| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 插图与附表清单 | 第12-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-32页 |
| ·茶油综述 | 第14-22页 |
| ·茶油的性质 | 第14-15页 |
| ·茶油的脂肪酸 | 第15-16页 |
| ·茶油活性物质以及保健功能 | 第16-18页 |
| ·油茶副产物利用进展 | 第18-21页 |
| ·油茶开发前景以及展望 | 第21-22页 |
| ·茶油加工工艺研究进展 | 第22-24页 |
| ·传统压榨工艺 | 第22-23页 |
| ·冷榨工艺 | 第23页 |
| ·溶剂浸提法提取 | 第23页 |
| ·水酶法制取工艺 | 第23页 |
| ·超临界提油工艺 | 第23-24页 |
| ·茶油精炼技术研究进展 | 第24-26页 |
| ·脱胶 | 第24页 |
| ·高温淡碱脱酸 | 第24页 |
| ·脱色剂吸附脱色 | 第24页 |
| ·水蒸汽蒸馏脱臭 | 第24-25页 |
| ·分提 | 第25页 |
| ·物理精炼工艺 | 第25页 |
| ·膜法精炼工艺 | 第25-26页 |
| ·甾醇综述 | 第26-32页 |
| ·甾醇分子结构 | 第26页 |
| ·植物甾醇来源以及生产 | 第26页 |
| ·国内外甾醇研究进展 | 第26-27页 |
| ·甾醇提取工艺研究 | 第27-29页 |
| ·甾醇分析方法 | 第29-30页 |
| ·立题背景以及意义 | 第30-32页 |
| 第二章 加工工序对茶油营养成分的影响以及脱臭馏出物成分分析 | 第32-46页 |
| ·前言 | 第32-33页 |
| ·实验材料、仪器以及方法 | 第33页 |
| ·实验材料和仪器 | 第33页 |
| ·实验材料 | 第33页 |
| ·实验仪器 | 第33页 |
| ·活性物质和理化性质的测定以及脱臭馏出物成分分析 | 第33-38页 |
| ·酸值测定 | 第33-34页 |
| ·过氧化值测定 | 第34-35页 |
| ·甾醇测定 | 第35页 |
| ·VE测定 | 第35-36页 |
| ·角鲨烯测定 | 第36页 |
| ·胡萝卜素测定 | 第36-37页 |
| ·总酚含量测定 | 第37-38页 |
| ·脂肪酸组成分析 | 第38页 |
| ·GC-MS色谱条件 | 第38页 |
| ·各加工工序对茶油营养的成分影响 | 第38-44页 |
| ·加工工序对油茶籽油酸值、过氧化值的影响 | 第38-40页 |
| ·加工工序对油茶籽油甾醇、α-生育酚、角鲨烯含量的影响 | 第40-42页 |
| ·加工工序对油茶籽油总酚、β-胡萝卜素含量的影响 | 第42-43页 |
| ·加工工序对油茶籽油脂肪酸组成成分的影响 | 第43-44页 |
| ·加工副产物中营养成分结构分析 | 第44-46页 |
| ·加工副产物中活性物质含量分析 | 第44页 |
| ·加工副产物中脂肪酸组成成分分析 | 第44-46页 |
| 第三章 脱臭馏出物中甾醇的精制 | 第46-61页 |
| ·前言 | 第46页 |
| ·实验仪器 | 第46页 |
| ·实验原理以及内容 | 第46-47页 |
| ·前处理过程 | 第47-50页 |
| ·VE的萃取 | 第47-50页 |
| ·甾醇提纯 | 第50-53页 |
| ·粗甾醇的提纯工艺 | 第50页 |
| ·碱料比对甾醇得率的影响 | 第50-51页 |
| ·醇料比对甾醇得率的影响 | 第51页 |
| ·皂化时间对甾醇得率的影响 | 第51-52页 |
| ·皂化温度对甾醇得率的影响 | 第52页 |
| ·粗甾醇提取工艺的研究 | 第52-53页 |
| ·甾醇结晶工艺研究 | 第53-61页 |
| ·单因素对甾醇结晶的影响 | 第54-58页 |
| ·气质联用结果分析 | 第58-61页 |
| 第四章 总结与建议 | 第61-63页 |
| ·加工工序对茶油理化性质的研究结论 | 第61页 |
| ·加工工序对活性物质的影响研究结论 | 第61页 |
| ·甾醇提纯研究结论 | 第61-62页 |
| ·建议 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-74页 |
| 附录A 攻读硕士期间发表论文目录 | 第74页 |