| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| ·牛奶过敏原 | 第8-10页 |
| ·牛奶过敏及其致敏机理 | 第8页 |
| ·牛奶过敏的危害 | 第8-9页 |
| ·牛奶过敏原的组成 | 第9-10页 |
| ·牛奶过敏原去除的研究进展 | 第10-13页 |
| ·物理方法 | 第10-11页 |
| ·化学方法 | 第11页 |
| ·发酵法 | 第11-12页 |
| ·酶法 | 第12-13页 |
| ·其他方法 | 第13页 |
| ·课题的研究意义 | 第13页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第13-15页 |
| 第二章 材料与方法 | 第15-23页 |
| ·菌株 | 第15页 |
| ·试剂和仪器 | 第15-16页 |
| ·主要仪器 | 第15页 |
| ·主要试剂 | 第15-16页 |
| ·培养基 | 第16页 |
| ·降解 αs1-酪蛋白的菌株筛选 | 第16-17页 |
| ·脱脂奶粉平板初筛 | 第16页 |
| ·蛋白电泳复筛优先降解牛奶过敏蛋白的菌株 | 第16页 |
| ·菌株的鉴定 | 第16-17页 |
| ·菌株产酶发酵优化以及酶的纯化 | 第17-20页 |
| ·蛋白酶活性和蛋白含量的测定 | 第17页 |
| ·发酵培养基的优化 | 第17-18页 |
| ·培养条件的优化 | 第18-19页 |
| ·蛋白酶的纯化及氨基酸序列 | 第19-20页 |
| ·酶学性质分析以及在降解牛奶过敏原 αs1-酪蛋白的应用 | 第20-21页 |
| ·酶学性质分析 | 第20页 |
| ·酶在降解牛奶 αs1-酪蛋白的条件优化 | 第20页 |
| ·商品化酶在降解牛奶 αs1-酪蛋白的应用 | 第20-21页 |
| ·Western-blotting免疫学验证 | 第21-22页 |
| ·αs1-酪蛋白的纯化 | 第21页 |
| ·抗体的制备和纯化 | 第21页 |
| ·Western-blotting免疫验证 | 第21-22页 |
| ·固定化酶的制备及应用 | 第22-23页 |
| ·固定化酶的制备以及酶学性质 | 第22页 |
| ·固定化酶的Western-blotting免疫学验证 | 第22-23页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第23-45页 |
| ·降解牛奶 αs1-酪蛋白菌株的筛选与鉴定 | 第23-25页 |
| ·脱脂牛奶平板初筛 | 第23页 |
| ·蛋白电泳验证 | 第23-24页 |
| ·菌株的 16S rRNA鉴定 | 第24页 |
| ·菌株B. licheniformis CN1 降解牛奶过敏原的验证 | 第24-25页 |
| ·菌株产酶的发酵优化以及酶的纯化 | 第25-32页 |
| ·菌株B. licheniformis CN1 生长曲线 | 第25页 |
| ·发酵培养基的优化 | 第25-29页 |
| ·发酵条件的优化 | 第29-30页 |
| ·酶的纯化 | 第30-32页 |
| ·酶学性质分析以及降解牛奶 αs1-酪蛋白的应用 | 第32-36页 |
| ·酶学性质研究 | 第32-34页 |
| ·酶在降解牛奶 αs1-酪蛋白的条件优化 | 第34-35页 |
| ·商品化酶在降解牛奶 αs1-酪蛋白的应用 | 第35-36页 |
| ·免疫学研究及验证 | 第36-37页 |
| ·抗原抗体的制备 | 第36页 |
| ·抗体的制备 | 第36页 |
| ·Western-blotting免疫学验证 | 第36-37页 |
| ·固定化酶在降解牛奶 αs1-酪蛋白的应用 | 第37-45页 |
| ·固定化酶的制备 | 第37-39页 |
| ·固定化酶的酶学性质 | 第39-41页 |
| ·固定化酶在降解牛奶 αs1-酪蛋白的应用 | 第41-45页 |
| 主要结论与展望 | 第45-47页 |
| 主要结论 | 第45页 |
| 展望 | 第45-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第52-53页 |
| 菌株 16S r RNA的序列 | 第53-55页 |
| 菌株CN1 的进化树分析 | 第55页 |
