| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-14页 |
| 第1章 绪论 | 第14-25页 |
| ·选题背景 | 第14-15页 |
| ·壳聚糖涂膜保鲜的研究 | 第15-17页 |
| ·壳聚糖的成膜性能 | 第15页 |
| ·壳聚糖及其复合膜的研究进展 | 第15-16页 |
| ·壳聚糖膜的保鲜机理及研究进展 | 第16-17页 |
| ·乳清蛋白涂膜保鲜的研究 | 第17-19页 |
| ·乳清蛋白及其复合膜的研究进展 | 第17-18页 |
| ·乳清蛋白膜的保鲜机理及研究进展 | 第18-19页 |
| ·纳米二氧化钛（TIO2）性能及其保鲜应用的研究 | 第19-20页 |
| ·纳米 TiO_2的性能 | 第19页 |
| ·纳米 TiO_2在保鲜领域的应用 | 第19-20页 |
| ·鲜切雷竹笋涂膜保鲜的研究 | 第20-22页 |
| ·果蔬保鲜的问题及发展前景 | 第20-21页 |
| ·鲜切雷竹笋涂膜保鲜的研究进展 | 第21-22页 |
| ·研究目的与意义 | 第22-23页 |
| ·研究内容及技术路线 | 第23-25页 |
| ·研究内容 | 第23-24页 |
| ·技术路线 | 第24-25页 |
| 第2章 粉体纳米 TiO_2的改性 | 第25-35页 |
| 前言 | 第25页 |
| ·实验药品与仪器 | 第25-26页 |
| ·材料与试剂 | 第25-26页 |
| ·仪器与设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-28页 |
| ·SDS 对纳米 TiO_2的改性 | 第26页 |
| ·SL 对纳米 TiO_2的改性 | 第26-27页 |
| ·沉降时间实验 | 第27页 |
| ·傅里叶红外光谱分析 | 第27页 |
| ·扫描电子显微镜的观测 | 第27页 |
| ·统计分析 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-34页 |
| ·不同改性方法对纳米 TiO_2的改性效果 | 第28-31页 |
| ·SL 对纳米 TiO_2的改性条件优化 | 第31-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 CWTF 的制备及其性能研究 | 第35-55页 |
| 前言 | 第35-36页 |
| ·实验药品与仪器 | 第36-37页 |
| ·材料与试剂 | 第36页 |
| ·仪器与设备 | 第36-37页 |
| ·试验方法 | 第37-41页 |
| ·纳米 TiO_2的改性 | 第37页 |
| ·膜的制备 | 第37-38页 |
| ·膜厚度的测定 | 第38页 |
| ·透明度的测定 | 第38页 |
| ·机械特性的测定 | 第38-39页 |
| ·WVP 的测定 | 第39页 |
| ·色度的测定 | 第39页 |
| ·水分吸附等温线的测定 | 第39-40页 |
| ·FTIR 分析 | 第40页 |
| ·XRD 分析 | 第40页 |
| ·DSC 分析 | 第40页 |
| ·SEM 分析 | 第40-41页 |
| ·数据处理 | 第41页 |
| ·试验内容 | 第41-42页 |
| ·CWTF 的工艺条件优化 | 第41-42页 |
| ·CWTF 的性能 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-54页 |
| ·CTS 脱乙酰度对 CWTF 性能的影响 | 第42页 |
| ·CTS 分子量对 CWTF 性能的影响 | 第42-43页 |
| ·WPI 浓度对 CWTF 性能的影响 | 第43-44页 |
| ·纳米 TiO_2浓度对 CWTF 性能的影响 | 第44-45页 |
| ·超声时间对 CWTF 性能的影响 | 第45-46页 |
| ·CWTF、CWF 及 CF 的色度分析 | 第46-47页 |
