| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-21页 |
| ·食用天然色素 | 第11-17页 |
| ·食用天然色素的发展 | 第11-12页 |
| ·食用天然色素的种类 | 第12-13页 |
| ·食用天然色素的提取方法 | 第13-14页 |
| ·食用天然色素的纯化 | 第14-15页 |
| ·食用天然色素稳定性的提高措施 | 第15-16页 |
| ·抗氧化作用的研究 | 第16-17页 |
| ·花生红衣红色素的研究进展 | 第17-18页 |
| ·花生红衣 | 第17页 |
| ·花生红衣红色素 | 第17页 |
| ·国内外的研究进展 | 第17-18页 |
| ·原花色素的研究进展 | 第18-19页 |
| ·原花色素的结构与性质 | 第18-19页 |
| ·原花色素的生理活性 | 第19页 |
| ·原花色素的开发与应用 | 第19页 |
| ·研究的目的及意义 | 第19-20页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 第2章 花生红衣中红色素、原花色素的提取工艺研究 | 第21-31页 |
| ·材料与方法 | 第21-22页 |
| ·主要材料 | 第21页 |
| ·主要仪器 | 第21页 |
| ·提取方法 | 第21页 |
| ·测定方法 | 第21-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-30页 |
| ·乙醇浓度对提取效果的影响 | 第22-24页 |
| ·液料比对提取效果的影响 | 第24-25页 |
| ·提取时间对提取效果的影响 | 第25-26页 |
| ·提取温度对提取效果的影响 | 第26-27页 |
| ·正交实验 | 第27-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 第3章 花生红衣中红色素、原花色素的分离纯化研究 | 第31-44页 |
| ·材料与方法 | 第31-34页 |
| ·主要材料 | 第31页 |
| ·主要仪器 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-43页 |
| ·静态吸附与静态解吸实验 | 第34-35页 |
| ·动态吸附实验 | 第35-40页 |
| ·动态解吸实验 | 第40-42页 |
| ·不同乙醇液浓度分级解吸分离红色素与原花色素 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第4章 花生红衣中红色素、原花色素的理化性质研究 | 第44-57页 |
| ·材料与方法 | 第44-46页 |
| ·主要材料 | 第44页 |
| ·主要仪器 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-56页 |
| ·红色素溶液与原花色素溶液最大吸收波长的确定 | 第46-47页 |
| ·光照对花生红衣中红色素、原花色素的影响 | 第47-48页 |
| ·温度对花生红衣中红色素、原花色素的影响 | 第48-49页 |
| ·pH 对花生红衣中红色素、原花色素的影响 | 第49-50页 |
| ·还原剂对花生红衣中红色素、原花色素的影响 | 第50-51页 |
| ·氧化剂对花生红衣中红色素、原花色素的影响 | 第51-52页 |
| ·金属离子对花生红衣中红色素、原花色素的影响 | 第52-53页 |
| ·葡萄糖与维生素C 对花生红衣中红色素、原花色素的影响 | 第53-55页 |
| ·防腐剂苯甲酸钠对花生红衣中红色素、原花色素的影响 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第5章 花生红衣中红色素、原花色素的生物活性研究 | 第57-63页 |
| ·材料与方法 | 第57-59页 |
| ·主要材料 | 第57页 |
| ·主要仪器 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-62页 |
| ·花生红衣红色素与原花色素对羟基自由基的清除 | 第59-60页 |
| ·花生红衣红色素与原花色素对超氧阴离子自由基的清除 | 第60页 |
| ·花生红衣红色素与原花色素对烷基自由基的清除 | 第60-61页 |
| ·花生红衣红色素与原花色素对H_2O_2的清除 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第6章 研究总结 | 第63-65页 |
| ·研究结论 | 第63页 |
| ·创新之处 | 第63-64页 |
| ·研究展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第70页 |
