| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| ·研究背景与意义 | 第10-11页 |
| ·可食性包装膜简介 | 第11-12页 |
| ·葛根淀粉和壳聚糖的特性及研究进展 | 第12-16页 |
| ·葛根淀粉的功能性和成膜研究进展 | 第12-14页 |
| ·壳聚糖膜的特性和研究进展 | 第14-15页 |
| ·葛根淀粉-壳聚糖复合膜的性能和保鲜优点 | 第15-16页 |
| ·添加剂对淀粉和壳聚糖膜性能的影响 | 第16页 |
| ·荸荠保鲜的研究进展 | 第16-19页 |
| ·荸荠简介 | 第16-17页 |
| ·整果荸荠和鲜切的贮藏和保鲜方法 | 第17-18页 |
| ·可食性包装膜在果蔬保鲜上的研究应用 | 第18-19页 |
| ·本文的主要研究内容 | 第19-20页 |
| ·研究目标 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 葛根淀粉-壳聚糖复合膜性能优化研究 | 第20-34页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·材料与设备 | 第20-21页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·实验设备与仪器 | 第20-21页 |
| ·实验部分 | 第21-24页 |
| ·膜的制备工艺 | 第21页 |
| ·单因素实验的设计 | 第21页 |
| ·响应面实验设计 | 第21-22页 |
| ·表观黏度的测定 | 第22页 |
| ·机械性能的测定 | 第22-23页 |
| ·水分透过率的测定 | 第23页 |
| ·透明度的测定 | 第23页 |
| ·颜色的测定 | 第23-24页 |
| ·数据处理及分析 | 第24页 |
| ·单因素试验结果与讨论 | 第24-26页 |
| ·壳聚糖含量对复合膜性能的影响 | 第24-25页 |
| ·葛根淀粉含量对复合膜性能的影响 | 第25页 |
| ·甘油含量对复合膜性能的影响 | 第25-26页 |
| ·响应面试验结果与讨论 | 第26-33页 |
| ·不同浓度的配比对复合膜表观黏度的影响 | 第26-27页 |
| ·不同浓度的配比对复合膜抗拉强度的影响 | 第27-28页 |
| ·不同浓度的配比对复合膜延伸率的影响 | 第28-29页 |
| ·不同浓度的配比对复合膜水蒸汽透过率的影响 | 第29-31页 |
| ·不同浓度的配比对复合膜透明度和颜色的影响 | 第31-32页 |
| ·葛根淀粉-壳聚糖复合膜最优配比 | 第32-33页 |
| ·本章小节 | 第33-34页 |
| 第三章 葛根淀粉-壳聚糖复合膜对整果荸荠保鲜的影响 | 第34-46页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·材料与设备 | 第34-35页 |
| ·实验材料 | 第34页 |
| ·实验设备与仪器 | 第34-35页 |
| ·实验部分 | 第35-38页 |
| ·整果荸荠的处理方法 | 第35页 |
| ·失重率的测定 | 第35页 |
| ·质构分析的测定 | 第35-36页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第36页 |
| ·果肉和果皮的电导率的测定 | 第36-37页 |
| ·可溶性固形物含量的测定 | 第37页 |
| ·过氧化物酶（POD）活性的测定 | 第37页 |
| ·数据处理及分析的测定 | 第37-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-44页 |
| ·不同处理方法对整果荸荠失重率的影响 | 第38-39页 |
| ·不同处理方法对整果荸荠呼吸强度的影响 | 第39页 |
| ·不同处理方法对整果荸荠电导率的影响 | 第39-41页 |
| ·不同处理方法对整果荸荠可溶性固形物的影响 | 第41-42页 |
| ·不同处理方法对整果荸荠过氧化物酶（POD）的影响 | 第42页 |
| ·不同处理方法对整果荸荠质构分析（TPA）的影响 | 第42-44页 |
| ·本章小节 | 第44-45页 |
| ·附图 | 第45-46页 |
| 第四章 葛根淀粉-壳聚糖复合膜对鲜切荸荠保鲜的影响 | 第46-59页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·材料与设备 | 第46-47页 |
| ·实验材料 | 第46页 |
| ·实验设备与仪器 | 第46-47页 |
| ·实验部分 | 第47-49页 |
| ·鲜切荸荠的处理方法 | 第47页 |
| ·腐烂率的测定 | 第47页 |
| ·失重率的测定 | 第47-48页 |
| ·可溶性固形物含量的测定 | 第48页 |
| ·颜色的测定 | 第48-49页 |
| ·果肉的电导率的测定 | 第49页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第49页 |
| ·过氧化物酶（POD）活性的测定 | 第49页 |
| ·数据处理及分析的测定 | 第49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-57页 |
| ·不同处理方法对鲜切荸荠腐烂率的影响 | 第49-50页 |
| ·不同处理方法对鲜切荸荠失重率的影响 | 第50-51页 |
| ·不同处理方法对鲜切荸荠可溶性固形物的影响 | 第51-52页 |
| ·不同处理方法对鲜切荸荠颜色的影响 | 第52-54页 |
| ·不同处理方法对整果荸荠电导率的影响 | 第54-55页 |
| ·不同处理方法对鲜切荸荠呼吸强度的影响 | 第55-56页 |
| ·不同处理方法对整果荸荠过氧化物酶（POD）的影响 | 第56-57页 |
| ·本章小节 | 第57-58页 |
| ·附图 | 第58-59页 |
| 第五章 总结与展望 | 第59-61页 |
| ·本文总结 | 第59页 |
| ·本文创新性 | 第59-60页 |
| ·研究展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 攻读硕士学位期间已发表或录用的论文 | 第68-70页 |