| ·CWTF、CWF 及 CF 的机械性能和隔水性能分析 | 第47-48页 |
| ·CWTF、CWF 及 CF 的水分吸附等温线分析 | 第48-49页 |
| ·CWTF、CWF 及 CF 的 FTIR 分析 | 第49-51页 |
| ·CWTF、CWF 及 CF 的 XRD 分析 | 第51-52页 |
| ·CWTF、CWF 及 CF 的 DSC 分析 | 第52-53页 |
| ·CWTF、CWF 及 CF 的 SEM 分析 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第4章 表面活性剂对 CWTF 理化性质及鲜切雷竹笋失重率的影响 | 第55-66页 |
| 前言 | 第55-56页 |
| ·实验药品与仪器 | 第56-57页 |
| ·材料与试剂 | 第56页 |
| ·仪器与设备 | 第56-57页 |
| ·试验方法 | 第57-58页 |
| ·膜厚的测定 | 第57页 |
| ·透明度的测定 | 第57页 |
| ·机械性能测试 | 第57页 |
| ·WVP 的测定 | 第57页 |
| ·FTIR 分析 | 第57页 |
| ·SEM 分析 | 第57页 |
| ·失重率测定 | 第57页 |
| ·数据处理 | 第57-58页 |
| ·试验内容 | 第58页 |
| ·CWTF 涂膜液的制备 | 第58页 |
| ·涂膜实验 | 第58页 |
| ·结果与分析 | 第58-64页 |
| ·表面活性剂对 CWTF 理化性质的影响 | 第58-59页 |
| ·添加表面活性剂的 CWTF 的 SEM 分析 | 第59-61页 |
| ·添加表面活性剂的 CWTF 的 FTIR 分析 | 第61-62页 |
| ·表面活性剂种类对鲜切雷竹笋保鲜过程的失重率影响 | 第62-63页 |
| ·TW20 浓度对 CWTF 理化性质的影响 | 第63-64页 |
| ·TW20 浓度的 CWTF-TW20 对鲜切雷竹笋保鲜过程失重率的影响 | 第64页 |
| ·本章小结 | 第64-66页 |
| 第5章 CWTF 涂膜对鲜切雷竹笋的品质和生理生化特性的影响 | 第66-80页 |
| 前言 | 第66-67页 |
| ·材料与方法 | 第67-68页 |
| ·试验材料与试剂 | 第67页 |
| ·仪器设备 | 第67-68页 |
| ·试验内容 | 第68-69页 |
| ·涂膜液的配制 | 第68页 |
| ·原料的前处理 | 第68页 |
| ·涂膜实验 | 第68-69页 |
| ·试验方法 | 第69-71页 |
| ·鲜切雷竹笋的失重率 | 第69页 |
| ·木质素含量的测定 | 第69页 |
| ·PAL 活性的测定 | 第69-70页 |
| ·POD 的活性测定 | 第70页 |
| ·MDA 含量的测定 | 第70页 |
| ·可溶性固形物含量的测定 | 第70页 |
| ·菌落总数的测定 | 第70-71页 |
| ·大肠菌群总数的测定 | 第71页 |
| ·统计分析 | 第71页 |
| ·结果与分析 | 第71-79页 |
| ·涂膜处理对失重率的影响 | 第71-72页 |
| ·涂膜处理对木质素含量的影响 | 第72-73页 |
| ·涂膜处理对 PAL 活力的影响 | 第73-74页 |
| ·涂膜处理对 POD 的影响 | 第74-75页 |
| ·涂膜处理对 MDA 的影响 | 第75-76页 |
| ·涂膜处理对可溶性固形物含量的影响 | 第76-77页 |
| ·涂膜处理对菌落总数的影响 | 第77-78页 |
| ·涂膜处理对大肠菌群总数的影响 | 第78-79页 |
| ·本章小结 | 第79-80页 |
| 第6章 结语及展望 | 第80-82页 |
| ·结论 | 第80-81页 |
| ·展望 | 第81页 |
| ·创新点 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第91-92页 |
