| ACKNOWLEDGEMENTS | 第9-10页 |
| Abstract | 第10页 |
| 中文摘要 | 第11-14页 |
| INTRODUCTION | 第14-16页 |
| CHAPTER Ⅰ TASK DESCRIPTION | 第16-20页 |
| 1.1 An introduction to the documentary | 第16-17页 |
| 1.2 The character of the language in the text | 第17-18页 |
| 1.3 The goal of translating the caption of A Bite of China | 第18-20页 |
| CHAPTER Ⅱ DESCRIPTION OF THE TRANSLATION PROCESS | 第20-26页 |
| 2.1 The reason of choosing the subtitle of A Bite of China | 第20-22页 |
| 2.1.1 The background of A Bite of Chia | 第20页 |
| 2.1.2 The significance of translating A Bite of China | 第20-22页 |
| 2.2 The process of translating the subtitle of A Bite of China | 第22-26页 |
| 2.2.1 Preparation before translation | 第22-24页 |
| 2.2.2 The understanding of Relevance Theory | 第24页 |
| 2.2.3 Effect assessment | 第24-26页 |
| CHAPTER Ⅲ INVESTIGATION ON TRANSLATION BEHAVIOR | 第26-36页 |
| 3.1 An introduction to the translation theory | 第27-31页 |
| 3.1.1 An introduction to Relevance Theory | 第27-28页 |
| 3.1.2 The significance of Relevance Theory to subtitle translation | 第28-31页 |
| 3.2 Principles and essentials | 第31-33页 |
| 3.2.1 The principles of translating the caption | 第31-32页 |
| 3.2.2 The essentials of translating the caption of Bite of China | 第32-33页 |
| 3.3 The difficulties in translating the caption | 第33-36页 |
| 3.3.1 The name of dishes | 第33-34页 |
| 3.3.2 Chinese cooking methods | 第34页 |
| 3.3.3 The cultural differences | 第34页 |
| 3.3.4 Proper nouns | 第34-35页 |
| 3.3.5 Difficult sentences | 第35-36页 |
| CHAPTER Ⅳ CASE ANALYSIS | 第36-55页 |
| 4.1 The name of the dishes | 第36-42页 |
| 4.1.1 Literal translation | 第37-39页 |
| 4.1.2 Free translation | 第39-40页 |
| 4.1.3 Free translation with explanations | 第40-42页 |
| 4.1.4 Transliteration with explanation | 第42页 |
| 4.2 The proper nouns of the local custom and culture | 第42-45页 |
| 4.2.1 Transliteration | 第43页 |
| 4.2.2 Free translation | 第43-45页 |
| 4.2.3 Literal translation | 第45页 |
| 4.3 The translating methods of cultural differences | 第45-50页 |
| 4.4 Long sentences translation | 第50-55页 |
| CONCLUSION | 第55-58页 |
| WORKS CITED | 第58-60页 |
| APPENDIX Ⅰ | 第60-76页 |
| APPENDIX Ⅱ | 第76-84页 |
