白蘑菇微波冷冻干燥质热传递过程研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-19页 |
| ·概述 | 第9-12页 |
| ·白蘑菇简介 | 第9页 |
| ·白蘑菇相关干燥技术研究 | 第9-11页 |
| ·白蘑菇干制品的品质评价 | 第11-12页 |
| ·微波冷冻干燥技术 | 第12-16页 |
| ·基本原理 | 第12页 |
| ·质热传递模型研究进展 | 第12-16页 |
| ·介电特性研究 | 第16-17页 |
| ·微波场中物料介电特性 | 第16-17页 |
| ·介电特性的测试 | 第17页 |
| ·食品物料介电特性的研究 | 第17页 |
| ·课题的提出及意义 | 第17页 |
| ·本论文的主要内容 | 第17-19页 |
| 第2章 微波冷冻干燥质热传递数值模拟 | 第19-25页 |
| ·微波冻干简介 | 第19页 |
| ·冻干的三个阶段 | 第19-20页 |
| ·物料预冻 | 第19页 |
| ·升华干燥 | 第19页 |
| ·解析干燥 | 第19-20页 |
| ·冻干过程质热传递现象 | 第20-21页 |
| ·传质现象 | 第20页 |
| ·传热现象 | 第20-21页 |
| ·含湿多孔介质一些基本参数 | 第21-22页 |
| ·微波冻干传热传质模型 | 第22-24页 |
| ·干区质热传递控制方程 | 第22-23页 |
| ·升华冷凝区质热传递控制方程 | 第23页 |
| ·升华前沿质热传递控制方程 | 第23-24页 |
| ·计算方法 | 第24-25页 |
| 第3章 白蘑菇介电特性研究 | 第25-31页 |
| ·简述 | 第25页 |
| ·介电特性测定 | 第25-27页 |
| ·白蘑菇的选择及处理 | 第26页 |
| ·白蘑菇介电特性测量 | 第26-27页 |
| ·试验结果及分析 | 第27-30页 |
| ·介电常数 | 第27-28页 |
| ·介电损耗因子 | 第28-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 第4章 白蘑菇微波冻干数值模拟 | 第31-39页 |
| ·白蘑菇热物性数据 | 第31-32页 |
| ·数值模拟结果及分析 | 第32-34页 |
| ·物料干区温度分布 | 第32-33页 |
| ·升华—冷凝区温度变化 | 第33页 |
| ·饱和度变化 | 第33-34页 |
| ·白蘑菇微波冻干试验 | 第34-37页 |
| ·材料与设备 | 第34页 |
| ·试验方法 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-37页 |
| ·小结 | 第37页 |
| ·模拟与验证试验比较 | 第37-39页 |
| 第5章 结论与展望 | 第39-41页 |
| ·结论 | 第39-40页 |
| ·展望 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 附录A 公式推导 | 第45-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第48页 |
