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天然抗氧剂茶多酚的提取及其在食品保鲜中的应用

摘要第1-3页
Abstract第3-4页
目录第4-6页
第一章 文献综述第6-16页
   ·茶和茶多酚第6-9页
   ·茶多酚的应用研究综述第9-11页
   ·茶多酚的提取方法综述第11-16页
第二章 茶多酚的浸提第16-32页
   ·实验仪器材料、试剂及实验装置第16-17页
   ·茶多酚(TP)浸出率的测定和计算第17-18页
   ·浸提工艺参数对浸出率的影响第18-29页
   ·其他因素对茶多酚浸出率的影响第29-31页
   ·本章小结第31-32页
第三章 茶多酚的离子沉淀法提取及其成分分析第32-50页
   ·提取茶多酚工艺方法的选取与设计第32-34页
   ·金属离子沉淀法提取茶多酚的工艺研究第34-40页
   ·产品质量测定与成分分析第40-48页
   ·本章小结第48-50页
第四章 茶多酚在冷却鲜肉保鲜中的应用第50-68页
   ·材料与方法第50-59页
   ·结果与分析第59-63页
   ·讨论第63-67页
   ·本章小结第67-68页
结论第68-70页
致谢第70-71页
参考文献第71-77页
硕士期间发表的学术论文第77页

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