| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-20页 |
| ·研究背景及意义 | 第12-13页 |
| ·杨梅分布及品种资源 | 第12页 |
| ·杨梅的营养保健价值 | 第12-13页 |
| ·研究现状 | 第13-17页 |
| ·杨梅贮藏保鲜及加工产品 | 第13-14页 |
| ·杨梅加工工艺对其活性物质的影响 | 第14-15页 |
| ·干燥技术在果蔬原料中的应用 | 第15-17页 |
| ·本课题的立题依据及研究内容 | 第17-20页 |
| ·立题依据 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-20页 |
| 第2章 杨梅全果制粉喷雾干燥工艺的研究 | 第20-28页 |
| ·实验材料与方法 | 第20-21页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·实验仪器 | 第20页 |
| ·试剂 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-25页 |
| ·加水比例对杨梅全果制粉性质的影响 | 第21-22页 |
| ·助干剂对杨梅杨梅全果制粉性质的影响 | 第22-23页 |
| ·麦芽糊精添加比例杨梅杨梅全果制粉性质的影响 | 第23-24页 |
| ·进口温度对杨梅全果制粉性质的影响 | 第24-25页 |
| ·结论 | 第25-28页 |
| 第3章 冷冻干燥和喷雾干燥杨梅粉理化性质的比较 | 第28-42页 |
| ·实验材料与方法 | 第28-32页 |
| ·试验原料 | 第28页 |
| ·试剂 | 第28页 |
| ·实验仪器 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-32页 |
| ·统计分析 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-40页 |
| ·不同萃取溶剂对杨梅中总多酚和花青素提取率的影响 | 第32-33页 |
| ·不同干燥方式对杨梅中总多酚含量的影响 | 第33-34页 |
| ·不同干燥方式对杨梅中花青素含量的影响 | 第34页 |
| ·冷冻干燥与喷雾干燥杨梅果粉的理化性质比较 | 第34-40页 |
| ·本章小结 | 第40-42页 |
| 第4章 贮藏条件对杨梅果粉性质的影响 | 第42-62页 |
| ·材料与方法 | 第42-44页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·实验仪器 | 第42页 |
| ·实验试剂 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-60页 |
| ·短期贮藏(50d)内喷雾和冷冻干燥杨梅果粉性质的比较 | 第44-52页 |
| ·长期贮藏(300d)内喷雾和冷冻干燥杨梅果粉性质的比较 | 第52-60页 |
| ·本章小结 | 第60-62页 |
| 第5章 结论与展望 | 第62-64页 |
| ·结论 | 第62-63页 |
| ·展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 致谢 | 第70-72页 |
| 在学期间的主要科研成果 | 第72页 |