| 致谢 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 目次 | 第10-12页 |
| 图清单 | 第12-14页 |
| 表清单 | 第14-15页 |
| 1 绪论 | 第15-25页 |
| ·大黄鱼及其经济价值、产业状况 | 第15页 |
| ·鱼鳞资源的利用现状 | 第15-16页 |
| ·胶原蛋白及胶原肽的研究和利用 | 第16-23页 |
| ·胶原蛋白及其功能性质 | 第16页 |
| ·胶原肽的功能和活性 | 第16-20页 |
| ·传统胶原蛋白来源的限制及胶原蛋白新来源的开发 | 第20页 |
| ·水产品胶原蛋白的来源和利用 | 第20-21页 |
| ·水解制备胶原肽的方法 | 第21-22页 |
| ·胶原肽的分离纯化与结构鉴定 | 第22-23页 |
| ·论文研究的目的和主要内容 | 第23-25页 |
| ·本论文的研究意义 | 第23-24页 |
| ·本论文的研究目的 | 第24页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第24-25页 |
| 2 酶解大黄鱼鱼鳞胶原蛋白的前处理和鱼鳞胶原蛋白的氨基酸分析 | 第25-33页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·材料与仪器 | 第25-26页 |
| ·材料与试剂 | 第25页 |
| ·仪器设备 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-30页 |
| ·原料的处理 | 第26页 |
| ·钙溶出的测定 | 第26-27页 |
| ·杂蛋白溶出的测定 | 第27-28页 |
| ·大黄鱼鱼鳞胶原蛋白的氨基酸分析 | 第28-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-31页 |
| ·鱼鳞原料的处理 | 第30-31页 |
| ·大黄鱼鱼鳞的氨基酸分析结果 | 第31页 |
| ·本章小结 | 第31-33页 |
| 3 鱼鳞胶原蛋白酶解液制备的工艺优化 | 第33-54页 |
| ·前言 | 第33页 |
| ·材料与仪器 | 第33-34页 |
| ·材料与试剂 | 第33-34页 |
| ·仪器设备 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-38页 |
| ·酶解方法 | 第34页 |
| ·酶的筛选 | 第34-35页 |
| ·酶解鱼鳞胶原蛋白的单因素实验 | 第35页 |
| ·酶解鱼鳞胶原蛋白工艺条件的优化 | 第35页 |
| ·测定方法 | 第35-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-52页 |
| ·酶的筛选 | 第38-42页 |
| ·单因素对酶解鱼鳞胶原蛋白的影响 | 第42-46页 |
| ·响应面优化酶解鱼鳞胶原蛋白的条件 | 第46-52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 4 鱼鳞胶原蛋白多肽的分离纯化及结构鉴定 | 第54-68页 |
| ·前言 | 第54页 |
| ·材料与仪器 | 第54-55页 |
| ·材料与试剂 | 第54-55页 |
| ·仪器设备 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-56页 |
| ·羟丙基葡聚糖凝胶柱分离抗氧化胶原多肽 | 第55页 |
| ·聚苯乙烯基反相树脂柱分离抗氧化胶原多肽 | 第55-56页 |
| ·反相 C18 柱分离抗氧化胶原多肽 | 第56页 |
| ·DPPH 自由基清除能力的测定 | 第56页 |
| ·基体辅助激光解吸-飞行时间质谱分析抗氧化胶原多肽 | 第56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-67页 |
| ·羟丙基葡聚糖凝胶柱分离抗氧化胶原多肽 | 第56-57页 |
| ·聚苯乙烯基反相树脂柱分离抗氧化胶原多肽 | 第57页 |
| ·反相 C18 柱分离抗氧化胶原多肽 | 第57-59页 |
| ·质谱分析抗氧化胶原多肽 | 第59-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 5 论文总结、创新点与展望 | 第68-70页 |
| ·论文总结 | 第68页 |
| ·创新点 | 第68-69页 |
| ·问题与展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 作者简历 | 第74页 |