对虾鲜度的可见/近红外光谱分析研究
| 致谢 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 目录 | 第11-13页 |
| 插图清单 | 第13-15页 |
| 附表清单 | 第15-16页 |
| 符号列表 | 第16-17页 |
| 第1章 绪论 | 第17-32页 |
| ·课题研究背景和意义 | 第17-18页 |
| ·对虾等水产品鲜度评价方法 | 第18-21页 |
| ·感官评价 | 第18-19页 |
| ·物理和化学表征 | 第19-20页 |
| ·微生物学表征 | 第20-21页 |
| ·快速无损检测技术 | 第21页 |
| ·光谱分析技术在对虾等产品检测中的应用研究进展 | 第21-25页 |
| ·荧光光谱和核磁共振光谱方法 | 第21-22页 |
| ·红外光谱方法 | 第22-25页 |
| ·近红外光谱预处理 | 第25-27页 |
| ·光谱预处理方法 | 第26-27页 |
| ·异常样本的剔除 | 第27页 |
| ·近红外光谱定量和定性分析方法 | 第27-29页 |
| ·定性分析方法 | 第27-28页 |
| ·定量分析方法 | 第28-29页 |
| ·近红外数学模型评价指标 | 第29页 |
| ·研究目标与具体内容 | 第29-30页 |
| ·主要研究目标 | 第29页 |
| ·主要研究内容 | 第29-30页 |
| ·技术路线 | 第30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 第2章 试验材料与研究方法 | 第32-42页 |
| ·可见/近红外光谱采集的软硬件 | 第32-35页 |
| ·实验光谱仪介绍 | 第32-33页 |
| ·光谱数据分析软件介绍 | 第33-35页 |
| ·试验准备 | 第35-37页 |
| ·试验仪器和药品 | 第35-36页 |
| ·试验样品的获取 | 第36-37页 |
| ·样品检测位置 | 第37页 |
| ·样品品质指标理化检测与分析 | 第37-41页 |
| ·样品色差常规检测与比较 | 第37-39页 |
| ·样品挥发性盐基氮常规检测与比较 | 第39-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第3章 新鲜与解冻对虾可见/近红外光谱鉴别分析 | 第42-59页 |
| ·光谱特性分析 | 第42页 |
| ·判别分析 | 第42-50页 |
| ·马氏距离 | 第43-45页 |
| ·主成分得分 | 第45-46页 |
| ·鉴别结果比较 | 第46-50页 |
| ·结合不同模式识别方法的分析和比较 | 第50-58页 |
| ·主成分和判别分析 | 第50-53页 |
| ·判别偏最小二乘 | 第53-55页 |
| ·最小二乘支持向量机 | 第55-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第4章 对虾鲜度指标可见/近红外光谱定量分析 | 第59-76页 |
| ·对虾色泽L~*、a~*、b~*定量分析 | 第59-67页 |
| ·异常样本剔除 | 第59-62页 |
| ·模型建立及精度分析 | 第62-67页 |
| ·对虾挥发性盐基氮(TVB-N)定量分析 | 第67-75页 |
| ·异常样本的剔除 | 第68-71页 |
| ·模型建立及精度分析 | 第71-75页 |
| ·本章小结 | 第75-76页 |
| 第5章 总结与展望 | 第76-79页 |
| ·总结 | 第76-78页 |
| ·主要创新点 | 第78页 |
| ·展望 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 作者简介 | 第85页 |
