| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-16页 |
| 英文缩略表 | 第16-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-38页 |
| ·CLA结构与功能 | 第17-25页 |
| ·CLA结构 | 第17-18页 |
| ·CLA的天然分布 | 第18页 |
| ·CLA的生成机理 | 第18-20页 |
| ·影响CLA含量的因素 | 第20-23页 |
| ·CLA的生理功能 | 第23-24页 |
| ·CLA的代谢与安全 | 第24-25页 |
| ·CLA的化学合成方法 | 第25-28页 |
| ·异构化法 | 第25-27页 |
| ·蓖麻醇酸甲酯脱水作用 | 第27页 |
| ·溴化/脱溴化氢法 | 第27-28页 |
| ·生物合成法生产CLA | 第28-31页 |
| ·生物合成法生成CLA的反应机制 | 第28-29页 |
| ·瘤胃微生物生成CLA的研究 | 第29页 |
| ·丙酸杆菌生成CLA的研究 | 第29-30页 |
| ·乳酸菌生成CLA的研究 | 第30-31页 |
| ·亚油酸异构酶的研究现状 | 第31-33页 |
| ·酶的制备技术及酶促反应研究 | 第33页 |
| ·CLA的检测方法 | 第33-35页 |
| ·紫外分光光度法 | 第34页 |
| ·气相色谱法 | 第34页 |
| ·银离子高效液相色谱法 | 第34-35页 |
| ·气-质联用法 | 第35页 |
| ·存在的问题及对策 | 第35-36页 |
| ·实验内容和设计 | 第36-38页 |
| 第二章 CLA检测方法的确立 | 第38-46页 |
| ·前言 | 第38页 |
| ·材料与方法 | 第38-40页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第38-39页 |
| ·CLA标准液的制备 | 第39页 |
| ·脂肪酸甲酯的制备 | 第39页 |
| ·气相色谱检测条件 | 第39页 |
| ·紫外可见分光光度法检测条件 | 第39页 |
| ·样品的准备、脂肪酸的提取与分析 | 第39-40页 |
| ·数据分析 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-45页 |
| ·UV法对CLA的测定 | 第40-41页 |
| ·GC法对CLA的测定 | 第41-42页 |
| ·线性与非线性拟合曲线的建立 | 第42-43页 |
| ·拟合方程的验证 | 第43-45页 |
| ·结论 | 第45-46页 |
| 第三章 CLA高转化量丙酸杆菌的筛选及反应条件研究 | 第46-58页 |
| ·前言 | 第46页 |
| ·材料与方法 | 第46-48页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第46-47页 |
| ·菌种 | 第47页 |
| ·培养基的制备 | 第47页 |
| ·发酵方法 | 第47页 |
| ·脂肪酸的提取及测定方法 | 第47页 |
| ·菌液生物量的测定方法 | 第47页 |
| ·计算方法 | 第47-48页 |
| ·数据分析 | 第48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-56页 |
| ·发酵液中CLA的组成 | 第48-49页 |
| ·不同培养基质中葵花籽油浓度对CLA生成的影响 | 第49-51页 |
| ·不同基质中培养时间对CLA生成的影响 | 第51-53页 |
| ·不同基质中葵花籽油浓度对费氏丙酸杆菌生长的影响 | 第53-55页 |
| ·氧气对CLA生成的影响 | 第55-56页 |
| ·结论 | 第56-58页 |
| 第四章 CLA高转化量乳酸菌的筛选鉴定及反应条件研究 | 第58-69页 |
| ·前言 | 第58-59页 |
| ·材料与方法 | 第59-60页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第59页 |
| ·菌种 | 第59页 |
| ·培养基的制备 | 第59页 |
| ·菌株的纯化培养 | 第59-60页 |
| ·CLA的测定方法 | 第60页 |
| ·具有CLA转化能力的乳酸菌的筛选 | 第60页 |
| ·乳酸菌的鉴定及其生化特征的观察 | 第60页 |
| ·数据分析 | 第60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-68页 |
| ·具有CLA转化能力乳酸菌的筛选 | 第60-61页 |
| ·具有CLA转化能力乳酸菌的鉴定 | 第61-64页 |
