| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 英文缩略表 | 第14-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-26页 |
| 1.1 花生红衣多酚概述 | 第15-16页 |
| 1.2 花生红衣多酚制备方法研究进展 | 第16-18页 |
| 1.2.1 制备方法 | 第16-17页 |
| 1.2.2 辅助方法 | 第17-18页 |
| 1.3 花生红衣多酚分离纯化和组分分析与鉴定研究进展 | 第18-20页 |
| 1.3.1 分离纯化 | 第18-19页 |
| 1.3.2 组分分析与鉴定 | 第19-20页 |
| 1.4 花生红衣多酚抗氧化活性评价方法 | 第20-23页 |
| 1.4.1 化学评价方法 | 第20-22页 |
| 1.4.2 细胞评价方法 | 第22页 |
| 1.4.3 线虫抗氧化活性评价方法 | 第22-23页 |
| 1.5 花生红衣多酚在食品工业中的应用研究进展 | 第23-24页 |
| 1.5.1 动植物油中的应用 | 第23页 |
| 1.5.2 肉制品中的应用 | 第23页 |
| 1.5.3 花生酱中的应用 | 第23-24页 |
| 1.5.4 饮料中的应用 | 第24页 |
| 1.6 立题背景及意义 | 第24页 |
| 1.7 主要研究内容 | 第24-25页 |
| 1.8 技术路线 | 第25-26页 |
| 第二章 花生红衣多酚的制备及其成分分析 | 第26-44页 |
| 2.1 引言 | 第26页 |
| 2.2 材料与方法 | 第26-30页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第26页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第26-27页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第27页 |
| 2.2.4 实验方法 | 第27-30页 |
| 2.3 结果与分析 | 第30-43页 |
| 2.3.1 花生红衣中多酚总量的测定 | 第30页 |
| 2.3.2 超声辅助提取优化试验 | 第30-38页 |
| 2.3.3 HPLC分析 | 第38-43页 |
| 2.4 本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 花生红衣多酚的分离及其抗氧化活性研究 | 第44-52页 |
| 3.1 引言 | 第44页 |
| 3.2 材料与方法 | 第44-47页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第44页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第44-45页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第45页 |
| 3.2.4 实验方法 | 第45-47页 |
| 3.3 结果与分析 | 第47-51页 |
| 3.3.1 花生红衣多酚的分离 | 第47-48页 |
| 3.3.2 总抗氧化能力的测定 | 第48-49页 |
| 3.3.3 DPPH自由基清除能力 | 第49-50页 |
| 3.3.4 超氧阴离子自由基清除能力 | 第50-51页 |
| 3.3.5 羟基自由基清除能力 | 第51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 花生红衣多酚在香肠中的应用 | 第52-67页 |
| 4.1 引言 | 第52页 |
| 4.2 材料与方法 | 第52-54页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第52页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第52-53页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第53页 |
| 4.2.4 实验方法 | 第53-54页 |
| 4.3 结果与分析 | 第54-65页 |
| 4.3.1 复合酶法提取优化试验 | 第54-62页 |
| 4.3.2 花生红衣多酚在香肠中的应用 | 第62-65页 |
| 4.4 本章小结 | 第65-67页 |
| 第五章 全文结论 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 作者简历 | 第77页 |