| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-25页 |
| ·甜菜红色素及其研究现状 | 第8-18页 |
| ·甜菜红色素来源及原料概述 | 第8页 |
| ·甜菜红色素的主要成分及结构 | 第8-11页 |
| ·甜菜红色素的理化性质 | 第11-12页 |
| ·甜菜红色素的提取 | 第12-13页 |
| ·甜菜红色素的纯化 | 第13-14页 |
| ·色谱法对色素的分离 | 第14-16页 |
| ·甜菜红色素的生物功能 | 第16-17页 |
| ·甜菜红色素的应用 | 第17-18页 |
| ·氧自由基与天然抗氧化剂 | 第18-19页 |
| ·自由基与活性氧(Reactive Oxygen Species,ROS) | 第18页 |
| ·天然抗氧化剂 | 第18-19页 |
| ·测量活性氧、自由基及脂质过氧化物的荧光化学发光技术 | 第19-20页 |
| ·自由基检测方法 | 第19页 |
| ·荧光化学发光法测定甜菜红色素的抗氧化作用 | 第19-20页 |
| ·辐射对机体造成的影响 | 第20-24页 |
| ·辐射对人类健康有着至关重要的影响 | 第20-21页 |
| ·体内的各指标反映抗辐射情况 | 第21-24页 |
| ·本课题研究的目的和主要意义 | 第24-25页 |
| ·本课题研究的主要意义 | 第24页 |
| ·研究的主要内容 | 第24-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-35页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·主要仪器 | 第25页 |
| ·主要试剂 | 第25-27页 |
| ·实验方法 | 第27-35页 |
| ·甜菜红色素抗氧化性的稳定性研究 | 第27-30页 |
| ·甜菜红色素的抗辐射损伤实验的准备 | 第30-31页 |
| ·甜菜红色素抗辐射损伤作用研究的实验项目和指标检测 | 第31-34页 |
| ·统计学处理 | 第34-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-53页 |
| ·甜菜红色素的抗氧化稳定性 | 第35-43页 |
| ·pH对甜菜红色素抗氧化性的影响 | 第35-38页 |
| ·温度对甜菜红色素抗氧化性的影响 | 第38-39页 |
| ·甜菜红色素主要的抗氧化成分研究 | 第39-43页 |
| ·甜菜红色素的抗辐射试验 | 第43-53页 |
| ·外周血白细胞和体重的变化 | 第43-44页 |
| ·致突变试验 | 第44-45页 |
| ·免疫功能试验 | 第45-47页 |
| ·组织抗氧化试验 | 第47-53页 |
| 4 结论 | 第53-55页 |
| ·甜菜红色素的抗氧化性稳定性 | 第53页 |
| ·甜菜红色素的主要抗氧化成分 | 第53页 |
| ·甜菜红色素对于辐射造成的氧化损伤具有保护作用 | 第53-55页 |
| ·甜菜红色素对辐射引起的造血系统损伤具有一定的保护作用 | 第53页 |
| ·甜菜红色素对辐射损伤造成的突变病变具有保护作用 | 第53页 |
| ·甜菜红色素对免疫器官的辐射损伤具有保护作用 | 第53-54页 |
| ·甜菜红色素对细胞免疫和非特异性免疫不存在显著影响 | 第54页 |
| ·甜菜红色素可对抗~(60)Co-γ对小鼠组织抗氧化酶的抑制作用 | 第54-55页 |
| 5 展望 | 第55-56页 |
| 6 参考文献 | 第56-63页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第63-64页 |
| 8 致谢 | 第64页 |
