糙米萌发过程中富硒对两种内源酶活性的影响效应
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-15页 |
| ·发芽糙米及富硒发芽糙米的研究意义 | 第9-11页 |
| ·糙米、发芽糙米、富硒发芽糙米 | 第9-10页 |
| ·硒的生物学功能 | 第10页 |
| ·富硒发芽糙米的特点 | 第10-11页 |
| ·富硒发芽糙米的研究进展 | 第11-14页 |
| ·硒的富集 | 第11-12页 |
| ·富硒发芽糙米的国内外研究进展 | 第12-14页 |
| ·展望 | 第14-15页 |
| 2 引言 | 第15-17页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第15-16页 |
| ·研究目的 | 第15页 |
| ·研究意义 | 第15-16页 |
| ·研究内容 | 第16-17页 |
| 3 材料与方法 | 第17-22页 |
| ·材料与试剂 | 第17页 |
| ·糙米发芽工艺流程 | 第17-18页 |
| ·发芽糙米中蛋白酶液提取及酶活测定 | 第18页 |
| ·单因素实验 | 第18页 |
| ·响应曲面法实验 | 第18-19页 |
| ·发芽糙米中GABA提取与测定 | 第19页 |
| ·发芽糙米中有机硒含量的测定 | 第19-20页 |
| ·发芽糙米中谷氨酸脱羧酶液的提取及酶活测定 | 第20页 |
| ·发芽糙米中还原糖的测定 | 第20页 |
| ·游离氨基酸的测定 | 第20-21页 |
| ·可溶性蛋白的测定 | 第21-22页 |
| 4 结果与分析 | 第22-35页 |
| ·发芽糙米中蛋白酶活力的单因素实验结果 | 第22-24页 |
| ·浸泡时间对蛋白酶活力的影响 | 第22页 |
| ·发芽温度对蛋白酶活力的影响 | 第22-23页 |
| ·发芽时间对蛋白酶活力的影响 | 第23页 |
| ·硒酸钠浓度对蛋白酶活力的影响 | 第23-24页 |
| ·响应面实验结果及分析 | 第24-28页 |
| ·最佳工艺参数的确定 | 第27页 |
| ·发芽糙米中GABA的含量 | 第27页 |
| ·发芽糙米中有机硒含量 | 第27-28页 |
| ·不同培养条件对发芽糙米中谷氨酸脱羧酶活力的影响 | 第28-29页 |
| ·浸泡时间对发芽糙米中谷氨酸脱羧酶活力的影响 | 第28页 |
| ·发芽温度对发芽糙米中谷氨酸脱羧酶活力的影响 | 第28-29页 |
| ·发芽时间对发芽糙米中谷氨酸脱羧酶活力的影响 | 第29页 |
| ·亚硒酸钠浓度对发芽糙米中谷氨酸脱羧酶活力的影响 | 第29页 |
| ·不同培养条件对发芽糙米中还原糖含量的影响 | 第29-31页 |
| ·浸泡时间对发芽糙米中还原糖含量的影响 | 第29-30页 |
| ·培养温度对还原糖含量的影响 | 第30页 |
| ·培养时间对还原糖含量的影响 | 第30-31页 |
| ·亚硒酸钠浓度对还原糖含量的影响 | 第31页 |
| ·不同培养条件对发芽糙米中氨基酸含量的影响 | 第31-33页 |
| ·浸泡时间对氨基酸含量的影响 | 第31-32页 |
| ·培养温度对氨基酸含量影响 | 第32页 |
| ·培养时间对氨基酸含量影响 | 第32页 |
| ·亚硒酸钠浓度对氨基酸含量影响 | 第32-33页 |
| ·不同培养条件对发芽糙米中可溶性蛋白含量的影响 | 第33-35页 |
| ·浸泡时间对可溶性蛋白含量的影响 | 第33页 |
| ·培养温度对可溶性蛋白含量的影响 | 第33页 |
| ·培养时间对可溶性蛋白的影响 | 第33-34页 |
| ·亚硒酸钠浓度对发芽糙米中可溶性蛋白含量影响 | 第34-35页 |
| 5 讨论 | 第35-37页 |
| 6 结论 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 作者简介 | 第44页 |
| 硕士期间科研情况 | 第44页 |
