| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 缩略语表 | 第11-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-21页 |
| 1 肉桂酸类化合物的生物来源 | 第12-13页 |
| 2 肉桂酸衍生物的活性研究进展 | 第13-17页 |
| 2.1 抑菌活性 | 第14-15页 |
| 2.2 抗氧化活性 | 第15页 |
| 2.3 抑制酪氨酸酶活性 | 第15-16页 |
| 2.4 抗肿瘤活性 | 第16页 |
| 2.5 抗HIV-1活性 | 第16-17页 |
| 2.6 抑制血小板聚集作用 | 第17页 |
| 2.7 抗生育作用 | 第17页 |
| 2.8 植物生长调节作用 | 第17页 |
| 3 肉桂酰氨基酸及其酯研究概况 | 第17-20页 |
| 3.1 抑菌活性 | 第18页 |
| 3.2 抗氧化活性 | 第18-19页 |
| 3.3 抑制酪氨酸酶活性 | 第19页 |
| 3.4 抑制血小板聚集作用 | 第19页 |
| 3.5 抗结核作用 | 第19-20页 |
| 3.6 抗HIV-1活性 | 第20页 |
| 4 课题设计思想 | 第20-21页 |
| 第二章 取代肉桂酰氨基酸酯衍生物的合成 | 第21-39页 |
| 1 试剂与仪器 | 第21页 |
| 1.1 试剂 | 第21页 |
| 1.2 仪器 | 第21页 |
| 2 合成部分 | 第21-35页 |
| 2.1 中间体氨基酸酯盐酸盐的制备 | 第23-26页 |
| 2.2 目标产物的合成 | 第26-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-39页 |
| 3.1 中间体的制备 | 第35页 |
| 3.2 目标产物的的合成 | 第35-37页 |
| 3.3 图谱解析 | 第37-39页 |
| 第三章 取代肉桂酰氨基酸酯衍生物的抑菌活性研究 | 第39-54页 |
| 1 引言 | 第39-40页 |
| 2 试剂与仪器 | 第40-42页 |
| 2.1 试剂 | 第40页 |
| 2.2 仪器 | 第40页 |
| 2.3 试验用培养基 | 第40-41页 |
| 2.4 供试菌种及活化 | 第41页 |
| 2.5 化合物抑菌率的测定 | 第41页 |
| 2.6 微生物生长曲线的测定 | 第41-42页 |
| 2.7 抑菌率计算 | 第42页 |
| 3 结果与讨论 | 第42-52页 |
| 3.1 肉桂酰氨基酸酯衍生物对食品常见污染菌的抑制作用 | 第42-43页 |
| 3.2 肉桂酰氨基酸酯衍生物对微生物的生长抑制作用 | 第43-52页 |
| 4 抑菌机理 | 第52-54页 |
| 第四章 取代肉桂酰氨基酸酯衍生物的抗氧化活性研究 | 第54-65页 |
| 1 引言 | 第54页 |
| 2 实验部分 | 第54-57页 |
| 2.1 材料 | 第54页 |
| 2.2 清除DPPH自由基能力的测定 | 第54-55页 |
| 2.3 红细胞的分离 | 第55页 |
| 2.4 细胞溶血实验 | 第55页 |
| 2.5 计算化合物的脂水分配系数(LogP) | 第55-57页 |
| 3 结果与讨论 | 第57-62页 |
| 3.1 肉桂酰氨基酸酯清除DPPH自由基的活性实验 | 第57-59页 |
| 3.2 AAPH自由基的诱导的人血红细胞氧化性溶血 | 第59-60页 |
| 3.3 肉桂酰氨基酸酯对自由基诱导的人血红细胞氧化性溶血的抑制作用 | 第60-62页 |
| 4 抗氧化机理 | 第62-65页 |
| 第五章 取代肉桂酰氨基酸酯衍生物的抑制酪氨酸酶活性 | 第65-72页 |
| 1 引言 | 第65页 |
| 2 材料与方法 | 第65-67页 |
| 2.1 主要试剂及仪器 | 第65-66页 |
| 2.2 方法 | 第66-67页 |
| 3 结果与讨论 | 第67-70页 |
| 3.1 不同浓度的对羟基肉桂酰酪氨酸甲酯对酪氨酸粗酶的抑制作用 | 第67-68页 |
| 3.2 羟基肉桂酰氨基酸酯化合物对酪氨酸粗酶的抑制作用研究 | 第68-69页 |
| 3.3 抑制酪氨酸酶活力与抗氧化活性之间的联系 | 第69-70页 |
| 4 抑制酪氨酸酶机理 | 第70-72页 |
| 结论 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-82页 |
| 附图一 | 第82-135页 |
| 附图二 | 第135-138页 |
| 硕士期间发表文章 | 第138-139页 |
| 致谢 | 第139页 |
