柿汁单宁脱除技术的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第11-31页 |
| ·柿及柿树概述 | 第11-12页 |
| ·柿的品种和发展状况 | 第12-13页 |
| ·涩柿的营养成分和保健功能 | 第13-16页 |
| ·国外柿发展状况 | 第16-17页 |
| ·我国柿的分布和发展状况 | 第17-20页 |
| ·涩柿单宁的研究状况 | 第20-24页 |
| ·涩柿单宁细胞研究 | 第20-22页 |
| ·涩柿单宁分子结构的研究 | 第22-23页 |
| ·涩柿单宁生物学特性的研究 | 第23-24页 |
| ·涩柿的涩味、脱涩及返涩 | 第24-28页 |
| ·涩柿的涩味及涩味形成和消失的机理 | 第24-25页 |
| ·涩柿的脱涩机理及脱涩方法 | 第25-27页 |
| ·涩柿的返涩及返涩机理 | 第27-28页 |
| ·柿汁加工和研究现状 | 第28-30页 |
| ·研究的目的及意义 | 第30-31页 |
| 第2章 柿汁的制备 | 第31-35页 |
| ·材料与方法 | 第31-32页 |
| ·试验材料 | 第31页 |
| ·主要试剂 | 第31页 |
| ·主要仪器设备 | 第31-32页 |
| ·试验方法 | 第32页 |
| ·试验设计 | 第32-33页 |
| ·牛心柿理化指标测定 | 第33页 |
| ·涩柿酶解取汁条件确定 | 第33页 |
| ·数据处理方法 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-35页 |
| ·总酚测定标准曲线 | 第33-34页 |
| ·牛心柿理化指标 | 第34页 |
| ·涩柿酶解取汁条件的确定 | 第34-35页 |
| 第3章 物理方法去除柿汁中单宁研究 | 第35-53页 |
| ·材料与方法 | 第35-38页 |
| ·试验材料 | 第35页 |
| ·主要试剂 | 第35页 |
| ·主要设备 | 第35页 |
| ·试验指标测定 | 第35-36页 |
| ·试验设计 | 第36-38页 |
| ·数据处理方法 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-53页 |
| ·黄烷醇测定标准曲线 | 第38-39页 |
| ·低聚原花青素测定标准曲线 | 第39-40页 |
| ·活性炭吸附处理的单因素试验 | 第40-45页 |
| ·活性炭吸附柿汁单宁正交试验 | 第45-46页 |
| ·硅藻土吸附处理的单因素试验 | 第46-51页 |
| ·硅藻土吸附柿汁单宁正交试验 | 第51-53页 |
| 第4章 化学法脱除柿汁单宁研究 | 第53-69页 |
| ·材料与方法 | 第53-55页 |
| ·试验材料 | 第53页 |
| ·主要试剂 | 第53页 |
| ·主要设备 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-55页 |
| ·数据处理方法 | 第55页 |
| ·结果与分析 | 第55-69页 |
| ·PVPP吸附处理的单因素试验 | 第55-60页 |
| ·PVPP吸附吸附处理正交试验 | 第60-61页 |
| ·牛血清蛋白化学吸附处理的单因素试验 | 第61-67页 |
| ·牛血清蛋白吸附处理正交试验 | 第67-69页 |
| 第5章 结论与讨论 | 第69-71页 |
| ·结论 | 第69-70页 |
| ·讨论 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第78页 |
