| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第11-22页 |
| 1.1 研究背景 | 第11-15页 |
| 1.1.1 果汁中污染情况 | 第11页 |
| 1.1.2 脂环酸芽孢杆菌 | 第11-12页 |
| 1.1.3 脂环酸芽孢杆菌生物学特性 | 第12-14页 |
| 1.1.4 脂环酸芽孢杆菌的代谢产物及危害 | 第14-15页 |
| 1.2 脂环酸芽孢杆菌分离方法与检测 | 第15-18页 |
| 1.2.1 脂环酸芽孢杆菌的分离方法 | 第15-16页 |
| 1.2.2 脂环酸芽孢杆菌的检测 | 第16-17页 |
| 1.2.3 分子生物学鉴定方法 | 第17-18页 |
| 1.3 浓缩果汁中的耐热霉菌 | 第18-19页 |
| 1.4 脂环酸芽孢杆菌的控制 | 第19-20页 |
| 1.4.1 生产中的控制方法 | 第19页 |
| 1.4.2 物理控制法 | 第19-20页 |
| 1.4.3 化学控制法 | 第20页 |
| 1.5 本课题主要研究内容 | 第20-21页 |
| 1.6 研究目的和意义 | 第21-22页 |
| 2 脂环酸芽孢杆菌的检测条件优化 | 第22-35页 |
| 2.1 材料 | 第22-24页 |
| 2.1.1 样品来源 | 第22页 |
| 2.1.2 实验标准株 | 第22页 |
| 2.1.3 主要培养基 | 第22-23页 |
| 2.1.4 仪器和设备 | 第23-24页 |
| 2.2 方法 | 第24-27页 |
| 2.2.1 培养基的选择 | 第24页 |
| 2.2.2 鲜橙多样品的本底调查 | 第24页 |
| 2.2.3 调节培养基pH酸的选择 | 第24页 |
| 2.2.4 适宜生长的pH范围 | 第24页 |
| 2.2.5 脂环酸芽孢杆菌对酒精的敏感度 | 第24-25页 |
| 2.2.6 浇混法与涂布法优劣比较 | 第25页 |
| 2.2.7 MPN法与IFU-12 法的比较 | 第25-27页 |
| 2.3 结果与分析 | 第27-34页 |
| 2.3.1 培养基的选择 | 第27-29页 |
| 2.3.2 鲜橙多样品的本底调查 | 第29页 |
| 2.3.3 调节培养基pH酸的选择 | 第29-30页 |
| 2.3.4 适宜生长的pH范围 | 第30页 |
| 2.3.5 脂环酸芽孢杆菌对酒精的敏感度 | 第30-31页 |
| 2.3.6 浇混法与涂布法比较结果 | 第31-32页 |
| 2.3.7 MPN法与IFU-12 法的比较结果 | 第32-34页 |
| 2.4 讨论 | 第34-35页 |
| 3 脂环酸芽孢杆菌的分离与鉴定 | 第35-46页 |
| 3.1 材料 | 第35页 |
| 3.1.1 仪器和设备 | 第35页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第35页 |
| 3.2 方法 | 第35-37页 |
| 3.2.1 样品检测 | 第35页 |
| 3.2.2 菌落形态观察 | 第35-36页 |
| 3.2.3 显微形态观察 | 第36页 |
| 3.2.4 透视电子显微镜负染 | 第36页 |
| 3.2.5 16S rRNA基因序列分析 | 第36-37页 |
| 3.3 结果和分析 | 第37-44页 |
| 3.3.1 脂环酸芽孢杆菌的分离结果 | 第37页 |
| 3.3.2 脂环酸芽孢杆菌的菌落形态 | 第37-38页 |
| 3.3.3 脂环酸芽孢杆菌的显微形态 | 第38页 |
| 3.3.4 透射电子显微镜观察 | 第38-39页 |
| 3.3.5 16S rRNA基因PCR结果 | 第39-44页 |
| 3.4 讨论 | 第44-46页 |
| 4 浓缩果汁中耐热霉菌的测定 | 第46-52页 |
| 4.1 材料 | 第46页 |
| 4.1.1 样品来源 | 第46页 |
| 4.1.2 主要培养基 | 第46页 |
| 4.1.3 主要试剂 | 第46页 |
| 4.2 方法 | 第46-47页 |
| 4.2.1 样品中微生物的检测与计数 | 第46页 |
| 4.2.2 菌落形态和显微形态观察 | 第46页 |
| 4.2.3 28S rDNA序列分析 | 第46-47页 |
| 4.3 结果和分析 | 第47-50页 |
| 4.3.1 菌落及显微形态分析 | 第47-48页 |
| 4.3.2 分离株DNA的 28S rDNA序列分析 | 第48-50页 |
| 4.3.3 样品中微生物的检测结果 | 第50页 |
| 4.4 讨论 | 第50-52页 |
| 5 特性分析 | 第52-58页 |
| 5.1 脂环酸芽孢杆菌在不同pH条件下的生长曲线 | 第52-55页 |
| 5.1.1 菌株 | 第52页 |
| 5.1.2 主要设备 | 第52页 |
| 5.1.3 方法 | 第52页 |
| 5.1.4 结果与讨论 | 第52-55页 |
| 5.2 脂环酸芽孢杆菌属内不同种产愈创木酚的研究 | 第55-56页 |
| 5.2.1 实验用菌株 | 第55页 |
| 5.2.2 主要试剂 | 第55页 |
| 5.2.3 方法 | 第55页 |
| 5.2.4 结果与分析 | 第55-56页 |
| 5.3 脂环酸芽孢杆菌对果汁味觉的影响 | 第56-58页 |
| 5.3.1 实验用菌株 | 第56页 |
| 5.3.2 主要仪器设备 | 第56-57页 |
| 5.3.3 方法 | 第57页 |
| 5.3.4 结果和分析 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第64页 |