可食性大豆分离蛋白与凝胶多糖复合成膜特性及其应用研究
| 第一章 前言 | 第1-16页 |
| ·论文的选题背景 | 第9-10页 |
| ·问题的提出 | 第9-10页 |
| ·本文研究的目的及意义 | 第10页 |
| ·文献综述 | 第10-15页 |
| ·可食性膜的定义 | 第10-11页 |
| ·可食性膜的分类 | 第11-13页 |
| ·可食性膜的特点 | 第13-15页 |
| ·可食性膜存在的问题 | 第15页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第15-16页 |
| 第二章 大豆分离蛋白膜的研究 | 第16-26页 |
| ·实验材料与方法 | 第16-19页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·实验仪器 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-19页 |
| ·实验结果与讨论 | 第19-24页 |
| ·热、碱对大豆分离蛋白膜抗拉强度的影响 | 第19-21页 |
| ·热、碱对大豆分离蛋白膜伸长率的影响 | 第21-23页 |
| ·热、碱对大豆分离蛋白膜水蒸气透过系数的影响 | 第23-24页 |
| ·热、碱对大豆分离蛋白膜其它性能的影响 | 第24页 |
| ·本章小结 | 第24-26页 |
| 第三章 超声波强化大豆分离蛋白膜性能的研究 | 第26-32页 |
| ·实验材料与方法 | 第26-27页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·实验仪器 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27页 |
| ·实验结果与讨论 | 第27-31页 |
| ·超声波处理对大豆分离蛋白膜抗拉强度的影响 | 第27-28页 |
| ·超声波处理对大豆分离蛋白膜伸长率的影响 | 第28-29页 |
| ·超声波处理对大豆分离蛋白膜水蒸气透过系数的影响 | 第29-30页 |
| ·超声波处理对大豆分离蛋白膜其它性能的影响 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第四章 复合膜的制备及可食性膜的综合比较 | 第32-47页 |
| ·实验材料与方法 | 第32-33页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·实验仪器 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33页 |
| ·实验结果与讨论 | 第33-43页 |
| ·增强剂的确定 | 第33-34页 |
| ·增塑剂的确定 | 第34页 |
| ·复合膜的制备 | 第34-43页 |
| ·优选方案的验证 | 第43页 |
| ·可食性膜的综合比较 | 第43-46页 |
| ·可食性膜性能的比较 | 第43-44页 |
| ·可食性膜的红外光谱分析 | 第44-45页 |
| ·可食性膜微观结构的比较 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第五章 杨桃的涂膜保鲜研究 | 第47-56页 |
| ·引言 | 第47-49页 |
| ·杨桃的营养价值和药用价值 | 第47-48页 |
| ·杨桃保鲜的重要意义 | 第48页 |
| ·杨桃保鲜的现状 | 第48页 |
| ·杨桃的涂膜保鲜理论 | 第48-49页 |
| ·实验材料与方法 | 第49-50页 |
| ·实验材料 | 第49页 |
| ·实验仪器 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·测定指标与方法 | 第50页 |
| ·实验结果与讨论 | 第50-55页 |
| ·感官品质的变化 | 第50-51页 |
| ·不同的复合涂膜液对杨桃失重率的影响 | 第51-52页 |
| ·不同的复合涂膜液对杨桃可溶性固形物含量的影响 | 第52-53页 |
| ·不同的复合涂膜液对杨桃呼吸强度的影响 | 第53-54页 |
| ·不同的复合涂膜液对杨桃总酸度的影响 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第六章 结论与研究展望 | 第56-59页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| ·创新点 | 第57页 |
| ·研究展望 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 附录 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第66页 |
