| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 引言 | 第8-14页 |
| 1.1 蜜瓜的生态特性 | 第8页 |
| 1.2 蜜瓜的生产和发展现状 | 第8-9页 |
| 1.3 西北地区蜜瓜的储运现状及问题 | 第9页 |
| 1.4 研究背景及意义 | 第9-10页 |
| 1.5 国内外研究现状 | 第10-13页 |
| 1.5.1 国内外果蔬运输研究现状 | 第10-12页 |
| 1.5.2 果蔬损伤机理 | 第12-13页 |
| 1.6 果实组织力学特性 | 第13页 |
| 1.7 研究内容及目的 | 第13-14页 |
| 2 不同振动频率对单果蜜瓜贮藏期内的品质影响 | 第14-28页 |
| 2.1 试验材料与仪器 | 第14页 |
| 2.1.1 材料 | 第14页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第14页 |
| 2.2 试验方法 | 第14-16页 |
| 2.2.1 振动试验 | 第14-15页 |
| 2.2.2 细胞膜渗透率的测定 | 第15页 |
| 2.2.3 蜜瓜果肉可溶性固形物含量的测定 | 第15页 |
| 2.2.4 蜜瓜应力松弛的试验方法 | 第15-16页 |
| 2.2.5 质构仪质地多面分析( TPA)的测定方法 | 第16页 |
| 2.2.6 显微镜观察方法 | 第16页 |
| 2.3 结果与分析 | 第16-27页 |
| 2.3.1 果肉细胞显微镜观察图 | 第16-17页 |
| 2.3.2 振动频率对可溶性固形物含量的影响 | 第17页 |
| 2.3.3 振动对蜜瓜细胞膜渗透率的影响 | 第17-18页 |
| 2.3.4 振动频率对蜜瓜应力松弛特性的影响 | 第18-23页 |
| 2.3.5 不同频率振动蜜瓜后TPA测试结果 | 第23-27页 |
| 2.4 小结 | 第27-28页 |
| 3 不同振动时间对单果蜜瓜品质的影响 | 第28-36页 |
| 3.1 试验材料与仪器 | 第28页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第28页 |
| 3.1.2 试验仪器 | 第28页 |
| 3.2 试验方法 | 第28-29页 |
| 3.2.1 振动试验 | 第28页 |
| 3.2.2 细胞膜渗透率的测定 | 第28-29页 |
| 3.2.3 蜜瓜果肉可溶性固形物含量的测定 | 第29页 |
| 3.2.4 蜜瓜应力松弛的试验方法 | 第29页 |
| 3.2.5 质构仪质地多面分析(TPA)的测定方法 | 第29页 |
| 3.3 结果与分析 | 第29-35页 |
| 3.3.1 不同振动时间对蜜瓜可溶性固形物的影响 | 第29-30页 |
| 3.3.2 不同振动时间对蜜瓜细胞膜渗透率的影响 | 第30页 |
| 3.3.3 不同振动时间对蜜瓜应力松弛特性的影响 | 第30-33页 |
| 3.3.4 不同振动时间对蜜瓜TPA特性的影响 | 第33-35页 |
| 3.4 小结 | 第35-36页 |
| 4 温度对蜜瓜加速度传递率和共振频率的影响 | 第36-40页 |
| 4.1 试验材料与仪器 | 第36页 |
| 4.1.1 材料 | 第36页 |
| 4.1.2 试验仪器 | 第36页 |
| 4.2 试验方法 | 第36-37页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第37-38页 |
| 4.3.1 温度对蜜瓜加速度传递率的影响 | 第37-38页 |
| 4.3.2 温度对蜜瓜共振频率的影响 | 第38页 |
| 4.4 小结 | 第38-40页 |
| 5 结论 | 第40-41页 |
| 6 讨论 | 第41-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 作者简介 | 第47页 |