| 摘要 | 第4-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第17-35页 |
| 1 前言 | 第17-23页 |
| 1.1 油料消费现状 | 第17-19页 |
| 1.2 食用调和油的意义 | 第19页 |
| 1.3 市场现状 | 第19-21页 |
| 1.4 企业尝试 | 第21-22页 |
| 1.5 标准与检测 | 第22-23页 |
| 2 化学计量学在植物调和油配比研究的国内外现状 | 第23-32页 |
| 2.1 化学计量学模式识别（定性分析） | 第23-25页 |
| 2.2 化学计量学多元校正（定量分析） | 第25-26页 |
| 2.3 国内外现代分析技术在植物调和油配比研究的现状 | 第26-32页 |
| 3 存在的问题及着眼点 | 第32-33页 |
| 3.1 国内外研究植物调和油配比所存在的问题 | 第32页 |
| 3.2 化学计量学在植物调和油配比研究所存在的问题 | 第32-33页 |
| 3.3 现代分析技术在植物调和油配比研究所存在的问题 | 第33页 |
| 4 本论文的主要研究内容 | 第33-35页 |
| 第二章 植物油甘油三酯的色谱分析 | 第35-84页 |
| 引言 | 第35-37页 |
| 1 应用气相色谱法对植物油中甘油三酯的含量检测 | 第37-54页 |
| 1.1 原理 | 第37页 |
| 1.2 参考方法 | 第37页 |
| 1.3 试剂与材料 | 第37-38页 |
| 1.3.1 试剂 | 第37-38页 |
| 1.3.2 标准品 | 第38页 |
| 1.3.3 标准溶液配制 | 第38页 |
| 1.4 仪器与设备 | 第38页 |
| 1.5 分析步骤 | 第38-41页 |
| 1.5.1 试样制备 | 第38页 |
| 1.5.2 样品前处理 | 第38-39页 |
| 1.5.3 仪器参考条件 | 第39页 |
| 1.5.4 定性确证 | 第39-41页 |
| 1.5.5 定量测定 | 第41页 |
| 1.6 方法学考察 | 第41-54页 |
| 1.6.1 线性 | 第41-47页 |
| 1.6.2 检出限和定量限 | 第47-48页 |
| 1.6.3 重复性和再现性 | 第48-54页 |
| 2 应用液相色谱法对植物油中甘油三酯的含量检测 | 第54-62页 |
| 2.1 原理 | 第54页 |
| 2.2 参考方法 | 第54页 |
| 2.3 试剂与材料 | 第54-55页 |
| 2.3.1 试剂 | 第54-55页 |
| 2.3.2 标准品 | 第55页 |
| 2.3.3 标准溶液配制 | 第55页 |
| 2.4 仪器与设备 | 第55页 |
| 2.5 分析步骤 | 第55-58页 |
| 2.5.1 试样制备 | 第55页 |
| 2.5.2 分析步骤 | 第55-56页 |
| 2.5.3 仪器参考条件 | 第56页 |
| 2.5.4 定性确证 | 第56-57页 |
| 2.5.5 定量测定 | 第57-58页 |
| 2.6 方法学考察 | 第58-62页 |
| 2.6.1 样品线性范围 | 第58-59页 |
| 2.6.2 样品重复性 | 第59页 |
| 2.6.3 再现性 | 第59-62页 |
| 3 测量不确定度分析 | 第62-83页 |
| 3.1 识别不确定度来源（GC-FID法） | 第63-64页 |
| 3.2 建立测量过程的模型 | 第64页 |
| 3.3 不确定度分量的主要来源及其分析 | 第64-65页 |
| 3.3.1 重复性引入的不确定度 | 第65页 |
| 3.3.2 样品制备引入不确定度 | 第65页 |
| 3.3.3 内标物配制引入的不确定度 | 第65页 |
| 3.3.4 回收率引入不确定度 | 第65页 |
| 3.4 标准测量不确定度的评估和计算 | 第65-72页 |
| 3.4.1 A 类不确定度分量的评估——对观测值进行统计分析所做的评估 | 第65-66页 |
| 3.4.2 B 类不确定度分量的评估 | 第66-70页 |
| 3.4.3 相对合成标准不确定度 | 第70-71页 |
| 3.4.4 扩展不确定度 | 第71页 |
| 3.4.5 结果报告 | 第71-72页 |
| 3.5 识别不确定度来源（HPLC-RID法） | 第72页 |
