| 符号或缩略词说明 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 1 引言 | 第9-23页 |
| ·食源性致病菌与肉品安全 | 第9-15页 |
| ·沙门氏菌概述及其流行情况简介 | 第10-11页 |
| ·E.coli O157:H7 概述及流行情况简介 | 第11-13页 |
| ·肉牛屠宰过程中沙门氏菌和 E.coli O157:H7 的主要污染环节 | 第13-15页 |
| ·沙门氏菌和 E.coli O157:H7 检测方法简介 | 第15-18页 |
| ·传统分离培养 | 第16页 |
| ·免疫磁珠及免疫磁分离技术 | 第16-18页 |
| ·沙门氏菌和 E.coli O157:H7 毒力因子简介 | 第18-21页 |
| ·E.coli O157:H7 毒力基因简介 | 第18-20页 |
| ·沙门氏菌毒力因子简介 | 第20-21页 |
| ·沙门氏菌和 E.coli O157:H7 的耐药性 | 第21-22页 |
| ·本课题目的及意义 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-31页 |
| ·材料 | 第23-24页 |
| ·被检样品 | 第23页 |
| ·菌株 | 第23页 |
| ·试验试剂 | 第23-24页 |
| ·主要仪器设备 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-31页 |
| ·样品的采集 | 第25-26页 |
| ·可疑菌株的预富集 | 第26页 |
| ·E.coli O157:H7 的分离及其耐药性、毒力基因的检测 | 第26-28页 |
| ·沙门氏菌的分离与血清型、毒力基因、耐药性检测 | 第28-30页 |
| ·数据分析 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-54页 |
| ·肉牛屠宰过程中 E.coli O157:H7 的检测 | 第31-37页 |
| ·E.coli O157:H7 分离菌株的培养特性 | 第31-34页 |
| ·E.coli O157:H7 的流行特点 | 第34-35页 |
| ·E.coli O157:H7 毒力基因的检测 | 第35页 |
| ·E.coli O157:H7 的耐药性检测 | 第35-37页 |
| ·肉牛屠宰过程中沙门氏菌的检测 | 第37-54页 |
| ·沙门氏菌分离菌株的培养特性 | 第37-50页 |
| ·沙门氏菌的流行特点 | 第50-51页 |
| ·沙门氏菌毒力基因的检测 | 第51-52页 |
| ·沙门氏菌血清型分析 | 第52-53页 |
| ·沙门氏菌耐药性检测 | 第53-54页 |
| 4 讨论 | 第54-61页 |
| ·肉牛屠宰过程中 E.coli O157:H7 流行特点 | 第54-56页 |
| ·E.coli O157:H7 毒力基因的分布 | 第56-57页 |
| ·E.coli O157:H7 耐药性分析 | 第57页 |
| ·肉牛屠宰过程中沙门氏菌流行特点 | 第57-60页 |
| ·沙门氏菌的毒力基因与血清型分析 | 第60页 |
| ·沙门氏菌的耐药性分析 | 第60-61页 |
| 5 结论 | 第61-62页 |
| 6 创新点 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