| ·SY发酵液中CLA的组成 | 第64-65页 |
| ·葵花籽油对CLA生成的影响 | 第65-66页 |
| ·培养时间对CLA生成的影响 | 第66-67页 |
| ·氧气对CLA生成的影响 | 第67-68页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| 第五章 亚油酸异构酶的分离纯化 | 第69-84页 |
| ·前言 | 第69-70页 |
| ·蛋白质分离纯化方法 | 第69-70页 |
| ·亚油酸异构酶分离纯化方法 | 第70页 |
| ·材料与方法 | 第70-73页 |
| ·菌种 | 第70页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第70-71页 |
| ·菌体细胞的培养与收集 | 第71页 |
| ·菌体细胞的破碎 | 第71页 |
| ·菌体细胞破碎效果观察 | 第71-72页 |
| ·硫酸铵分级沉淀 | 第72页 |
| ·盐析及浓缩处理 | 第72页 |
| ·DEAE-Sepharose FF离子交换层析 | 第72页 |
| ·Sephacryl S-200HR凝胶过滤层析 | 第72页 |
| ·酶活的测定 | 第72-73页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第73页 |
| ·SDS-PAGE鉴定酶纯度 | 第73页 |
| ·结果与讨论 | 第73-83页 |
| ·菌体细胞破碎方法 | 第73-75页 |
| ·硫酸铵分级沉淀 | 第75-76页 |
| ·离子交换层析 | 第76-78页 |
| ·凝胶过滤层析 | 第78-80页 |
| ·离子交换层析与凝胶过滤层析顺序对不同来源酶分离效果的影响 | 第80-82页 |
| ·SDS-PAGE鉴定酶的纯度 | 第82-83页 |
| ·结论 | 第83-84页 |
| 第六章 不同来源亚油酸异构酶酶学性质比较 | 第84-98页 |
| ·前言 | 第84-85页 |
| ·电喷雾质谱技术(ESI-MS) | 第84页 |
| ·肽质量指纹技术(PMF) | 第84-85页 |
| ·材料与方法 | 第85-87页 |
| ·实验材料 | 第85页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第85页 |
| ·蛋白质的定量方法 | 第85-86页 |
| ·酶活力的测定 | 第86页 |
| ·最适pH值 | 第86页 |
| ·最适温度 | 第86页 |
| ·酶动力学参数的测定 | 第86页 |
| ·分子量的测定 | 第86页 |
| ·酶蛋白肽质量指纹图谱的测定 | 第86-87页 |
| ·数据分析 | 第87页 |
| ·结果与讨论 | 第87-97页 |
| ·pH值对酶活力的影响 | 第87-88页 |
| ·温度对酶活力的影响 | 第88-89页 |
| ·亚油酸异构酶的动力学参数 | 第89-90页 |
| ·亚油酸异构酶分子量的测定 | 第90-91页 |
| ·亚油酸异构酶的肽指纹图谱 | 第91-97页 |
| ·结论 | 第97-98页 |
| 第七章 亚油酸异构酶在不同反应基质中催化反应的研究 | 第98-108页 |
| ·前言 | 第98-99页 |
| ·材料与方法 | 第99-100页 |
| ·实验材料 | 第99页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第99页 |
| ·酶催化反应 | 第99页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第99页 |
| ·实验设计与数据分析 | 第99-100页 |
| ·结果与讨论 | 第100-106页 |
| ·不同反应条件对酶法催化生成CLA的研究 | 第100-101页 |
| ·超临界状态下温度对CLA生成的影响 | 第101页 |
| ·超临界状态下压力对CLA生成的影响 | 第101-102页 |
| ·超临界状态下反应时间对CLA生成的影响 | 第102-103页 |
| ·超临界状态下CLA生成条件的优化 | 第103-104页 |
| ·单因素效应分析 | 第104-105页 |
| ·两因素间的交互效应分析 | 第105-106页 |
| ·结论 | 第106-108页 |
| 第八章 全文结论与工作展望 | 第108-112页 |
| ·本文实验研究总结 | 第108-110页 |
| ·论文的创新点 | 第110-111页 |
| ·工作展望 | 第111-112页 |
| 参考文献 | 第112-121页 |
| 致谢 | 第121-122页 |
| 作者简历 | 第122页 |
| 研究生在读期间发表的文章 | 第122页 |
