| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-18页 |
| ·介电特性基本理论 | 第10-12页 |
| ·介电特性概述 | 第10页 |
| ·介电特性的主要参数 | 第10-12页 |
| ·油脂品质检测方法的分析应用 | 第12-13页 |
| ·介电特性在食品加工中的应用 | 第13-15页 |
| ·基于介电特性的植物油快速检测的原理 | 第15-16页 |
| ·本论文的研究目的及主要内容 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-23页 |
| ·材料与仪器 | 第18页 |
| ·植物油介电特性测量装置 | 第18-19页 |
| ·主机 | 第18页 |
| ·电极 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-23页 |
| ·测量频率对植物油介电参数的影响 | 第19页 |
| ·植物油介电特性参数的测量方法 | 第19-20页 |
| ·植物油经高温加热贮藏期间品质指标的测定 | 第20-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-52页 |
| ·最佳测量条件的确立 | 第23-25页 |
| ·最佳测量频率的确定 | 第23-24页 |
| ·最佳测量电压的确定 | 第24-25页 |
| ·植物油经高温加热贮藏期间品质指标与介电特性的关系 | 第25-47页 |
| ·大豆油经高温加热贮藏期间品质指标与介电特性的关系 | 第27-33页 |
| ·菜籽油经高温加热贮藏期间品质指标与介电特性的关系 | 第33-38页 |
| ·玉米油经高温加热贮藏期间品质指标与介电特性的关系 | 第38-42页 |
| ·花生油经高温加热贮藏期间品质指标与介电特性的关系 | 第42-46页 |
| ·植物油与介电特性的相关性 | 第46-47页 |
| ·基于介电特性食用油内部品质快速检测系统的模型 | 第47-52页 |
| ·建立反映品质指标与介电特性参数之间的数学模型 | 第47-52页 |
| ·建立数学模型的理论分析 | 第47-48页 |
| ·数学模型的推导 | 第48-49页 |
| ·数学模型误差值分析及验证 | 第49-52页 |
| 4 结论与展望 | 第52-54页 |
| ·结论 | 第52页 |
| ·展望 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
