| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-20页 |
| ·植物乳杆菌的定义 | 第8页 |
| ·植物乳杆菌的生物学特性 | 第8-9页 |
| ·植物乳杆菌的生理功能 | 第9-15页 |
| ·植物乳杆菌在食品中的应用 | 第15-18页 |
| ·研究内容 | 第18-20页 |
| 第二章 实验内容 | 第20-34页 |
| ·材料与设备 | 第20-23页 |
| ·植物乳杆菌K25在乳中的技术特性研究 | 第23-26页 |
| ·植物乳杆菌K25在发酵乳中的应用研究 | 第26-28页 |
| ·植物乳杆菌K25发酵乳降低小鼠血清胆固醇作用研究 | 第28-31页 |
| ·植物乳杆菌K25发酵乳对衰老模型小鼠的抗氧化作用 | 第31-34页 |
| 第三章 结果与分析 | 第34-52页 |
| ·植物乳杆菌K25在乳中的技术特性研究 | 第34-40页 |
| ·植物乳杆菌K25在发酵乳中的应用研究 | 第40-44页 |
| ·植物乳杆菌K25发酵乳降低小鼠血清胆固醇作用研究 | 第44-48页 |
| ·植物乳杆菌K25发酵乳对衰老模型小鼠的抗氧化作用 | 第48-52页 |
| 第四章 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 个人简介 | 第64页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第64页 |