| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| ·研究的目的和意义 | 第9-10页 |
| ·国内外研究现状 | 第10-15页 |
| ·研究目标和主要研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 不同残余晶体结构淀粉的制备及其热特性的研究 | 第17-27页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料与设备 | 第17-18页 |
| ·试验方法 | 第18-19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 晶体结构对淀粉老化性能影响的研究 | 第27-37页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·材料与设备 | 第27-28页 |
| ·试验方法 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 第四章 晶体结构对淀粉与水的交互作用影响的研究 | 第37-49页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·材料与设备 | 第37-38页 |
| ·试验方法 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 第五章 晶体结构对淀粉流变特性影响的研究 | 第49-65页 |
| ·引言 | 第49-50页 |
| ·材料与设备 | 第50页 |
| ·试验方法 | 第50-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 第六章 不同晶体结构的淀粉/面粉共混体系的流变特性研究 | 第65-85页 |
| ·引言 | 第65页 |
| ·材料与设备 | 第65-66页 |
| ·试验方法 | 第66-68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-83页 |
| ·本章小结 | 第83-85页 |
| 第七章 结论与建议 | 第85-89页 |
| ·主要结论 | 第85-87页 |
| ·本研究的创新点 | 第87页 |
| ·建议 | 第87-89页 |
| 参考文献 | 第89-101页 |
| 致谢 | 第101-103页 |
| 个人简介 | 第103页 |