斑点叉尾鮰鱼皮胶原的制备及其应用研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 目录 | 第10-14页 |
| 引言 | 第14-15页 |
| 第1章 绪论 | 第15-30页 |
| ·胶原概述 | 第15-17页 |
| ·胶原的组成和结构 | 第15-17页 |
| ·胶原的提取 | 第17-20页 |
| ·酸法提取 | 第18页 |
| ·碱法提取 | 第18-19页 |
| ·酶法提取 | 第19页 |
| ·热水提取 | 第19-20页 |
| ·盐法提取 | 第20页 |
| ·微波提取 | 第20页 |
| ·水产胶原的物化属性及功能特性 | 第20-23页 |
| ·化学和结构性能 | 第21页 |
| ·流变性 | 第21-22页 |
| ·乳化和起泡性能 | 第22-23页 |
| ·成膜性能 | 第23页 |
| ·感官特性 | 第23页 |
| ·胶原的应用 | 第23-26页 |
| ·医药 | 第24-25页 |
| ·在食品中的应用 | 第25页 |
| ·在美容、化妆上的应用 | 第25-26页 |
| ·在其他工业中的应用 | 第26页 |
| ·本文研究的背景及意义 | 第26-30页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼的养殖和加工现状 | 第26-27页 |
| ·本论文主要研究任务和内容 | 第27-30页 |
| 第2章 斑点叉尾鮰鱼皮的胶原及其成份测定 | 第30-34页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-31页 |
| ·实验原料 | 第30页 |
| ·试剂 | 第30-31页 |
| ·实验仪器 | 第31页 |
| ·分析方法 | 第31-32页 |
| ·原料基本组成成分的测定 | 第31页 |
| ·鱼皮中胶原含量的测定 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-33页 |
| ·鱼皮的基本成分 | 第32页 |
| ·羟脯氨酸标准曲线的绘制 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第3章 酸法提取鱼皮胶原的工艺及其特性研究 | 第34-44页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·材料与仪器 | 第34-35页 |
| ·实验原料 | 第34-35页 |
| ·试剂 | 第35页 |
| ·实验仪器 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·鱼皮的预处理 | 第35页 |
| ·酸溶胶原的提取单因素实验 | 第35-36页 |
| ·酸法提取胶原条件优化设计 | 第36页 |
| ·胶原提取率的计算 | 第36-37页 |
| ·鮰鱼皮胶原ASC的纯化及应用 | 第37页 |
| ·胶原特征光谱的表征 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-41页 |
| ·酸溶胶原的提取单因素实验 | 第37-40页 |
| ·正交法优化实验条件 | 第40-41页 |
| ·鮰鱼皮胶原ASC的纯化及应用 | 第41-42页 |
| ·胶原特征光谱的表征 | 第42-43页 |
| ·紫外表征(UV spectra) | 第42-43页 |
| ·红外表征 | 第43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第4章 酶法提取鱼皮胶原的工艺及其特性研究 | 第44-57页 |
| ·引言 | 第44-45页 |
| ·材料与仪器 | 第45页 |
| ·实验原料 | 第45页 |
| ·试剂 | 第45页 |
| ·实验仪器 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·鱼皮的预处理 | 第45页 |
| ·酶法促溶胶原的提取单因素实验 | 第45-46页 |
| ·酶法提取胶原工艺优化实验设计 | 第46页 |
| ·胶原提取率的计算 | 第46页 |
| ·胶原PSC的纯化及应用 | 第46页 |
| ·胶原的氨基酸组成测定 | 第46页 |
| ·胶原特征光谱的表征 | 第46-47页 |
| ·紫外表征(UV spectra) | 第46页 |
| ·红外表征(FTIR) | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-53页 |
| ·酶法促溶胶原的提取单因素实验 | 第47-50页 |
| ·响应面法优化实验条件 | 第50-53页 |
| ·胶原PSC的纯化及应用 | 第53页 |
| ·胶原的氨基酸组成分析 | 第53-54页 |
| ·胶原特征光谱的表征 | 第54-56页 |
| ·紫外表征(UV spectra) | 第54-55页 |
| ·红外表征 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第5章 胶原复合膜的制备及其性质研究 | 第57-67页 |
| ·引言 | 第57页 |
| ·材料与仪器 | 第57-58页 |
| ·实验原料 | 第57页 |
| ·试剂 | 第57-58页 |
| ·实验主要仪器 | 第58页 |
| ·试剂配制 | 第58页 |
| ·实验方法 | 第58-60页 |
| ·胶原/壳聚糖复合膜的制备 | 第58-59页 |
| ·复合膜的特性的研究 | 第59-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-66页 |
| ·胶原/壳聚糖复合膜制备 | 第60-62页 |
| ·膜的表征 | 第62-64页 |
| ·胶原/壳聚糖复合膜的特性研究 | 第64-66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| 第6章 结论 | 第67-69页 |
| ·主要结论 | 第67页 |
| ·工作展望 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-75页 |
| 作者简历和论文发表情况 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76页 |
