梭子蟹壳色素的提取、纯化及其稳定性的研究

摘要	第1-6页
ABSTRACT	第6-8页
致谢	第8-14页
第一章 前言	第14-25页
·天然色素概述	第14-21页
·天然色素的分类	第14-15页
·天然色素的功能性质	第15-16页
·天然色素的提取	第16-18页
·天然色素的纯化	第18-20页
·天然色素的开发应用	第20-21页
·梭子蟹概述	第21-23页
·梭子蟹资源的分布	第22页
·梭子蟹产品的综合开发利用	第22-23页
·梭子蟹下脚料的研究开发	第23页
·梭子蟹壳色素的研究现状	第23页
·立题依据与主要研究内容	第23-25页
·立题依据	第23-24页
·主要研究内容	第24-25页
第二章 回流法提取梭子蟹壳色素的工艺研究	第25-35页
·实验材料及设备	第25页
·实验材料	第25页
·实验设备	第25页
·实验方法	第25-28页
·工艺流程	第25页
·评价指标及检测方法	第25-26页
·实验方法设计	第26-28页
·结果与分析	第28-34页
·梭子蟹壳色素最大吸收波长测定	第28-29页
·不同提取剂对提取效果的影响	第29页
·物料粒度对提取效果的影响	第29-30页
·提取剂浓度对提取效果的影响	第30-31页
·液料比对提取效果的影响	第31页
·提取温度对提取效果的影响	第31-32页
·提取时间对提取效果的影响	第32页
·正交实验	第32-34页
·提取次数对提取效果的影响	第34页
·本章小结	第34-35页
第三章 微波辅助萃取法提取梭子蟹壳色素的工艺研究	第35-45页
·实验材料及设备	第35页
·实验材料	第35页
·实验设备	第35页
·实验方法	第35-38页
·工艺流程	第35-36页
·评价指标及检验方法	第36页
·实验方法设计	第36-38页
·结果与讨论	第38-43页
·不同提取剂对提取效果的影响	第38页
·物料粒度对提取效果的影响	第38-39页
·提取剂浓度对提取效果的影响	第39-40页
·液料比对提取效果的影响	第40页
·微波功率对提取效果的影响	第40-41页
·微波提取时间对提取效果的影响	第41页
·正交实验	第41-43页
·提取次数对提取效果的影响	第43页
·回流提取与微波辅助提取方法的比较	第43-44页
·本章小结	第44-45页
第四章 梭子蟹壳色素纯化工艺的研究	第45-51页
·实验材料及设备	第45-46页
·实验材料	第45页
·实验设备	第45-46页
·实验方法	第46-47页
·工艺流程	第46页
·评价指标及检测方法	第46页
·碱皂化	第46-47页
·柱层析分离纯化	第47页
·结果与分析	第47-50页
·碱皂化	第47-49页
·柱层析分离纯化	第49-50页
·纯化前后梭子蟹壳色素产品的比较	第50页
·本章小结	第50-51页
第五章 梭子蟹壳色素稳定性的研究	第51-59页
·实验材料及设备	第51页
·实验材料	第51页
·实验仪器	第51页
·实验方法	第51-53页
·评价指标	第51页
·实验方法设计	第51-53页
·结果与讨论	第53-58页
·光照对蟹壳色素稳定性的影响	第53-54页
·温度对蟹壳色素稳定性的影响	第54-55页
·pH值对蟹壳色素稳定性的影响	第55页
·金属离子对蟹壳色素稳定性的影响	第55-56页
·氧化还原剂对蟹壳色素稳定性的影响	第56-57页
·常用食品添加剂对蟹壳色素稳定性的影响	第57-58页
·本章小结	第58-59页
第六章 结论与展望	第59-61页
·结论	第59-60页
·展望	第60-61页
参考文献	第61-68页
攻读硕士学位期间发表的论文	第68页