| 致谢 | 第8-9页 |
| 摘要 | 第9-10页 |
| Abstract | 第10页 |
| 缩写词 | 第11-12页 |
| 1 绪论 | 第12-18页 |
| 1.1 茭白的研究概况 | 第12-13页 |
| 1.1.1 茭白的起源及应用 | 第12页 |
| 1.1.2 茭白的品种及分布 | 第12-13页 |
| 1.1.3 栽培技术和贮藏保鲜研究 | 第13页 |
| 1.2 国内外果蔬保鲜技术研究现状 | 第13-16页 |
| 1.2.1 果蔬品质的变化 | 第14-15页 |
| 1.2.2 果蔬品质变化的原因及保鲜措施 | 第15-16页 |
| 1.3 主要研究内容与意义 | 第16-18页 |
| 1.3.1 主要材料、设备 | 第16-17页 |
| 1.3.2 主要分析、测试项目 | 第17-18页 |
| 2 冷库温、湿度优化研究 | 第18-23页 |
| 2.1 前言 | 第18页 |
| 2.2 材料与方法 | 第18页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第18页 |
| 2.2.2 试验方法 | 第18页 |
| 2.3 结果与分析 | 第18-22页 |
| 2.3.1 不同温度处理对茭白保鲜效果的影响 | 第18-21页 |
| 2.3.2 相对湿度(RH)变化对茭白贮藏效果的影响 | 第21-22页 |
| 2.4 本章小结 | 第22-23页 |
| 3 茭白合适包装材料的筛选 | 第23-26页 |
| 3.1 前言 | 第23页 |
| 3.2 材料与方法 | 第23页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第23页 |
| 3.2.2 试验方法 | 第23页 |
| 3.3 结果与分析 | 第23-25页 |
| 3.3.1 不同材料包装对茭白感官质量的影响 | 第23-24页 |
| 3.3.2 不同材料包装对茭白可溶性固形物及粗纤维含量的影响 | 第24页 |
| 3.3.3 不同材料包装对茭白丙二醛及呼吸强度的影响 | 第24-25页 |
| 3.3.4 不同材料包装对茭白多酚氧化酶活性的影响 | 第25页 |
| 3.4 本章小结 | 第25-26页 |
| 4 壳茭保鲜剂试验研究 | 第26-39页 |
| 4.1 前言 | 第26页 |
| 4.2 材料与方法 | 第26-28页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第26页 |
| 4.2.2 试验方法 | 第26-28页 |
| 4.3 结果与分析 | 第28-38页 |
| 4.3.1 壳聚糖处理对茭白保鲜效果的影响 | 第28-31页 |
| 4.3.2 赤霉素(GA_3)处理对茭白保鲜效果的影响 | 第31-33页 |
| 4.3.3 二氧化氯(ClO_2)处理对茭白保鲜效果的影响 | 第33-35页 |
| 4.3.4 水杨酸以及三聚磷酸钠对茭白保鲜效果研究 | 第35页 |
| 4.3.5 正交与组合试验 | 第35-36页 |
| 4.3.6 保鲜剂调整试验 | 第36页 |
| 4.3.7 保鲜剂验证试验 | 第36-38页 |
| 4.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 5 裸茭保鲜剂试验研究 | 第39-44页 |
| 5.1 前言 | 第39页 |
| 5.2 材料与方法 | 第39-41页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第39页 |
| 5.2.2 试验方法 | 第39-41页 |
| 5.3 结果与分析 | 第41-43页 |
| 5.3.1 单因子试验 | 第41页 |
| 5.3.2 组合试验 | 第41-42页 |
| 5.3.3 裸茭保鲜剂确定试验 | 第42-43页 |
| 5.4 本章小结 | 第43-44页 |
| 6 主要结论与展望 | 第44-45页 |
| 6.1 结论 | 第44页 |
| 6.2 展望 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 作者简历 | 第49页 |
