| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-4页 |
| 目录 | 第4-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第6-16页 |
| ·茶和茶多酚 | 第6-9页 |
| ·茶多酚的应用研究综述 | 第9-11页 |
| ·茶多酚的提取方法综述 | 第11-16页 |
| 第二章 茶多酚的浸提 | 第16-32页 |
| ·实验仪器材料、试剂及实验装置 | 第16-17页 |
| ·茶多酚(TP)浸出率的测定和计算 | 第17-18页 |
| ·浸提工艺参数对浸出率的影响 | 第18-29页 |
| ·其他因素对茶多酚浸出率的影响 | 第29-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 茶多酚的离子沉淀法提取及其成分分析 | 第32-50页 |
| ·提取茶多酚工艺方法的选取与设计 | 第32-34页 |
| ·金属离子沉淀法提取茶多酚的工艺研究 | 第34-40页 |
| ·产品质量测定与成分分析 | 第40-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 茶多酚在冷却鲜肉保鲜中的应用 | 第50-68页 |
| ·材料与方法 | 第50-59页 |
| ·结果与分析 | 第59-63页 |
| ·讨论 | 第63-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 结论 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 硕士期间发表的学术论文 | 第77页 |