| 3.6 测试原理 | 第72-73页 |
| 3.7 测试过程 | 第73页 |
| 3.8 建立测量过程的模型 | 第73-74页 |
| 3.9 不确定度分量的主要来源及其分析 | 第74页 |
| 3.9.1 重复性引入的不确定度 | 第74页 |
| 3.9.2 样品制备引入不确定度 | 第74页 |
| 3.9.3 内标物配制引入的不确定度 | 第74页 |
| 3.9.4 回收率引入不确定度 | 第74页 |
| 3.10 标准测量不确定度的评估和计算 | 第74-83页 |
| 3.10.1 A 类不确定度分量的评估——对观测列进行统计分析所做的评估 | 第75页 |
| 3.10.2 B类不确定度分量的评估 | 第75-80页 |
| 3.10.3 相对合成标准不确定度 | 第80-81页 |
| 3.10.4 扩展不确定度 | 第81页 |
| 3.10.5 结果报告 | 第81-83页 |
| 本章小结 | 第83-84页 |
| 第三章 植物油中甘油三酯稳定性分析 | 第84-102页 |
| 引言 | 第84-85页 |
| 1 油脂稳定性评价指标 | 第85-86页 |
| 1.1 过氧化值 | 第85-86页 |
| 1.2 酸度 | 第86页 |
| 1.3 甘油三酯 | 第86页 |
| 2 材料与方法 | 第86-87页 |
| 2.1 实验材料 | 第86页 |
| 2.2 低温烘箱实验样品制备 | 第86页 |
| 2.3 指标的检测方法 | 第86-87页 |
| 3 低温烘箱加速氧化试验 | 第87-97页 |
| 3.1 未添加抗氧化剂的五种油脂在低温烘箱加速氧化试验中酸价、过氧化值和甘油三酯含量的变化情况 | 第87-93页 |
| 3.2 添加抗氧化剂的油脂在低温烘箱加速氧化试验中酸价、过氧化值和甘油三酯含量的变化情况 | 第93-97页 |
| 4 不同精炼工艺对甘油三酯含量的影响 | 第97-101页 |
| 4.1 材料与方法 | 第97页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第97-101页 |
| 本章小结 | 第101-102页 |
| 第四章 植物油指纹图谱数据库的建立及分析 | 第102-118页 |
| 引言 | 第102-103页 |
| 1 植物油指纹图谱数据库的构建方法和意义 | 第103-105页 |
| 2 实验内容 | 第105-106页 |
| 2.1 样品信息采集、整理与审核 | 第105页 |
| 2.2 甘油三酯信息采集和整理上报 | 第105-106页 |
| 3 质量控制图 | 第106-107页 |
| 3.1 质量控制图 | 第106页 |
| 3.2 质量控制样品的选择 | 第106页 |
| 3.3 质量控制图的绘制 | 第106-107页 |
| 3.4 质量控制图的检验 | 第107页 |
| 3.5 质量控制图的应用 | 第107页 |
| 4 数据库的筹建和优化 | 第107-109页 |
| 5 单变量数据库校正 | 第109-110页 |
| 6 植物油指纹图谱数据库的统计描述分析 | 第110-114页 |
| 7 主成分分析法 | 第114-117页 |
| 本章小结 | 第117-118页 |
| 第五章 基于多元回归数学模型云计算对植物调和油配比的预测和评价 | 第118-141页 |
| 1 多元校正-多元线性回归模型 | 第118-122页 |
| 2 方法及基本原理 | 第122-125页 |
| 3 模型评估方法 | 第125-130页 |
| 3.1 评价指标 | 第125-126页 |
| 3.2 混合油中的油种分析评价体系 | 第126-128页 |
| 3.3 混合油中的样本分析评价体系 | 第128-130页 |
| 4 模型误差分析 | 第130-133页 |
| 5 二、三元植物调和油中甘油三酯含量的检测 | 第133-140页 |
| 5.1 二、三元植物调和油的配制 | 第133页 |
| 5.2 甘油三酯气相色谱分析和液相色谱分析 | 第133页 |
| 5.3 数据分析与评价 | 第133-140页 |
| 本章小结 | 第140-141页 |
| 总结 | 第141-144页 |
| 参考文献 | 第144-153页 |
| 致谢 | 第153页 |
