 | 第33-34页 |
| 2.5 方法学研究结果分析 | 第34-35页 |
| 2.5.1 校准曲线 | 第34-35页 |
| 2.5.2 方法检出限 | 第35页 |
| 2.5.3 回收率和精密度 | 第35页 |
| 2.6 方法比对 | 第35-37页 |
| 2.6.1 不同检测方法的优缺点分析 | 第35-36页 |
| 2.6.2 检测数据比对 | 第36-37页 |
| 2.7 本章小结 | 第37-38页 |
| 第3章 邯郸地区蜜饯中添加剂使用现状调查 | 第38-59页 |
| 3.1 抽样分布情况 | 第38页 |
| 3.2 限量判定标准分析 | 第38-39页 |
| 3.3 样品检测结果统计 | 第39-48页 |
| 3.4 检测结果统计分析 | 第48-57页 |
| 3.4.1 蜜饯中食品添加剂使用现状结果分析 | 第48-51页 |
| 3.4.2 蜜饯中食品添加剂不合格原因结果分析 | 第51-52页 |
| 3.4.3 按照产品种类分析 | 第52-54页 |
| 3.4.4 按照产品来源分析 | 第54-56页 |
| 3.4.5 按照产品规格分析 | 第56-57页 |
| 3.5 本章小结 | 第57-59页 |
| 结论与展望 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-64页 |
| 作者简历 | 第64-65页 |
| 发表论文与参加的科研项目 | 第65-66页 |
