| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 第一章 绪论 | 第13-18页 |
| 1.1 引言 | 第13页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第13-17页 |
| 1.2.1 生物保鲜剂纳他霉素 | 第14页 |
| 1.2.2 生物保鲜剂ξ-聚赖氨酸 | 第14页 |
| 1.2.3 生物保鲜剂乳酸链球菌素 | 第14-15页 |
| 1.2.4 生物保鲜剂茶多酚 | 第15页 |
| 1.2.5 天然保鲜剂海藻糖 | 第15-16页 |
| 1.2.6 化学保鲜剂丙酸钙 | 第16页 |
| 1.2.7 化学保鲜剂丙酸 | 第16页 |
| 1.2.8 维生素C | 第16页 |
| 1.2.9 柠檬酸 | 第16-17页 |
| 1.3 研究内容 | 第17页 |
| 1.4 论文研究意义 | 第17-18页 |
| 第二章 保鲜剂对油菜冷藏期保鲜效果的影响 | 第18-27页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18-20页 |
| 2.1.1 材料与处理 | 第18页 |
| 2.1.2 仪器设备与试剂 | 第18-19页 |
| 2.1.3 测定指标及方法 | 第19-20页 |
| 2.1.4 数据统计分析 | 第20页 |
| 2.2 结果与分析 | 第20-25页 |
| 2.2.1 保鲜剂对油菜冷藏期感官品质的影响 | 第20-21页 |
| 2.2.2 保鲜剂对油菜冷藏期失重率的影响 | 第21-22页 |
| 2.2.3 保鲜剂对油菜冷藏期硬度的影响 | 第22-23页 |
| 2.2.4 保鲜剂对油菜冷藏期可溶性固形物的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.5 保鲜剂对油菜冷藏期Vc含量的影响 | 第24-25页 |
| 2.3 小结 | 第25-27页 |
| 第三章 保鲜剂对樱桃萝卜、芦笋、西兰花冷藏期保鲜效果的影响 | 第27-40页 |
| 3.1 材料与方法 | 第27-29页 |
| 3.1.1 材料与处理 | 第27页 |
| 3.1.2 仪器设备与试剂 | 第27页 |
| 3.1.3 测定指标及方法 | 第27-29页 |
| 3.1.4 数据统计分析 | 第29页 |
| 3.2 结果与分析 | 第29-38页 |
| 3.2.1 保鲜剂对樱桃萝卜冷藏期感官、营养、生理指标的影响 | 第29-32页 |
| 3.2.2 保鲜剂对芦笋冷藏期感官、营养、生理指标的影响 | 第32-35页 |
| 3.2.3 保鲜剂对西兰花冷藏期感官、营养、生理指标的影响 | 第35-38页 |
| 3.3 小结 | 第38-40页 |
| 第四章 复配保鲜剂对不同蔬菜冷藏期保鲜效果的影响 | 第40-65页 |
| 4.1 材料与方法 | 第40-41页 |
| 4.1.1 材料与处理 | 第40页 |
| 4.1.2 仪器设备与试剂 | 第40-41页 |
| 4.1.3 测定指标及方法 | 第41页 |
| 4.1.4 数据统计分析 | 第41页 |
| 4.2 结果与分析 | 第41-63页 |
| 4.2.1 纳他霉素复配丙酸钙对叶菜(油菜)冷藏期保鲜效果的影响 | 第41-50页 |
| 4.2.2 ξ-聚赖氨酸复配丙酸钙对根菜(樱桃萝卜)冷藏期保鲜效果的影响 | 第50-59页 |
| 4.2.3 纳他霉素复配丙酸钙对茎菜(芦笋)冷藏期保鲜效果的影响 | 第59-61页 |
| 4.2.4 纳他霉素复配丙酸钙对花菜(西兰花)冷藏期保鲜效果的影响 | 第61-63页 |
| 4.3 小结 | 第63-65页 |
| 第五章 结论与展望 | 第65-67页 |
| 5.1 研究结论 | 第65-66页 |
| 5.2 创新点 | 第66页 |
| 5.3 展望 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-70页 |
| 附录 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第72-73页 |
