年产6000吨速冻蔬菜工厂设计
| 第一章 绪论 | 第1-13页 |
| ·项目背景 | 第6-8页 |
| ·项目实施的区位优势 | 第8-10页 |
| ·无公害环保蔬菜基地建设 | 第10-11页 |
| ·市场预测 | 第11-12页 |
| ·项目实施的意义 | 第12-13页 |
| 第二章 车间平面设计 | 第13-15页 |
| ·生产车间 | 第13-14页 |
| ·总平面布置基本原则 | 第14页 |
| ·总平面设计说明 | 第14-15页 |
| 第三章 产品方案、工艺流程及论证 | 第15-25页 |
| ·产品与产量的确定 | 第15-18页 |
| ·工艺流程及论证 | 第18-22页 |
| ·产品质量标准 | 第22-23页 |
| ·管路设计 | 第23页 |
| ·管路安装 | 第23页 |
| ·车间布置与结构 | 第23-25页 |
| 第四章 物料衡算 | 第25-28页 |
| ·十类主要产品生产成本 | 第25-27页 |
| ·原辅料衡算 | 第27-28页 |
| 第五章 设备选型 | 第28-30页 |
| ·设备选型的依据 | 第28页 |
| ·设备概况 | 第28-30页 |
| 第六章 辅助部门设计 | 第30-33页 |
| ·冷库 | 第30-31页 |
| ·包装材料库 | 第31页 |
| ·化验室 | 第31页 |
| ·锅炉房 | 第31-32页 |
| ·机修、配电车间 | 第32-33页 |
| 第七章 水、电、汽衡算 | 第33-38页 |
| ·用水量的估算 | 第33-34页 |
| ·用电量的估算 | 第34-36页 |
| ·用汽量的估算 | 第36页 |
| ·冷用量 | 第36-38页 |
| 第八章 卫生、安全及生活设施 | 第38-42页 |
| ·用水方面要求 | 第38-39页 |
| ·个人卫生 | 第39页 |
| ·车间设备、环境卫生 | 第39页 |
| ·食品接触表面清洁卫生标准 | 第39-40页 |
| ·防止交叉污染卫生标准及操作规程 | 第40-41页 |
| ·虫害防治卫生标准及操作规程 | 第41页 |
| ·生产安全及劳动保护 | 第41页 |
| ·全厂生活设施 | 第41-42页 |
| 第九章 劳动组织 | 第42-44页 |
| ·企业结构 | 第42页 |
| ·岗位需求 | 第42页 |
| ·人员培训 | 第42-44页 |
| 第十章 速冻蔬菜的HACCP 管理 | 第44-50页 |
| ·速冻蔬菜HACCP 的管理意义 | 第44页 |
| ·速冻蔬菜HACCP 危害分析 | 第44-47页 |
| ·重点控制 | 第47-48页 |
| ·HACCP 实施注意事项 | 第48-50页 |
| 第十一章 技术经济分析 | 第50-56页 |
| ·投资指标 | 第50页 |
| ·年经营费用的计算 | 第50页 |
| ·利润、利润率、投资回收期计算 | 第50-53页 |
| ·综合评价 | 第53-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-58页 |
