| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 前言 | 第9-19页 |
| 1.1 研究的背景 | 第9-10页 |
| 1.2 研究的目的和意义 | 第10-13页 |
| 1.2.1 研究的目的 | 第10-12页 |
| 1.2.2 研究的意义 | 第12-13页 |
| 1.3 国内外研究状况综述 | 第13-15页 |
| 1.3.1 国内研究状况综述 | 第13-14页 |
| 1.3.2 国外研究状况综述 | 第14-15页 |
| 1.4 研究的主要内容和方法 | 第15-19页 |
| 1.4.1 研究的主要内容 | 第15-16页 |
| 1.4.2 研究的方法和技术路线 | 第16-19页 |
| 第二章 食品安全的内涵 | 第19-23页 |
| 2.1 食品安全的定义 | 第19页 |
| 2.2 食品安全的重要性 | 第19-21页 |
| 2.2.1 食品安全影响人民健康 | 第19-20页 |
| 2.2.2 食品安全影响经济发展 | 第20-21页 |
| 2.2.3 食品安全制约国际竞争力 | 第21页 |
| 2.3 食品不合格的影响因素 | 第21-23页 |
| 2.3.1 微生物导致的食源性疾病 | 第21页 |
| 2.3.2 食品初级产品的农药残留 | 第21-22页 |
| 2.3.3 食品添加剂违规添加 | 第22-23页 |
| 第三章 早餐车食品安全调查及分析 | 第23-35页 |
| 3.1 哈尔滨市农民使用电子银行业务的调查结果 | 第23页 |
| 3.1.1 样本资料的叙述性统计 | 第23页 |
| 3.1.2 调查样本 | 第23页 |
| 3.2 资料分析方法 | 第23-24页 |
| 3.3 哈尔滨早餐食品的现状 | 第24-25页 |
| 3.4 哈尔滨早餐车食品的现状调查 | 第25-29页 |
| 3.5 哈尔滨早餐车食品存在的安全问题与隐患 | 第29-33页 |
| 3.5.1 哈尔滨早餐车食品存在的安全问题 | 第29-31页 |
| 3.5.2 哈尔滨早餐车食品存在的安全隐患 | 第31-33页 |
| 3.6 顾客对早餐车食品安全满意度的调查分析 | 第33页 |
| 3.7 顾客对早餐车食品的调查分析 | 第33-35页 |
| 第四章 国外食品安全保障的经验及启示 | 第35-39页 |
| 4.1 国外地方食品安全保障的经验 | 第35-37页 |
| 4.1.1 日本食品安全保障的经验 | 第35-36页 |
| 4.1.2 欧盟食品安全保障的做法 | 第36-37页 |
| 4.1.3 美国食品安全保障的做法 | 第37页 |
| 4.2 国外食品安全监管对哈尔滨早餐食品安全的启示 | 第37-39页 |
| 第五章 促进哈尔滨早餐车食品安全的对策 | 第39-46页 |
| 5.1 完善哈尔滨食品安全法规和监管体系 | 第39-41页 |
| 5.1.1 建立哈尔滨早餐食品安全标准体系 | 第39页 |
| 5.1.2 加强食品安全执法队伍建设 | 第39-40页 |
| 5.1.3 改进早餐食品安全的监管方式 | 第40-41页 |
| 5.2 健全食品安全科技体系 | 第41-42页 |
| 5.3 强化食品企业监管和从业人员培训 | 第42-43页 |
| 5.3.1 提高食品企业的监管力度 | 第42页 |
| 5.3.2 提高食品从业人员素质 | 第42-43页 |
| 5.4 提高公众参与食品安全监督意识和社会舆论作用 | 第43-46页 |
| 5.4.1 提高公众参与食品安全监督意识 | 第43-44页 |
| 5.4.2 充分发挥社会舆论作用 | 第44-46页 |
| 结语 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 附录 | 第50-51页 |