| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-13页 |
| 1.1 前言 | 第10页 |
| 1.2 水杨酸在果蔬中的应用 | 第10-12页 |
| 1.2.1 水杨酸简介 | 第10-11页 |
| 1.2.2 水杨酸在果蔬防御系统中的应用 | 第11页 |
| 1.2.3 水杨酸在果蔬活性氧代谢中的应用 | 第11-12页 |
| 1.3 硫化氢的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.3.1 硫化氢简介 | 第12页 |
| 1.3.2 硫化氢在果蔬中的应用 | 第12-13页 |
| 第二章 水杨酸、硫化氢对鲜切南瓜生理的影响 | 第13-24页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第13-14页 |
| 2.1.1 实验材料与处理 | 第13页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第13-14页 |
| 2.1.3 实验试剂 | 第14页 |
| 2.2 测试指标与方法 | 第14-15页 |
| 2.2.1 硬度的测定 | 第14-15页 |
| 2.2.2 色差的测定 | 第15页 |
| 2.2.3 微生物的测定 | 第15页 |
| 2.2.4 可溶性固形物的测定 | 第15页 |
| 2.2.5 电导率的测定 | 第15页 |
| 2.2.6 黄色素的测定 | 第15页 |
| 2.2.7 失重率的测定 | 第15页 |
| 2.3 结果与分析 | 第15-24页 |
| 2.3.1 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）硬度的影响 | 第15-17页 |
| 2.3.2 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）色差的影响 | 第17-18页 |
| 2.3.3 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）对微生物的影响 | 第18-19页 |
| 2.3.4 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）可溶性固形物含量的影响 | 第19-20页 |
| 2.3.5 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）对电导率的影响 | 第20-21页 |
| 2.3.6 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）黄色素的影响 | 第21-22页 |
| 2.3.7 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）失重率的影响 | 第22-23页 |
| 2.3.8 结论 | 第23-24页 |
| 第三章 水杨酸、硫化氢对鲜切南瓜活性氧代谢的影响 | 第24-33页 |
| 3.1 实验材料与方法 | 第24-25页 |
| 3.1.1 实验材料与处理 | 第24页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第24页 |
| 3.1.3 实验试剂 | 第24-25页 |
| 3.2 实验方法 | 第25-26页 |
| 3.2.1 过氧化氢（H_2O_2）含量的测定 | 第25页 |
| 3.2.2 超氧阴离子自由基（O_2~-·）产生速率的测定 | 第25页 |
| 3.2.3 超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定 | 第25-26页 |
| 3.2.4 过氧化氢酶（CAT）活性的测定 | 第26页 |
| 3.2.5 抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的测定 | 第26页 |
| 3.2.6 谷胱甘肽还原酶酶（GR）活性的测定 | 第26页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第26-33页 |
| 3.3.1 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）处理对超氧阴离子自由基（O_2~-·）产生速率的影响 | 第26-27页 |
| 3.3.2 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）处理对H_2O_2含量的影响 | 第27-28页 |
| 3.3.3 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）处理对超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响 | 第28-29页 |
| 3.3.4 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）处理对过氧化氢酶（CAT）活性的影响 | 第29-30页 |
| 3.3.5 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）处理对抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的影响 | 第30-31页 |
| 3.3.6 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）处理处理对谷胱甘肽还原酶（GR）活性的影响 | 第31-32页 |
| 3.3.7 结论 | 第32-33页 |
| 第四章 水杨酸、硫化氢对鲜切南瓜苯丙烷代谢的影响 | 第33-40页 |
| 4.1 实验材料与方法 | 第33-34页 |
| 4.1.1 实验材料与处理 | 第33页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第33页 |
| 4.1.3 实验试剂 | 第33-34页 |
| 4.2 实验方法 | 第34-35页 |
| 4.2.1 多酚氧化酶（PPO）活性的测定 | 第34页 |
| 4.2.2 过氧化物酶（POD）活性的测定 | 第34-35页 |
| 4.2.3 苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性的测定 | 第35页 |
| 4.2.4 总酚、黄酮含量测定 | 第35页 |
| 4.2.5 木质素含量测定 | 第35页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第35-40页 |
| 4.3.1 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）对多酚氧化酶（PPO）活性的影响 | 第35-36页 |
| 4.3.2 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）对过氧化物酶（POD）活性的影响 | 第36-37页 |
| 4.3.3 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）对苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性的影响 | 第37页 |
| 4.3.4 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）对总酚、黄酮含量的影响 | 第37-39页 |
| 4.3.5 水杨酸（SA）、硫氢化钠（Na HS）对木质素含量的影响 | 第39页 |
| 4.3.6 结论 | 第39-40页 |
| 第五章 结论 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第49页 |
