紫甘薯花色苷双酶法提取纯化工艺与降血糖功能及机理研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-13页 |
| 1 前言 | 第13-29页 |
| ·食用色素 | 第13-14页 |
| ·人工合成食用色素 | 第13页 |
| ·天然食用色素 | 第13-14页 |
| ·花青素与花色苷 | 第14-19页 |
| ·花青素 | 第14-16页 |
| ·花青素简介 | 第14-15页 |
| ·花青素的生理功效 | 第15-16页 |
| ·花青素在食品中的应用 | 第16页 |
| ·花色苷 | 第16-19页 |
| ·花色苷概述 | 第16-17页 |
| ·花色苷的特性 | 第17-18页 |
| ·花色苷的生理功效 | 第18-19页 |
| ·花色苷应用前景 | 第19页 |
| ·紫甘薯花色苷 | 第19-27页 |
| ·紫甘薯简介 | 第19-20页 |
| ·紫甘薯色素 | 第20-22页 |
| ·影响紫甘薯花色苷稳定性的因素 | 第22-23页 |
| ·金属离子和食品添加剂 | 第22页 |
| ·温度的影响 | 第22页 |
| ·光的影响 | 第22页 |
| ·pH 的影响 | 第22-23页 |
| ·紫甘薯花色苷提取、纯化方法 | 第23-24页 |
| ·紫甘薯花色苷提取方法 | 第23-24页 |
| ·紫甘薯花色苷纯化方法 | 第24页 |
| ·紫甘薯花色苷生理功效 | 第24-27页 |
| ·抗氧化活性 | 第24-25页 |
| ·抗癌作用 | 第25-26页 |
| ·抗高血糖的作用 | 第26页 |
| ·其他生理功效 | 第26-27页 |
| ·立题意义及主要研究内容 | 第27-29页 |
| ·立题意义 | 第27-28页 |
| ·主要研究内容 | 第28-29页 |
| 2 双酶法提取紫甘薯花色苷工艺研究 | 第29-49页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·材料试剂与仪器 | 第29-30页 |
| ·实验材料与试剂 | 第29-30页 |
| ·主要仪器与设备 | 第30页 |
| ·实验设计与方法 | 第30-36页 |
| ·色价的测定方法 | 第30-31页 |
| ·花色苷含量测定和得率计算方法 | 第31页 |
| ·总糖及还原糖含量的测定 | 第31-33页 |
| ·单酶法提取工艺 | 第33-34页 |
| ·真菌α-淀粉酶提取紫甘薯花色苷 | 第33页 |
| ·酸性果胶酶提取紫甘薯花色苷 | 第33-34页 |
| ·双酶法提取工艺 | 第34页 |
| ·单因素实验 | 第34-36页 |
| ·真菌α-淀粉酶用量的确定 | 第34-35页 |
| ·酸性果胶酶用量的确定 | 第35页 |
| ·最佳料液比的确定 | 第35页 |
| ·酶解温度的确定 | 第35页 |
| ·酶解 pH 的确定 | 第35-36页 |
| ·正交试验 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-45页 |
| ·单一酶法与双酶法提取紫甘薯花色苷得率的比较 | 第36-40页 |
| ·单因素实验结果分析 | 第40-45页 |
| ·真菌α-淀粉酶对紫甘薯花色苷得率的影响 | 第40-41页 |
| ·酸性果胶酶对紫甘薯花色苷得率的影响 | 第41-42页 |
| ·料液比对紫甘薯花色苷得率的影响 | 第42-43页 |
| ·酶解温度对紫甘薯花色苷得率的影响 | 第43-44页 |
| ·酶解 pH 对紫甘薯花色苷得率的影响 | 第44-45页 |
| ·正交实验结果分析 | 第45-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 3 AB-8 大孔树脂纯化紫甘薯花色苷工艺研究 | 第49-59页 |
| ·引言 | 第49-50页 |
| ·材料试剂与仪器 | 第50页 |
| ·实验材料与试剂 | 第50页 |
| ·主要仪器与设备 | 第50页 |
| ·实验设计与方法 | 第50-53页 |
| ·最佳大孔树脂的筛选 | 第50-51页 |
| ·大孔树脂预处理及再生方法 | 第50-51页 |
| ·不同类型大孔树脂纯化紫甘薯花色苷的效果比较 | 第51页 |
| ·最佳纯化条件的优化 | 第51-53页 |
| ·上样 pH | 第51-52页 |
| ·上样浓度 | 第52页 |
| ·洗脱液浓度及酸度 | 第52页 |
| ·吸附速率及解析速率 | 第52-53页 |
| ·实验结果分析 | 第53-57页 |
| ·最佳大孔树脂的确定 | 第53-54页 |
| ·最佳纯化工艺条件的确定 | 第54-57页 |
| ·最佳上样酸度的确定 | 第54-55页 |
| ·最佳上样液浓度的确定 | 第55-56页 |
| ·最佳洗脱液浓度及酸度的确定 | 第56-57页 |
| ·最佳吸附速率及解析速率的确定 | 第57页 |
| ·小结 | 第57-59页 |
| 4 紫甘薯花色苷降血糖活性及机理研究 | 第59-71页 |
| ·引言 | 第59页 |
| ·材料试剂及仪器 | 第59-60页 |
| ·实验材料与试剂 | 第59-60页 |
| ·主要仪器与设备 | 第60页 |
| ·实验设计与方法 | 第60-62页 |
| ·受试剂量的确定 | 第60页 |
| ·正常小鼠餐后血糖实验 | 第60-61页 |
| ·高血糖小鼠造模方法 | 第61页 |
| ·紫甘薯花色苷降血糖实验 | 第61页 |
| ·紫甘薯花色苷降血糖抗氧化机理的研究 | 第61-62页 |
| ·实验结果分析 | 第62-69页 |
| ·受试剂量的确定 | 第62页 |
| ·正常小鼠餐后血糖实验结果 | 第62-64页 |
| ·四氧嘧啶造模结果 | 第64-65页 |
| ·降血糖实验结果 | 第65-66页 |
| ·紫甘薯花色苷降血糖功效的抗氧化机理 | 第66-69页 |
| ·小结 | 第69-71页 |
| 5 结论与展望 | 第71-73页 |
| ·结论 | 第71-72页 |
| ·展望 | 第72-73页 |
| 创新点 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第80-81页 |
