| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| ·前言 | 第7页 |
| ·近红外光谱技术 | 第7-10页 |
| ·近红外光谱简介 | 第7-8页 |
| ·近红外光谱分析技术的发展 | 第8页 |
| ·近红外技术的原理 | 第8-9页 |
| ·近红外光谱技术的应用范围 | 第9页 |
| ·近红外光谱分析技术的特点 | 第9-10页 |
| ·近红外光谱仪的构成及近红外光谱的数据处理方法 | 第10页 |
| ·国内外利用近红外光谱技术在啤酒工业的应用及发展 | 第10-11页 |
| ·麦芽溶解的传统评价方法 | 第11-12页 |
| ·麦芽β-葡聚糖测定方法 | 第11页 |
| ·麦芽氮含量测定方法 | 第11页 |
| ·传统分析手段的局限性 | 第11-12页 |
| ·立题依据及意义 | 第12页 |
| ·主要研究内容 | 第12-13页 |
| 第二章 近红外光谱法测定麦芽中的β-葡聚糖 | 第13-23页 |
| ·前言 | 第13页 |
| ·材料与方法 | 第13-16页 |
| ·主要材料 | 第13页 |
| ·主要试剂及配制 | 第13-14页 |
| ·主要仪器 | 第14页 |
| ·主要分析方法 | 第14-15页 |
| ·定标模型的建立 | 第15-16页 |
| ·结果与讨论 | 第16-21页 |
| ·刚果红法与酶测定法的精确度比较 | 第16-17页 |
| ·定标样品的代表性 | 第17页 |
| ·光谱收集与光谱分析 | 第17-18页 |
| ·定标模型结果 | 第18-21页 |
| ·模型预测结果 | 第21页 |
| ·本章小结 | 第21-23页 |
| 第三章 近红外光谱法检测麦芽含氮量的准确性分析 | 第23-27页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-25页 |
| ·主要材料与试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23页 |
| ·分析方法 | 第23-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-26页 |
| ·近红外谷物分析仪测定麦芽总氮含量的准确性 | 第25页 |
| ·近红外谷物分析仪测定麦芽可溶性氮含量的准确性 | 第25-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 第四章 利用近红外数学模型改进麦芽可溶性氮含量的检测 | 第27-35页 |
| ·前言 | 第27页 |
| ·材料与方法 | 第27-28页 |
| ·主要材料与样品制备 | 第27页 |
| ·主要仪器 | 第27-28页 |
| ·麦芽可溶性氮含量的常规分析法 | 第28页 |
| ·近红外建模与测试 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-33页 |
| ·定标样品的代表性 | 第28-29页 |
| ·影响麦芽可溶性氮预测结果准确性的因素 | 第29-32页 |
| ·麦芽氮含量近红外模型改进后的结果 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 主要结论与展望 | 第35-37页 |
| 主要结论 | 第35页 |
| 展望 | 第35-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-40页 |
| 附录 | 第40-47页 |