| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 课题研究的目的与意义 | 第10-11页 |
| 1.2 文献综述 | 第11-18页 |
| 1.2.1 高直链玉米淀粉 | 第11页 |
| 1.2.2 直链玉米淀粉 | 第11-12页 |
| 1.2.3 乙酰化淀粉 | 第12页 |
| 1.2.4 国内外研究现状以及发展趋势 | 第12-18页 |
| 第2章 试验 | 第18-25页 |
| 2.1 原料与试剂 | 第18页 |
| 2.2 主要设备与仪器 | 第18-19页 |
| 2.3 分离与反应原理 | 第19页 |
| 2.3.1 分离原理 | 第19页 |
| 2.3.2 反应原理 | 第19页 |
| 2.4 乙酰化直链玉米淀粉的制备 | 第19-20页 |
| 2.4.1 直链玉米淀粉的制备 | 第19-20页 |
| 2.4.2 乙酰化直链玉米淀粉的制备 | 第20页 |
| 2.5 分析与测定方法 | 第20-25页 |
| 2.5.1 蓝值测定 | 第20-21页 |
| 2.5.2 取代度测定 | 第21页 |
| 2.5.3 冻融稳定性测定 | 第21页 |
| 2.5.4 冷黏度稳定性测定 | 第21-22页 |
| 2.5.5 热黏度稳定性测定 | 第22页 |
| 2.5.6 膨胀能力测定 | 第22-23页 |
| 2.5.7 抗酸、碱性测定 | 第23页 |
| 2.5.8 凝沉性测定 | 第23页 |
| 2.5.9 红外光谱 | 第23页 |
| 2.5.10 DSC | 第23-24页 |
| 2.5.11 偏光显微镜 | 第24页 |
| 2.5.12 XRD | 第24-25页 |
| 第3章 结果与讨论 | 第25-47页 |
| 3.1 直链玉米淀粉分离工艺参数优化 | 第25-31页 |
| 3.1.1 NaOH溶液浓度对直链玉米淀粉收率的影响 | 第25-26页 |
| 3.1.2 冷却静置时间对直链玉米淀粉收率的影响 | 第26页 |
| 3.1.3 正丁醇用量对直链玉米淀粉收率的影响 | 第26-27页 |
| 3.1.4 制备直链玉米淀粉响应面优化试验 | 第27-31页 |
| 3.2 直链玉米淀粉乙酰化工艺参数优化 | 第31-38页 |
| 3.2.1 反应温度对乙酰化直链玉米淀粉取代度的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.2 反应时间对乙酰化直链玉米淀粉取代度的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.3 乙酸酐用量对乙酰化直链玉米淀粉取代度的影响 | 第33页 |
| 3.2.4 pH对乙酰化直链玉米淀粉取代度的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.5 直链玉米淀粉乙酰化响应面优化试验 | 第34-38页 |
| 3.3 性能测定与分析 | 第38-47页 |
| 3.3.1 直链玉米淀粉的蓝值 | 第38-39页 |
| 3.3.2 乙酰化对直链玉米淀粉凝沉性的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.3 乙酰化对直链玉米淀粉抗酸性的影响 | 第40页 |
| 3.3.4 乙酰化对直链玉米淀粉抗碱性的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.5 乙酰化对直链玉米淀粉冷热黏度稳定性的影响 | 第41页 |
| 3.3.6 乙酰化对直链玉米淀粉冻融稳定性、蓝值、膨胀能力的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.7 红外光谱 | 第42-43页 |
| 3.3.8 颗粒形态 | 第43-45页 |
| 3.3.9 DSC分析 | 第45-46页 |
| 3.3.10 XRD分析 | 第46-47页 |
| 第4章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
