基于近红外光谱的不同品种绵羊肉鉴别及品质检测技术研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 图表索引 | 第9-11页 |
| 英文缩略表 | 第11-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| ·羊肉介绍 | 第12页 |
| ·近红外光谱分析技术研究现状 | 第12-15页 |
| ·近红外光谱分析技术基础知识 | 第12-13页 |
| ·近红外光谱定量分析 | 第13页 |
| ·近红外光谱定性分析模式识别 | 第13页 |
| ·近红外光谱分析技术流程 | 第13-15页 |
| ·近红外光谱技术在肉品定量分析中的应用 | 第15-16页 |
| ·肉品化学成分近红外光谱分析技术 | 第15页 |
| ·肉品理化性质近红外光谱分析技术 | 第15-16页 |
| ·近红外光谱技术在肉品定性分析中的应用 | 第16-18页 |
| ·肉品掺假鉴别 | 第16-17页 |
| ·肉品品种鉴别 | 第17页 |
| ·肉品产地鉴别 | 第17页 |
| ·其他 | 第17-18页 |
| ·课题研究背景及内容 | 第18-20页 |
| ·研究目的 | 第18页 |
| ·主要内容 | 第18-19页 |
| ·技术路线 | 第19-20页 |
| 第二章 绵羊肉品质分析 | 第20-30页 |
| ·试验材料与方法 | 第20-21页 |
| ·试验仪器 | 第20页 |
| ·试验材料 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21页 |
| ·数据分析 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-29页 |
| ·不同部位羊肉品质分析 | 第21-22页 |
| ·不同品种羊肉品质分析 | 第22-25页 |
| ·不同性别羊肉品质分析 | 第25-27页 |
| ·不同年龄羊肉品质分析 | 第27-29页 |
| ·讨论 | 第29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第三章 羊肉理化品质近红外光谱预测模型建立 | 第30-45页 |
| ·试验材料与方法 | 第30-31页 |
| ·试验仪器 | 第30页 |
| ·样品采集 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-31页 |
| ·数据处理方法 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-44页 |
| ·羊肉理化品质分析 | 第31-33页 |
| ·羊肉的近红外光谱分析 | 第33页 |
| ·羊肉理化品质的近红外光谱预测模型 | 第33-43页 |
| ·讨论 | 第43-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第四章 不同品种羊肉近红外光谱鉴别模型建立 | 第45-58页 |
| ·试验材料与方法 | 第45-46页 |
| ·试验仪器 | 第45页 |
| ·试验材料 | 第45页 |
| ·试验方法 | 第45页 |
| ·数据分析 | 第45-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-57页 |
| ·不同品种羊肉近红外光谱分析 | 第46-48页 |
| ·不同品种羊肉线性判别分析模型 | 第48-52页 |
| ·不同品种羊肉近红外光谱同步鉴别模型 | 第52-53页 |
| ·单一品种羊肉近红外光谱鉴别模型 | 第53-55页 |
| ·讨论 | 第55-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第五章 全文结论 | 第58-60页 |
| ·研究总结 | 第58页 |
| ·品种、部位、性别和年龄均影响羊肉理化品质 | 第58页 |
| ·近红外光谱技术可用于新鲜羊肉的品质检测 | 第58页 |
| ·近红外光谱技术可用于不同品种羊肉的快速鉴别 | 第58页 |
| ·创新点 | 第58页 |
| ·展望 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 作者简介 | 第66页 |
