| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-32页 |
| ·前言 | 第10-11页 |
| ·淀粉的分子结构 | 第11-13页 |
| ·变性淀粉及其应用 | 第13-20页 |
| ·原淀粉的变性方法 | 第13-16页 |
| ·变性淀粉的应用 | 第16-17页 |
| ·变性淀粉的国内外研究现状 | 第17-20页 |
| ·醋酸酯淀粉在食品和药物中的应用 | 第20-24页 |
| ·醋酸酯淀粉在食品应用方面的国内外研究现状 | 第20-23页 |
| ·醋酸酯淀粉在药物应用方面的国内外研究现状 | 第23-24页 |
| ·本学位论文选题指导思想 | 第24-25页 |
| 参考文献 | 第25-32页 |
| 第二章 醋酸酯玉米淀粉的制备与表征 | 第32-62页 |
| ·前言 | 第32-34页 |
| ·实验部分 | 第34-40页 |
| ·原料 | 第34页 |
| ·仪器设备 | 第34页 |
| ·ACS的制备 | 第34-38页 |
| ·ACS取代度的测定 | 第38-40页 |
| ·FTIR表征 | 第40页 |
| ·NCS和ACS的结晶结构的测定 | 第40页 |
| ·NCS和ACS的形貌表征 | 第40页 |
| ·玻璃化转变温度(T_g)的测定 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-58页 |
| ·制备低取代度ACS的反应条件优化 | 第40-44页 |
| ·制备中取代度ACS的反应条件优化 | 第44-48页 |
| ·制备高取代度ACS的反应条件优化 | 第48-51页 |
| ·NCS和ACS的FTIR表征 | 第51-52页 |
| ·NCS和ACS的结晶性能表征 | 第52-54页 |
| ·NCS和ACS的形貌观察 | 第54-57页 |
| ·NCS和ACS糊化过程的DSC分析 | 第57-58页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 第三章 醋酸酯淀粉在食品中的性能研究 | 第62-74页 |
| ·前言 | 第62-63页 |
| ·实验部分 | 第63-64页 |
| ·原料 | 第63页 |
| ·仪器设备 | 第63页 |
| ·吸水率、膨胀力和溶解度的测定 | 第63页 |
| ·透明度的测定 | 第63-64页 |
| ·冻融稳定性的测定 | 第64页 |
| ·凝沉性的测定 | 第64页 |
| ·粘度的测定 | 第64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-69页 |
| ·吸水率、膨胀力和溶解度 | 第64-65页 |
| ·透明度 | 第65页 |
| ·冻融稳定性 | 第65-66页 |
| ·凝沉性 | 第66-68页 |
| ·粘度 | 第68-69页 |
| ·结论 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-74页 |
| 第四章 包载药物的醋酸酯淀粉纳米粒子的制备、表征及释药行为研究 | 第74-94页 |
| ·前言 | 第74-75页 |
| ·实验部分 | 第75-77页 |
| ·原料 | 第75-76页 |
| ·仪器设备 | 第76页 |
| ·ACS纳米粒子的制备 | 第76页 |
| ·包载IBU的ACS纳米粒子的制备 | 第76页 |
| ·淀粉基纳米粒子FTIR表征 | 第76页 |
| ·淀粉基纳米粒子结晶结构的测定 | 第76页 |
| ·淀粉基纳米粒子的形貌表征 | 第76页 |
| ·淀粉基纳米粒子的粒径测定 | 第76-77页 |
| ·包载IBU淀粉基纳米粒子包封率的测定 | 第77页 |
| ·包载IBU淀粉基纳米粒子的体外释放 | 第77页 |
| ·结果与讨论 | 第77-89页 |
| ·淀粉基纳米粒子的FTIR表征 | 第77-78页 |
| ·淀粉基纳米粒子的XRD表征 | 第78-79页 |
| ·淀粉基纳米粒子的形貌表征 | 第79-81页 |
| ·包载IBU的ACS纳米粒子的粒径及EE | 第81-84页 |
| ·包载IBU的ACS纳米粒子的药物释放行为 | 第84-89页 |
| ·结论 | 第89-90页 |
| 参考文献 | 第90-94页 |
| 全文总结 | 第94-96页 |
| 攻读硕士学位期间发表和待发表的论文 | 第96-97页 |
| 致谢 | 第97页 |