| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-20页 |
| ·膳食纤维概述 | 第9-14页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第9页 |
| ·膳食纤维的组成 | 第9页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第9-11页 |
| ·膳食纤维的理化特性 | 第11-12页 |
| ·膳食纤维的生理功能 | 第12-14页 |
| ·膳食纤维的资源和开发概况 | 第14-15页 |
| ·国外研究情况 | 第14-15页 |
| ·国内研究情况 | 第15页 |
| ·膳食纤维的安全性研究 | 第15-17页 |
| ·国内研究情况 | 第15-16页 |
| ·国外研究情况 | 第16-17页 |
| ·柑橘皮渣膳食纤维的研究现状 | 第17-18页 |
| ·国内研究状况 | 第17-18页 |
| ·国外研究状况 | 第18页 |
| ·立题背景 | 第18-19页 |
| ·研究目的及意义 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-30页 |
| ·锦橙果皮膳食纤维的提取工艺及理化特性研究 | 第20-22页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-22页 |
| ·试验数据统计分析 | 第22页 |
| ·锦橙皮DF的抗氧化活性测定 | 第22-25页 |
| ·试验材料 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-25页 |
| ·锦橙皮DF的安全性毒理学评价 | 第25-30页 |
| ·急性毒性试验 | 第25-26页 |
| ·小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验 | 第26-27页 |
| ·小鼠睾丸染色体畸变试验 | 第27-28页 |
| ·大鼠短期(30d)喂养试验 | 第28-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-47页 |
| ·锦橙果皮膳食纤维的提取工艺研究 | 第30-34页 |
| ·提取工艺单因素试验结果与分析 | 第30-33页 |
| ·原料及提取锦橙皮DF各组分的含量 | 第33-34页 |
| ·原料及发酵提取的膳食纤维产品的理化特性 | 第34页 |
| ·锦橙皮DF的抗氧化活性研究 | 第34-37页 |
| ·锦橙皮DF的还原能力研究 | 第34-35页 |
| ·锦橙皮DF对O_2~-·的清除作用 | 第35页 |
| ·锦橙皮DF对·OH的清除作用 | 第35-36页 |
| ·锦橙皮DF对DPPH·的清除作用 | 第36-37页 |
| ·锦橙皮DF的安全性毒理学评价研究 | 第37-47页 |
| ·急性毒性试验结果与分析 | 第37-38页 |
| ·小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验结果与分析 | 第38-39页 |
| ·小鼠睾丸染色体畸变试验结果与分析 | 第39-40页 |
| ·30天喂养试验研究 | 第40-47页 |
| 4 讨论 | 第47-51页 |
| ·复合酶法提取锦橙皮DF的工艺研究讨论 | 第47-48页 |
| ·复合酶法提取对锦橙皮DF得率的影响 | 第47页 |
| ·复合酶法提取锦橙皮DF前后成分含量的比较 | 第47页 |
| ·复合酶法提取对锦橙皮DF物化特性的影响 | 第47-48页 |
| ·锦橙皮DF的抗氧化活性研究讨论 | 第48-49页 |
| ·锦橙皮DF毒理学研究的讨论 | 第49-51页 |
| ·锦橙皮DF对小鼠急性毒性的影响 | 第49页 |
| ·锦橙皮DF对小鼠骨髓嗜多染红细胞(PCE)微核影响 | 第49-50页 |
| ·锦橙皮DF对小鼠睾丸染色体畸变的影响 | 第50页 |
| ·锦橙皮DF对大鼠30d喂养的影响 | 第50-51页 |
| 5 结论与展望 | 第51-53页 |
| ·结论 | 第51页 |
| ·展望 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 附图 | 第62-63页 |