冻干乳酸菌菌种的研究
| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-22页 |
| ·新型酸奶发酵剂的分类及特点 | 第11页 |
| ·乳酸菌及其在发酵乳中的作用 | 第11-14页 |
| ·乳酸菌的定义、种类 | 第12页 |
| ·乳酸菌对人体健康的作用 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌的最新应用 | 第13-14页 |
| ·发酵乳的特殊作用 | 第14页 |
| ·真空冷冻干燥乳酸菌菌种的机理、特点和意义 | 第14-15页 |
| ·国内外研究现状 | 第15-20页 |
| ·优良菌种选育 | 第15-16页 |
| ·增菌培养基的优化 | 第16-17页 |
| ·高浓度细胞悬浮液的制备 | 第17-18页 |
| ·冻干保护剂及机理 | 第18-19页 |
| ·冷冻干燥的过程控制 | 第19-20页 |
| ·传统乳酸菌发酵剂的缺陷和不足 | 第20-21页 |
| ·立题目的及意义 | 第21页 |
| ·本课题的研究内容 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-27页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第22-23页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·仪器及设备 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-27页 |
| ·菌种的确定及分离分纯 | 第23页 |
| ·基础培养基的优化 | 第23-24页 |
| ·培养条件的确定 | 第24页 |
| ·增殖因子的选择及优化 | 第24页 |
| ·生长曲线的测定 | 第24-25页 |
| ·菌体超滤 | 第25页 |
| ·磷酸缓冲盐的配制及菌体浓缩 | 第25页 |
| ·流加碱中和试验 | 第25页 |
| ·菌体离心方法 | 第25页 |
| ·冻干保护剂的制备 | 第25页 |
| ·试验用指标的测定 | 第25-27页 |
| 3 结果与讨论 | 第27-50页 |
| ·试验用菌种的最终确定及分离纯化 | 第27-28页 |
| ·基础培养基的确定 | 第28-33页 |
| ·基础培养基优化结果分析 | 第28-31页 |
| ·生长曲线的测定 | 第31-33页 |
| ·培养条件的确定 | 第33-34页 |
| ·增殖因子的确定及优化 | 第34-42页 |
| ·嗜热链球菌单因素试验 | 第34-35页 |
| ·保加利亚乳杆菌单因素试验 | 第35-36页 |
| ·增殖因子的优化 | 第36-39页 |
| ·生长曲线的测定 | 第39-42页 |
| ·高浓度细胞悬浮液的制备 | 第42-49页 |
| ·超滤方法浓缩菌体 | 第42-43页 |
| ·缓冲盐法浓缩菌体 | 第43-44页 |
| ·流加碱中和试验 | 第44-47页 |
| ·离心方法富集菌体 | 第47-49页 |
| ·菌体冻干试验 | 第49页 |
| ·成品发酵试验 | 第49-50页 |
| 4 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
