| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 小麦胚芽概述 | 第10-11页 |
| 1.2 发酵麦胚提取物及其抗癌功能的研究进展 | 第11-13页 |
| 1.3 MBQ和DMBQ生成途径和关键因素分析 | 第13-15页 |
| 1.4 人工神经网络和遗传算法在建模中的应用 | 第15-16页 |
| 1.4.1 人工神经网络 | 第15-16页 |
| 1.4.2 遗传算法 | 第16页 |
| 1.5 功能性纳米材料在食品体系中的应用 | 第16-18页 |
| 1.5.1 磁性Fe_3O_4纳米颗粒在过氧化氢测定中的应用 | 第16-17页 |
| 1.5.2 磁性Fe_3O_4纳米颗粒在磁性分离的应用 | 第17-18页 |
| 1.5.3 纳米材料在非酶催化领域中的应用 | 第18页 |
| 1.6 离子液体在非酶催化中的应用 | 第18-19页 |
| 1.7 立题意义和研究内容 | 第19-22页 |
| 1.7.1 立题意义 | 第19-20页 |
| 1.7.2 研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 麦胚超声辅助发酵转化氢醌糖苷的研究 | 第22-42页 |
| 2.1 前言 | 第22-23页 |
| 2.2 材料与设备 | 第23页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第23页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第23页 |
| 2.3 实验方法 | 第23-26页 |
| 2.3.1 小麦胚芽中氢醌糖苷的分离鉴定 | 第23-24页 |
| 2.3.2 菌种和培养基 | 第24页 |
| 2.3.3 发酵和超声条件 | 第24页 |
| 2.3.4 酵母活细胞数测定 | 第24页 |
| 2.3.5 胞外β -D-糖苷酶的活力 | 第24页 |
| 2.3.6 胞内β -D-糖苷酶的活力 | 第24页 |
| 2.3.7 过氧化物酶活力的测定 | 第24-25页 |
| 2.3.8 β -D-糖苷酶和过氧化物酶的粗提取 | 第25页 |
| 2.3.9 超声对酶促反应的直接影响 | 第25页 |
| 2.3.10 普鲁士蓝表面修饰的Fe_3O_4纳米颗粒对过氧化氢的测定 | 第25页 |
| 2.3.11 甲氧基对苯醌和 2,6-二甲氧基对苯醌的测定 | 第25-26页 |
| 2.3.12 人工神经网络结合遗传算法优化超声参数 | 第26页 |
| 2.4 结果和讨论 | 第26-40页 |
| 2.4.1 小麦胚芽中氢醌糖苷的定量分析 | 第26-27页 |
| 2.4.2 基于人工神经网络和遗传算法的发酵基本条件的优化 | 第27-30页 |
| 2.4.3 超声对酵母活细胞数的影响 | 第30-31页 |
| 2.4.4 超声对发酵液中 β -D-糖苷酶和过氧化物酶活力的影响 | 第31-34页 |
| 2.4.5 超声对发酵液中过氧化氢含量的影响 | 第34-37页 |
| 2.4.6 人工神经网络联合遗传算法优化超声参数 | 第37-40页 |
| 2.5 本章小结 | 第40-42页 |
| 第三章 人工神经网络结合遗传算法优化外源营养素的添加 | 第42-57页 |
| 3.1 前言 | 第42-43页 |
| 3.2 材料与设备 | 第43页 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 | 第43页 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 | 第43页 |
| 3.3 实验方法 | 第43-45页 |
| 3.3.1 菌种和培养基 | 第43页 |
| 3.3.2 发酵条件 | 第43-44页 |
| 3.3.3 基于BP神经网络的麦胚发酵预测模型 | 第44页 |
| 3.3.4 营养素的相对重要性排序的分析 | 第44页 |
| 3.3.5 部分析因设计 | 第44-45页 |
| 3.3.6 遗传算法优化多营养素的添加方案 | 第45页 |
| 3.4 结果和讨论 | 第45-55页 |
| 3.4.1 人工神经网络的建立和评估 | 第45-47页 |
| 3.4.2 营养素的相对重要性排序 | 第47-48页 |
| 3.4.3 营养素对MBQ和DMBQ总含量的影响 | 第48-50页 |
| 3.4.4 营养素的二阶交互作用分析 | 第50-54页 |
| 3.4.5 遗传算法对添加方案的寻优 | 第54-55页 |
| 3.5 本章小结 | 第55-57页 |
| 第四章 磁性纳米颗粒对发酵麦胚中对苯醌的分离纯化研究 | 第57-74页 |
| 4.1 前言 | 第57页 |
| 4.2 材料与设备 | 第57-58页 |
| 4.2.1 实验材料与试剂 | 第57页 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 | 第57-58页 |
| 4.3 实验方法 | 第58-59页 |
| 4.3.1 磁性Fe_3O_4纳米颗粒的制备 | 第58页 |
| 4.3.2 样品表征 | 第58页 |
| 4.3.3 磁性Fe_3O_4纳米颗粒对发酵麦胚中多种成分的吸附能力 | 第58-59页 |
| 4.3.4 酵母数量和膜通透性 | 第59页 |
| 4.3.5 超高效液相串联飞行时间质谱法定性分析磁性纳米颗粒的吸附物 | 第59页 |
| 4.4 结果和讨论 | 第59-72页 |
| 4.4.1 磁性颗粒的表征 | 第59-61页 |
| 4.4.2 磁性颗粒的最佳制备工艺 | 第61-64页 |
| 4.4.3 等温吸附方程的比较和吸附机理的研究 | 第64-67页 |
| 4.4.4 磁性纳米颗粒对酵母生长和膜通透性的影响 | 第67-68页 |
| 4.4.5 磁性纳米颗粒对 β -D-糖苷酶和过氧化物酶的影响 | 第68-72页 |
| 4.5 本章小结 | 第72-74页 |
| 第五章 纳米复合材料模拟酶催化氢醌糖苷的研究 | 第74-83页 |
| 5.1 前言 | 第74-75页 |
| 5.2 材料与设备 | 第75页 |
| 5.2.1 实验材料与试剂 | 第75页 |
| 5.2.2 主要仪器与设备 | 第75页 |
| 5.3 实验方法 | 第75-76页 |
| 5.3.1 酸性离子液的合成 | 第75-76页 |
| 5.3.2 氢醌糖苷的水解实验 | 第76页 |
| 5.3.3 Fe_3O_4纳米颗粒的制备 | 第76页 |
| 5.3.4 Fe_3O_4纳米颗粒-介孔二氧化硅-酸性离子液的制备 | 第76页 |
| 5.3.5 Fe_3O_4纳米颗粒-介孔二氧化硅-酸性离子液的制备 | 第76页 |
| 5.3.6 复合催化剂制备MBQ和DMBQ实验 | 第76页 |
| 5.4 结果和讨论 | 第76-81页 |
| 5.4.1 酸性离子液的催化性能 | 第76-78页 |
| 5.4.2 酸性离子液用量和反应温度对氢醌糖苷水解率的影响 | 第78-79页 |
| 5.4.3 复合催化剂的最佳反应条件 | 第79-81页 |
| 5.5 本章小结 | 第81-83页 |
| 主要结论与展望 | 第83-85页 |
| 主要结论 | 第83-84页 |
| 展望 | 第84-85页 |
| 论文创新点 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-95页 |
| 附录: 作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第95-96页 |
| 致谢 | 第96页 |
