杂豆类淀粉提取及性质比较研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-20页 |
| ·国内外杂豆及其淀粉开发应用 | 第11-13页 |
| ·绿豆及绿豆淀粉应用现状 | 第11-12页 |
| ·赤豆及赤豆淀粉应用现状 | 第12页 |
| ·芸豆及芸豆淀粉应用现状 | 第12-13页 |
| ·国内外杂豆淀粉研究现状 | 第13-18页 |
| ·杂豆淀粉提取 | 第13-14页 |
| ·杂豆淀粉组成与结构 | 第14-16页 |
| ·杂豆淀粉分子性质 | 第16-17页 |
| ·杂豆淀粉物理性质 | 第17-18页 |
| ·课题研究目的、意义及研究内容 | 第18-20页 |
| ·课题研究目的和意义 | 第18-19页 |
| ·课题研究内容 | 第19-20页 |
| 2 杂豆淀粉制备 | 第20-39页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·实验原料、试剂及仪器 | 第20-21页 |
| ·实验原料与试剂 | 第20-21页 |
| ·实验仪器 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-25页 |
| ·实验原料常规指标分析 | 第21页 |
| ·杂豆淀粉提取 | 第21-23页 |
| ·杂豆淀粉纯化 | 第23-24页 |
| ·杂豆淀粉常规指标分析 | 第24-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-37页 |
| ·常规指标测定结果 | 第25页 |
| ·杂豆淀粉的提取 | 第25-32页 |
| ·杂豆淀粉的纯化 | 第32-37页 |
| ·杂豆淀粉常规指标测定结果 | 第37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| 3 杂豆淀粉及其级份性质 | 第39-52页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·实验原料、试剂及仪器 | 第39-40页 |
| ·实验原料与试剂 | 第39-40页 |
| ·实验仪器 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-43页 |
| ·杂豆淀粉化学性质的研究 | 第40-41页 |
| ·杂豆淀粉级份分离纯化及纯度鉴定 | 第41-42页 |
| ·淀粉及其级份碘复合物特性 | 第42页 |
| ·杂豆淀粉分子结构测定 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-51页 |
| ·杂豆淀粉化学性质结果与讨论 | 第43-44页 |
| ·杂豆淀粉级份分离纯化后纯度鉴定结果 | 第44-47页 |
| ·淀粉及其级份碘复合物特性结果与讨论 | 第47-49页 |
| ·杂豆淀粉分子结构测定结果与讨论 | 第49-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 4 杂豆淀粉颗粒性质 | 第52-59页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·实验原料、试剂及仪器 | 第52-53页 |
| ·实验原料与试剂 | 第52页 |
| ·实验仪器 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53页 |
| ·杂豆淀粉颗粒形态扫描 | 第53页 |
| ·杂豆淀粉颗粒粒度分析 | 第53页 |
| ·杂豆淀粉颗粒光学性质 | 第53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-57页 |
| ·杂豆淀粉颗粒形态扫描 | 第53-55页 |
| ·杂豆淀粉颗粒粒度分析 | 第55-56页 |
| ·杂豆淀粉颗粒光学性质 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-59页 |
| 5 杂豆淀粉糊物化性质 | 第59-77页 |
| ·引言 | 第59页 |
| ·实验原料、试剂及仪器 | 第59-60页 |
| ·实验原料与试剂 | 第59页 |
| ·实验仪器 | 第59-60页 |
| ·实验方法 | 第60-62页 |
| ·杂豆淀粉膨润力与溶解度 | 第60页 |
| ·杂豆淀粉糊凝沉性质 | 第60页 |
| ·杂豆淀粉糊透明度 | 第60页 |
| ·杂豆淀粉糊冻融稳定性 | 第60页 |
| ·杂豆淀粉糊质构 | 第60-61页 |
| ·杂豆淀粉糊热性质 | 第61页 |
| ·杂豆淀粉糊黏度 | 第61-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-75页 |
| ·杂豆淀粉膨润力与溶解度 | 第62-63页 |
| ·杂豆淀粉糊凝沉性质 | 第63-64页 |
| ·杂豆淀粉糊透明度 | 第64-65页 |
| ·杂豆淀粉糊冻融稳定性 | 第65页 |
| ·杂豆淀粉糊质构 | 第65-67页 |
| ·杂豆淀粉糊热性质 | 第67-69页 |
| ·杂豆淀粉糊黏度 | 第69-75页 |
| ·本章小结 | 第75-77页 |
| 结论 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-83页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第83-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
