| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 第1章 前言 | 第10-27页 |
| ·立题背景 | 第10-11页 |
| ·乳酸菌素简介 | 第11-14页 |
| ·乳酸菌素的定义 | 第11-12页 |
| ·乳酸菌素的分类 | 第12-14页 |
| ·乳酸菌素的抑菌活性 | 第14-16页 |
| ·乳酸菌素对食品腐败菌的抑菌活性 | 第14-15页 |
| ·乳酸菌素对人体及其它动物致病菌的抑菌活性 | 第15-16页 |
| ·影响乳酸菌素抑菌活性的因素 | 第16-19页 |
| ·浓度与乳酸菌素抑菌活性之间的关系 | 第16页 |
| ·pH与乳酸菌素抑菌活性之间的关系 | 第16-17页 |
| ·温度与乳酸菌素抑菌活性之间的关系 | 第17-18页 |
| ·金属阳离子与乳酸菌素抑菌活性之间的关系 | 第18页 |
| ·其他因素对乳酸菌素抑菌活性的影响 | 第18-19页 |
| ·乳酸菌素的抑菌机理 | 第19-24页 |
| ·羊毛硫抗生素的抑菌机理 | 第19-22页 |
| ·小分子热稳定肽的抑菌机理 | 第22-24页 |
| ·溶菌素的抑菌机理 | 第24页 |
| ·我国乳酸菌素的研究现状 | 第24页 |
| ·本论文研究的目的及意义 | 第24-26页 |
| ·本论文的技术路线 | 第26-27页 |
| 第2章 材料与方法 | 第27-36页 |
| ·试验材料 | 第27-31页 |
| ·菌种 | 第27-28页 |
| ·培养基 | 第28-29页 |
| ·溶液与试剂 | 第29-30页 |
| ·主要仪器 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-36页 |
| ·副干酪乳杆菌素的提取 | 第31页 |
| ·副干酪乳杆菌素抑菌活性的测定 | 第31-33页 |
| ·副干酪乳杆菌素抑菌活性的影响因素 | 第33-34页 |
| ·副干酪乳杆菌素抑菌机理的初探 | 第34-36页 |
| 第3章 结果与分析 | 第36-54页 |
| ·副干酪乳杆菌素抑菌活性的测定 | 第36-39页 |
| ·副干酪乳杆菌素粗提液抑菌效价的测定 | 第36-37页 |
| ·副干酪乳杆菌素的抑菌谱 | 第37-38页 |
| ·副干酪乳杆菌素最小抑菌浓度及最小杀菌浓度试验 | 第38-39页 |
| ·副干酪乳杆菌素抑菌活性的影响因素 | 第39-44页 |
| ·pH对副干酪乳杆菌素抑菌活性的影响 | 第39-41页 |
| ·温度对副干酪乳杆菌素抑菌活性的影响 | 第41-43页 |
| ·金属阳离子对副干酪乳杆菌素抑菌活性的影响 | 第43-44页 |
| ·副干酪乳杆菌素抑菌机理的初探 | 第44-54页 |
| ·副干酪乳杆菌素对指示菌生长曲线的影响 | 第44-46页 |
| ·副干酪乳杆菌素对指示菌细胞膜的影响 | 第46-52页 |
| ·副干酪乳杆菌素对指示菌胞内蛋白质核酸类物质泄漏的影响 | 第52-54页 |
| 第4章 讨论 | 第54-59页 |
| ·副干酪乳杆菌素的抑菌活性 | 第54页 |
| ·副干酪乳杆菌素抑菌活性的影响因素 | 第54-56页 |
| ·pH对副干酪乳杆菌素抑菌活性的影响 | 第54-55页 |
| ·温度对副干酪乳杆菌素抑菌活性的影响 | 第55页 |
| ·金属阳离子对副干酪乳杆菌素抑菌活性的影响 | 第55-56页 |
| ·副干酪乳杆菌素抑菌机理的研究 | 第56-58页 |
| ·副干酪乳杆菌素对指示菌细胞结构的影响 | 第56-57页 |
| ·副干酪乳杆菌素对指示菌细胞膜通透性的影响 | 第57-58页 |
| ·副干酪乳杆菌素对指示菌蛋白质和核酸类物质泄漏的影响 | 第58页 |
| ·后续工作建议及展望 | 第58-59页 |
| 第5章 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-70页 |
| 附录 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |