| 中文摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第11-24页 |
| 1.1 苹果汁产业现状及发展趋势 | 第11-13页 |
| 1.1.1 苹果汁的营养及保健价值 | 第11页 |
| 1.1.2 苹果汁产业现状及发展趋势 | 第11-12页 |
| 1.1.3 苹汁生产加工中的主要问题 | 第12-13页 |
| 1.2 脂环酸芽孢杆菌的研究进展 | 第13-17页 |
| 1.2.1 脂环酸芽孢杆菌的发现及分类 | 第13-14页 |
| 1.2.2 脂环酸芽孢杆菌来源及危害 | 第14-15页 |
| 1.2.3 脂环酸芽孢杆菌的安全性 | 第15页 |
| 1.2.4 脂环酸芽孢杆菌的现代鉴定技术 | 第15-17页 |
| 1.2.4.1 16S rDNA序列分析技术 | 第16页 |
| 1.2.4.2 DNA组成及杂交试验 | 第16页 |
| 1.2.4.3 系统发育分析 | 第16页 |
| 1.2.4.4 甲基萘醌分析 | 第16页 |
| 1.2.4.5 细胞膜脂肪酸组分分析 | 第16-17页 |
| 1.2.5 脂环酸芽孢杆菌的检测技术 | 第17页 |
| 1.3 脂环酸芽孢杆菌的控制技术 | 第17-22页 |
| 1.3.1 物理控制技术 | 第17-18页 |
| 1.3.1.1 原料果的选择、原料果及果汁生产线的清洗清洗 | 第17-18页 |
| 1.3.1.2 膜过滤 | 第18页 |
| 1.3.1.3 高温处理 | 第18页 |
| 1.3.1.4 超高压杀菌 | 第18页 |
| 1.3.1.5 臭氧 | 第18页 |
| 1.3.2 化学控制技术 | 第18-19页 |
| 1.3.2.1 二氧化氯 | 第19页 |
| 1.3.2.2 苯甲酸钠和山梨酸钾 | 第19页 |
| 1.3.3 生物控制技术 | 第19-21页 |
| 1.3.3.1 Enterocin AS-48 | 第20页 |
| 1.3.3.2 Nisin | 第20页 |
| 1.3.3.3 丁香精油和肉桂精油 | 第20-21页 |
| 1.3.4 脂环酸芽孢杆菌亟待开发的控制技术 | 第21页 |
| 1.3.5 脂环酸芽孢杆菌控制技术研究展望 | 第21-22页 |
| 1.4 本研究的目的、意义及内容 | 第22-23页 |
| 1.4.1 研究目的及意义 | 第22页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 1.5 技术路线 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-33页 |
| 2.1 材料 | 第24-26页 |
| 2.1.1 样品 | 第24页 |
| 2.1.2 培养基 | 第24页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第24-25页 |
| 2.1.4 主要仪器设备 | 第25-26页 |
| 2.5 方法 | 第26-29页 |
| 2.5.1 样品采集 | 第26页 |
| 2.5.2 菌种的分离纯化 | 第26-27页 |
| 2.5.3 菌种鉴定 | 第27-29页 |
| 2.5.3.1 菌种菌落形态及显微形态观察 | 第27-28页 |
| 2.5.3.2 菌株的生理生化鉴定 | 第28-29页 |
| 2.5.3.3 菌株的分子生物学鉴定 | 第29页 |
| 2.6 菌株菌学特性的研究 | 第29-30页 |
| 2.6.1 生长曲线的绘制 | 第29-30页 |
| 2.6.2 温度对菌株生长的影响 | 第30页 |
| 2.6.3 pH对菌株生长的影响 | 第30页 |
| 2.7 菌株芽孢耐热性的研究 | 第30-31页 |
| 2.7.1 芽孢悬液的制备 | 第30页 |
| 2.7.2 芽孢耐热性的测定 | 第30页 |
| 2.7.3 单因素试验设计 | 第30-31页 |
| 2.7.3.1 温度对菌株芽孢耐热性的影响 | 第30页 |
| 2.7.3.2 pH对菌株芽孢耐热性的影响 | 第30页 |
| 2.7.3.3 SS对菌株芽孢耐热性的影响 | 第30-31页 |
| 2.7.4 响应面优化试验设计 | 第31页 |
| 2.8 菌株A-2生长的控制 | 第31-32页 |
| 2.8.1 抑菌圈直径测定 | 第31页 |
| 2.8.2 MIC值测定 | 第31页 |
| 2.8.3 防腐剂1对菌株生长的影响 | 第31页 |
| 2.8.4 防腐剂4对菌株生长的影响 | 第31-32页 |
| 2.9 数据分析 | 第32-33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-49页 |
| 3.1 嗜酸耐热菌的确定 | 第33-37页 |
| 3.1.1 嗜酸耐热菌形态学鉴定结果 | 第33-34页 |
| 3.1.2 生理生化鉴定结果 | 第34页 |
| 3.1.3 分子生物学鉴定结果 | 第34-37页 |
| 3.1.3.1 测序结果 | 第34-36页 |
| 3.1.3.2 序列比对结果与分析 | 第36-37页 |
| 3.1.3.3 系统发育树的构建 | 第37页 |
| 3.2 菌株菌学特性的研究 | 第37-39页 |
| 3.2.1 生长曲线的绘制 | 第37-38页 |
| 3.2.2 温度对菌株生长的影响 | 第38页 |
| 3.2.3 pH对菌株生长的影响 | 第38-39页 |
| 3.3 菌株芽孢耐热性的研究 | 第39-45页 |
| 3.3.1 单因素试验设计 | 第39-41页 |
| 3.3.1.1 温度对菌株芽孢耐热性的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.1.2 pH对菌株芽孢耐热性的影响 | 第40页 |
| 3.3.1.3 SS对菌株芽孢耐热性的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.2 响应面设计法对芽孢耐热性的优化 | 第41-45页 |
| 3.3.2.1 响应面试验设计与结果 | 第41-43页 |
| 3.3.2.2 二次拟合响应面的分析 | 第43-45页 |
| 3.3.2.3 结果分析及验证实验 | 第45页 |
| 3.4 菌株A-2生长的控制 | 第45-49页 |
| 3.4.1 抑菌圈直径的测定结果 | 第45-46页 |
| 3.4.2 MIC值的测定结果 | 第46页 |
| 3.4.3 防腐剂1对菌株A-2生长的影响 | 第46-47页 |
| 3.4.4 防腐剂4对菌株A-2生长的影响 | 第47-49页 |
| 4 讨论 | 第49-50页 |
| 4.1 嗜酸耐热菌的分离及鉴定 | 第49页 |
| 4.2 嗜酸耐热菌菌学特性的研究 | 第49页 |
| 4.3 嗜酸耐热菌耐热性的研究 | 第49页 |
| 4.4 嗜酸耐热菌的控制 | 第49-50页 |
| 5 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 攻读学位期间发表的论文情况 | 第58页 |