| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-16页 |
| 1.1 引言 | 第9页 |
| 1.2 辐照技术的原理及优缺点 | 第9-10页 |
| 1.3 高能电子束辐照技术的发展 | 第10-12页 |
| 1.3.1 高能电子束在食品中的应用 | 第10-11页 |
| 1.3.2 高能电子束辐照在粮食中的应用 | 第11-12页 |
| 1.4 我国粮食中农药残留现状 | 第12页 |
| 1.5 农药残留降解方法及产物安全性评价 | 第12页 |
| 1.6 大米中主要残留农药特性 | 第12-14页 |
| 1.6.1 毒死蜱 | 第12-13页 |
| 1.6.2 乐果 | 第13页 |
| 1.6.3 杀虫单 | 第13页 |
| 1.6.4 吡蚜酮 | 第13页 |
| 1.6.5 三环唑 | 第13页 |
| 1.6.6 稻瘟灵 | 第13-14页 |
| 1.6.7 敌稗 | 第14页 |
| 1.7 大米中微生物的种类与危害 | 第14页 |
| 1.8 研究内容及意义 | 第14-16页 |
| 第二章 高能电子束对大米中主要农残降解的研究 | 第16-37页 |
| 2.1 前言 | 第16页 |
| 2.2 材料与方法 | 第16-20页 |
| 2.2.1 标准品与主要试剂 | 第16页 |
| 2.2.2 主要仪器 | 第16-17页 |
| 2.2.3 方法 | 第17-20页 |
| 2.3 结果与分析 | 第20-36页 |
| 2.3.1 辐照剂量的选择 | 第20页 |
| 2.3.2 天然样品组农药残留情况 | 第20-22页 |
| 2.3.3 大米中7种农残测定方法的建立 | 第22-29页 |
| 2.3.4 高能电子束对天然样品组大米中7种农残降解 | 第29-30页 |
| 2.3.5 高能电子束对人工感染组大米中7种农残降解 | 第30-36页 |
| 2.4 讨论 | 第36页 |
| 2.5 本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 高能电子束辐照大米中农药降解产物研究 | 第37-54页 |
| 3.1 前言 | 第37页 |
| 3.2 材料与方法 | 第37-39页 |
| 3.2.1 标准溶液的配制 | 第37页 |
| 3.2.2 标准品与主要试剂 | 第37-38页 |
| 3.2.3 主要仪器 | 第38页 |
| 3.2.4 样品处理 | 第38页 |
| 3.2.5 辐照处理 | 第38页 |
| 3.2.6 检测条件 | 第38-39页 |
| 3.3 结果与分析 | 第39-52页 |
| 3.3.1 农药降解后GC-MS图谱分析 | 第39-43页 |
| 3.3.2 农药降解产物分析 | 第43-47页 |
| 3.3.3 农药降解产物毒性评价 | 第47-52页 |
| 3.4 讨论 | 第52-53页 |
| 3.5 本章小结 | 第53-54页 |
| 第四章 高能电子束对大米主要微生物杀灭效果研究 | 第54-60页 |
| 4.1 前言 | 第54页 |
| 4.2 材料与方法 | 第54-55页 |
| 4.2.1 材料 | 第54页 |
| 4.2.2 主要试剂 | 第54页 |
| 4.2.3 主要仪器 | 第54-55页 |
| 4.2.4 辐照处理 | 第55页 |
| 4.2.5 测定方法 | 第55页 |
| 4.2.6 计算方法 | 第55页 |
| 4.3 结果与分析 | 第55-59页 |
| 4.3.1 不同辐照剂量对大米菌落总数的影响 | 第55-56页 |
| 4.3.2 不同辐照剂量对大米大肠菌群数的影响 | 第56-57页 |
| 4.3.3 不同辐照剂量对大米霉菌和酵母菌数的影响 | 第57-59页 |
| 4.4 讨论 | 第59页 |
| 4.5 本章小结 | 第59-60页 |
| 第五章 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 附录 | 第66-69页 |
| 作者简介 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
